Gotowanie wsadowe: gotuj więcej, aby gotować mniej

Gotowanie przez cały tydzień w niedzielę nie jest niemożliwe. Metoda „gotowania wsadowego” pozwala nam gotować zdrowiej i mieć znacznie więcej wolnego czasu.

Kiedy w ciągu tygodnia nie mamy czasu na gotowanie, ratuje nam życie to, że coś już zrobiliśmy, nawet jeśli są one podstawowe: trochę ryżu, trochę roślin strączkowych, trochę warzyw itp.

Na to możemy poświęcić jeden dzień w tygodniu , ale możemy też skorzystać z każdego wyjścia na zrobienie dania, zrobić więcej i zaoszczędzić na kolejny dzień . To jest podstawowa koncepcja gotowania wsadowego.

Większość potraw wymaga podobnego czasu gotowania, gotujemy dla 2 do 4 osób, więc dlaczego nie skorzystać z tego?

4 podstawy gotowania wsadowego

Przygotowując dania, które można dobrze przechowywać w lodówce lub zamrozić w dużych ilościach, możesz zjeść w mgnieniu oka, nie myśląc o gotowaniu. Dzięki temu oszczędzasz stres, spędzasz mniej czasu w kuchni, zawsze masz gotowe jedzenie (więc nie wyrzucasz przygotowań), oszczędzasz pieniądze, uczysz się nowych przepisów …

1. Przygotuj naczynia do zamrażania

Większość potraw dobrze zamraża się : domowe wegańskie burgery, ryż, gulasz, gulasz, zupy, kremy itp. Przed przygotowaniem dużej ilości potrawy zastanów się nad upływem czasu i zamrozić jak najwięcej.

Aby później wykorzystać te mrożonki, wystarczy je wcześniej rozmrozić (pozostawiając w lodówce) lub podgrzać bezpośrednio na patelnię (ryż, hamburgery itp.) Lub do rondla (gulasz, gulasz, zupy, kremy itp.) Na małym ogniu.

Jest kilka rzeczy, których nie można zamrozić , na przykład niektóre zemulgowane sosy (na przykład majonez warzywny) i niektóre warzywa (sałata, rukola, roszponka itp.). W takich przypadkach lepiej przechowywać go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku i spożyć jak najszybciej.

2. Zamrozić w porcjach

Aby zaoszczędzić jeszcze więcej czasu , zamiast zamrażać całą polewę w dużym pojemniku, zamrażaj ją w porcjach, które byś zjadł. Użyj mniejszych pojemników, aby rozmrozić tylko to, co zamierzasz zjeść. Zajmuje mniej czasu i jest bardziej wydajna.

3. Sprawdź opakowanie

Przed gotowaniem czegokolwiek w dużych ilościach upewnij się, że masz odpowiednie pojemniki do przechowywania. Używaj kubków i pudełek na lunch, które dobrze się zamykają, najlepiej do układania w stosy. Jeśli tylko możesz, zgodnie z zaleceniami w poprzednim punkcie, zamrażaj porcjami w mniejszych pojemnikach.

Pamiętaj, aby zawsze dobrze chronić żywność, aby uniknąć zimnych oparzeń i dziwnych smaków.

W przypadku zup i kremów nie napełniaj pojemników po brzegi , przy zamarznięciu woda rozszerzy się i zajmie więcej miejsca, dlatego zawsze zostawiaj przestrzeń między bulionem a pokrywką.

4. Przepisy

Możesz poszukać nowych przepisów na gotowanie wsadowe: przepisów, które pozwalają przyrządzać duże ilości i dobrze zamrażają i rozmrażają.

Podstawy, takie jak gulasz i gulasz w ogóle, działają doskonale. Zamiast podawać dwie osoby, w razie potrzeby użyj większego garnka i dodaj więcej składników. Oto moje sztuczki na dobry gulasz.

Możesz pomnożyć składniki receptury. Będzie to zrobione prawie w tym samym czasie i będziesz mieć na inne posiłki przez kolejne tygodnie. Pomyśl na przykład o curry z ciecierzycy z warzywami, gulaszem z soczewicy, gulaszem z seitanem, tofu lub tempeh itp.

W zupy i kremy do rozmrażania, można rozdzielać, pozostając poniżej i powyżej cząsteczek wody masie więcej warzyw. Nic się nie dzieje, po prostu dobrze wymieszaj lub ubij mikserem przez kilka sekund.

Możesz zrobić dobry garnek kremu z cukinii, vichyssoise, kremu z dyni, bulionu warzywnego … i rozmrażać i podgrzewać, kiedy tylko masz na to ochotę.

W lasagnas , pasztety słony i jak również zamrażać pięknie, z tą zaletą, że są one łatwiejsze do cięcia na porcje. Przygotuj lasagne za pomocą największych foremek, jakie masz, a które zmieszczą się w piekarniku, docenisz to później.

W klopsiki , hamburgery , krokiety itp, to jest oczywiste, że są one jednym z najwygodniejszych rozwiązań alternatywnych, ale trzeba też coś do towarzyszenia im . Ratatouille wspaniale zamraża, podobnie jak pieczywo, pieczone warzywa, kuskus, komosa ryżowa, proso itp.