Wanilia roślina to rodzaj storczyków. Chociaż istnieje ponad 100 różnych rodzajów wanilii rozsianych po różnych obszarach tropikalnych i regionach planety, najbardziej znanym z nich jest tak zwana Vanilla planifolia.
Wynika to głównie z faktu, że owoc Vanilla planifolia pozyskiwany jest z jednego z najbardziej znanych na świecie aromatów i przypraw, a to właśnie nazywana jest popularnie wanilią, owocem tej odmiany.
Roślina ta występuje głównie w regionach takich jak Meksyk czy Madagaskar, choć podobno jest bardziej typowa dla kontynentu amerykańskiego i już w czasach Azteków przygotowywano napoje na bazie kakao i wanilii.
Dzięki jej owocom aromatyzuje się obecnie wiele rodzajów napojów bezalkoholowych, słodyczy, deserów, słodyczy, słodyczy i innych przysmaków.
Formaty, w których można znaleźć wanilię
Ten aromat można znaleźć w różnych formatach, wszystkie są skomercjalizowane i dostępne. Najczęściej są to esencja, ekstrakt, strąk lub gałąź i proszek waniliowy. Zobaczmy, jakie są różnice we wszystkich tych wersjach.
Esencja waniliowa
To jest wersja przemysłowa. Bardzo łatwe do znalezienia w sklepach i supermarketach. Służy do aromatyzowania, a wraz z nią przygotowuje się niezliczone desery i wszelkiego rodzaju słodycze. Jest znacznie tańszy niż ekstrakt waniliowy i dzięki temu ma postać płynną.
Płynny ekstrakt z wanilii
Płynny ekstrakt waniliowy uzyskuje się przez kilkumiesięczną macerację lasek lub gałązek wanilii w alkoholu z dodatkiem syropu.
W przeciwieństwie do esencji wanilii, ekstrakt jest bardziej tradycyjnym procesem, chociaż zwykle odbywa się go przemysłowo. Oprócz deserów ta forma płynnej wanilii służy do aromatyzowania napojów.
Laska wanilii
Obecnie nierzadko można znaleźć wanilię w strąku lub gałęzi. Chociaż nie jest to dokładnie gałąź, ale owoc, nazywa się to ze względu na podobieństwo do lasek cynamonu.
Cukier waniliowy
Proszek waniliowy otrzymywany jest ze zmielonych nasion rośliny. Jego aromat jest mniejszy niż ten uzyskiwany bezpośrednio ze strąków lub owoców, ale jest używany do dekoracji, a także do aromatyzowania.
Roślina wanilii
Wanilia, która jest używana jako przyprawa, ponieważ, jak powiedzieliśmy wcześniej, istnieje ponad 100 różnych odmian, jest to storczyk o zielonych kwiatach, ze swoimi cechami i aromatycznymi strąkami wiszącymi wszędzie.
Na pierwszy rzut oka może przypominać rośliny strączkowe, takie jak groszek, fasolka szparagowa i fasolka, ale owoce w ogóle do nich nie przypominają, poza swoim kształtem i kolorem. Początkowo strąk jest zielony, ale z upływem czasu robi się czarny.
Zwykle jest uprawiany na obszarach leśnych, w szklarniach lub przeplatany z innymi wysoce eksploatowanymi roślinami na obszarach tropikalnych, takimi jak trzcina cukrowa.
Właściwości wanilii
Oprócz wyśmienitego smaku i charakterystycznego aromatu wanilia posiada wybitne właściwości przeciwdepresyjne, przeciwutleniające i relaksujące. Jest bardzo przydatny jako środek przeciwbólowy, ponieważ jest naturalnym tonikiem.
Innymi właściwościami wanilii, które należy podkreślić, jest to, że jest regulatorem hormonalnym , zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.
Powszechnie wiadomo również, że działa przeciwzapalnie , zarówno przy dolegliwościach wewnętrznych, czy to mięśniowych czy narządowych, jak i zewnętrznych, czy to ukąszenia, oparzenia, zadrapania i inne uszkodzenia skóry.
Właśnie z tego powodu jest również stosowany w kosmetykach do tworzenia kremów i innych produktów do stosowania miejscowego.
Krótko mówiąc, czy jest to ekstrakt, esencja czy strąk do aromatyzowania i aromatyzowania napojów, deserów i słodyczy, a także właściwości lecznicze, korzyści, jakie daje nam wanilia, są niepodważalne.
