Jaka jest funkcja aminokwasów w organizmie
Aminokwasy to substancje obecne w organizmie, niezbędne do funkcji życiowych, które tworzą białka. Składają się one w sumie z 20 i są podzielone na niezbędne (10) i inne niż niezbędne (10) aminokwasy .
Nieistotne to te, które organizm wytwarza naturalnie. To sam organizm jest odpowiedzialny za ich tworzenie i syntetyzowanie, więc nie jest to problemem.
Jednak grupa 10 niezbędnych aminokwasów, zwanych również białkami wysokiej jakości, jest spożywana z pożywieniem.
Organizm jest w stanie wytworzyć do 50 000 rodzajów białek z aminokwasów, a one przyczyniają się do regeneracji i wzmocnienia komórek, mięśni i tkanek. Transportują tlen i inne składniki odżywcze do mięśni, a także poprawiają siłę i wytrzymałość mięśni.
Klasyfikacja 20 aminokwasów: niezbędne i nieistotne
20 aminokwasów z obu kategorii ma cechy charakterystyczne dla swoich własnych składników chemicznych, a każdy z nich ma określoną funkcję.
Jakie są niezbędne aminokwasy
10 niezbędnych aminokwasów, które możemy pozyskać jedynie do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu to:
- Arginina
- Leucyna
- Izoleucyna
- Walina
- Metionina
- Lizyna
- Fenyloalanina
- Tryptofan
- Treonina
- Histydyna
Nieistotne
- Do dziewczyny
- Asparagina
- Asparaginian
- Cysteina
- Wisteria
- Glutaminian
- Glutamina
- Hydroksylizyna
- Hydroksyprolina
- Proline
- Seryna
- Tyrozyna
Struktura niezbędnych aminokwasów
Strukturę chemiczną aminokwasów generuje centralna cząsteczka węgla alfa przyłączona do: grupy karboksylowej (-COOH), grupy aminowej (-NH2), wodoru (H) i łańcucha bocznego R.
Pokarmy zawierające niezbędne aminokwasy
Istnieje wiele pokarmów zawierających niezbędne aminokwasy, które możemy spożywać i które w rzeczywistości są już obecne w naszej diecie. To pokarmy najbogatsze w białko, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego.
Ludzie, którzy jedzą wszelkiego rodzaju pokarmy, nie mają wielkich problemów ze spożywaniem tych składników odżywczych, ponieważ można ich znaleźć tak dużo we wszystkich rodzajach żywności, które jedzą. Główne pokarmy zawierające niezbędne aminokwasy pochodzenia zwierzęcego to:
- Mięsa, czerwone i białe
- Kiełbaski
- Wnętrzności
- Ryby, skorupiaki i mięczaki
- Jajka
- Nabiał
Jednak osoby, które spożywają wyłącznie pokarmy roślinne i opierają swoją dietę na tego typu składnikach, takich jak weganie, wegetarianie i w mniejszym stopniu makrobiotyki, muszą bardzo uważać na to, co spożywają i muszą spożywać wiele produktów zawierających niezbędne kwasy. pochodzenia roślinnego, takiego jak:
- Rośliny strączkowe (ciecierzyca, bób, fasola, fasola, soczewica, soja itp.).
- Zboża (ryż, owies, kukurydza, teff, pszenica).
- Nasiona (sezam, nasiona słonecznika, nasiona lnu, nasiona chia).
- Orzechy (orzechy laskowe, migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, pistacje, orzechy nerkowca).
W dietach wegańskich ważne jest, aby połączyć spożycie zbóż i roślin strączkowych w celu uzyskania tak zwanego białka o wysokiej wartości biologicznej.
Dlatego niezbędne aminokwasy są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, tworzenia naszej struktury mięśniowej, regeneracji oraz siły i wytrzymałości.
Nie zapominaj o tych pokarmach, niezależnie od tego, czy Twoja dieta opiera się na diecie wegańskiej, wegetariańskiej czy wszystkożernej, powinieneś o nich pamiętać.
