Yerba mate (Ilex paraguariensis) jest rośliną, która trwa wlew i przynosi wielkie korzyści dla zdrowia z powodu jego właściwości i składników odżywczych.

Roślina ta, pochodząca z dorzecza Paraná w środkowej Ameryce Południowej, była używana przez rdzennych mieszkańców Guaraní na długo przed przybyciem Europejczyków do tego regionu, a później została przyjęta przez jezuickich misjonarzy, którzy przybyli na ten obszar. .

Obecnie jego spożycie rozciąga się na południowym stożku kontynentu, głównie w Urugwaju, Argentynie, Brazylii, Paragwaju i Chile.

Ale jego stosowanie jest coraz powszechniejsze w prawie każdej części świata, dzięki jego właściwościom i smakowi, gorzkiemu i intensywnemu, ale wyśmienitemu.

Wiele witryn twierdzi, że mate zawiera kofeinę i chociaż zawiera podobną substancję, sama w sobie nie jest kofeiną, ale nazywa się mateiną. Mateine ​​to ksantyny, rodzaj alkaloidów o właściwościach podobnych do kofeiny.

Ale główną zaletą tego napoju nie jest to, że służy on, podobnie jak kawa i herbata, do odprężenia i bycia bardziej czujnym, ale to, że ma dużo składników odżywczych. Te właściwości yerba mate sprawiają, że ten napój, niemal czczony w Argentynie, Urugwaju i Paragwaju, jest integralną częścią codziennego życia ludzi.

Wśród jego składników możemy podkreślić, że mateina zawiera znaczne ilości przeciwutleniaczy, takich jak polifenole, minerały i witaminy, a także aminokwasy, które wraz z mateiną nadają jej właściwości lecznicze.

Wśród najważniejszych minerałów możemy znaleźć potas i żelazo.

Wśród właściwości tej rośliny wyróżniają się również witaminy B1 i B2.

  • Korzyści dla zdrowia układu krążenia . Mate zawiera wiele przeciwutleniaczy, które są niezbędne w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym.
  • Działa przeciwstarzeniowo . Jego regularne spożywanie, dzięki działaniu przeciwutleniaczy, sprzyja spowolnieniu starzenia i degradacji komórek.
  • Zwiększa dobry cholesterol . Przedstawiono badania, które pokazują, że spożycie mate zwiększa liczbę enzymów ochronnych dla krewniaków, jak również odgrywa zasadniczą rolę w eliminacji komórek powodujących raka okrężnicy.
  • Pomaga schudnąć . Ponieważ powoduje uczucie sytości i obniża niepokój, oprócz działania moczopędnego, mate na odchudzanie jest dobrym sprzymierzeńcem zdrowia i sportu.
  • Poprawia system odpornościowy . Dzięki mateínie, która łagodzi zmęczenie fizyczne i psychiczne.

Przeciwwskazania do yerba mate

Pomimo wielu korzyści zdrowotnych, nadmierne spożycie może powodować stany zapalne wątroby i śledziony, dlatego zaleca się jego spożywanie, ale z umiarem.

Legenda o yerba mate

Istnieje kilka legend o yerba mate pochodzącej z guarani. Wszyscy oni przypisują stworzenie tej rośliny jakimś bóstwom lub mitologicznemu charakterowi.

Dzieci zazwyczaj lubią tę legendę o mężu, którego piją ich rodzice, więc ta wersja na rysunkach może nauczyć ich więcej o tym fantastycznym napoju:

Obwód produktywny Yerba mate

Istnieje wydajny obieg yerba mate, który sprawia, że ​​ta roślina trafia do naszych domów.

Produkcja yerba mate pochodzi z tzw. „Yerbalu”, plantacji w całości dedykowanej tej roślinie.

Obwód zaczyna się na polu, wraz ze żniwami. Stamtąd przenosi się do suszarni, gdzie jest zapecado, czyli proces suszenia polegający na bezpośrednim wystawieniu liści na działanie ognia przez 30 sekund. Odbywa się to w ciągu pierwszych 24 godzin po zbiorach.

Następnie jest suszony tradycyjnym procesem gorącym powietrzem.

Później jest mielona. To pierwsze rozdrobnienie tworzy duże kawałki liści, które ułatwiają transport.

Po wykonaniu tej czynności pozostawia się na kilka miesięcy (mogą trwać od 6 do 24 miesięcy) w workach po 50 kg.

Wreszcie mielenie, proces drobnego mielenia liści, aby można je było pakować, rozprowadzać i sprzedawać do użytku w naszych domach. W ten sposób kończy się produktywny obieg yerba mate.

Jak prawidłowo przygotować mate

Jak we wszystkim, w przypadku mate jest tyle sposobów na przygotowanie go, ile jest osób pijących mate na planecie. Mate zawdzięcza swoją nazwę dyni, której używa się do jej przygotowania, zwanej mate lub porongo, jeśli ma bardzo szerokie usta.

Ale ludzie mają tendencję do używania, ze szklanek, kubków z ceramicznymi płytkami. Do popijania używa się żarówki, która jest jak metalowy pręt z otworami, dzięki czemu zmielone liście nie naprężają się, gdy wchłaniamy matkę.

Są też tacy, którzy wolą gotowaną mate, która jest nawet w torebkach z herbatą, jak herbata. Na przykład możemy go łatwo znaleźć w każdym supermarkecie.

Ale podam im tradycyjny sposób i według tych z nas, którzy kochają partnera, właściwy.

Najpierw woda jest podgrzewana do około 90 stopni. To znaczy do momentu, zanim się zagotuje. Stamtąd zwykle umieszcza się go w termosie, który będzie służył do zalania mate i aby woda nie ostygła.

Następnie w naszej tykwie lub mate wkładamy yerbę do skompletowania około 3/4 części, jedną ręką zakrywamy usta mate i obracamy tak, aby yerba była na bok. Następnie dodajemy trochę ciepłej wody, aby napuchnąć partnera.

Kiedy mate jest spuchnięty tym pierwszym jęczmieniem ciepłej wody, umieszcza się żarówkę, nie miesza jej, chyba że partner straci smak, po czym odwraca się go i kontynuuje picie.

Podczas gruntowania ważne jest, aby zawsze trzymać za cebulką niewielką górę suchej trawy, co pozwala nam później zawrócić.

Mate jest zwykle czymś do picia między kilkoma osobami. Jest to część rytuału społecznego, kiedy nie chce więcej partnera, zazwyczaj wraca, dziękując.

Wydaje się to skomplikowane, ale nie jest to aż tak dużo i jak widać, ma bardzo dobre właściwości dla naszego zdrowia, więc trzeba się odważyć na spróbowanie mate, na pewno ci się spodoba.

Popularne Wiadomości