Jak gotować słodkie ziemniaki nawet w deserach

Ten jesienny skarb można znaleźć zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach. Słodki ziemniak jest bardzo wszechstronny i zapewnia słodycz w zdrowy sposób.

Stockfood

W bataty , słodkie ziemniaki i bataty są bardzo ciekawa roślina. To, co jemy, to korzeń, który może mieć różne kolory (biały, żółty, pomarańczowy, fioletowy …), ale ogólnie jest bardzo słodki. Zwykle warzywa kojarzą nam się ze słonymi smakami … aż do batatów.

Są dużo słodsze niż marchewki i bardziej kremowe niż ziemniaki. Można go spożywać ze słodkimi lub pikantnymi przyprawami. Można go palić, gotować, smażyć, gotować w swoim soku … I tak jak ziemniaki przechowuje się do miesięcy w chłodnym, suchym, przewiewnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Oto kilka najlepszych sposobów jedzenia i gotowania:

5 sposobów na gotowanie słodkich ziemniaków

1. Tosty ze słodkich ziemniaków

Jednym z najbardziej kreatywnych zastosowań słodkich ziemniaków jest to, którego ziemniak nie ma: jako tosty.

Wystarczy go pokroić w duże i cienkie kromki (jakby był to krojony chleb), włożyć do tostera na złoty kolor i masz słodką i oryginalną bazę do swoich śniadań .

2. Gulasz z soczewicy ze słodkimi ziemniakami

W pikantnych potrawach można go używać tak samo jak marchewki i ziemniaki, biorąc pod uwagę, że słodkie ziemniaki mają tendencję do rozpadania się bardziej niż te i są znacznie bardziej kremowe. W ten sposób możemy włączyć bataty do zup, bulionów, kremów, gulaszu i gulaszu.

Wystarczy go dobrze wyczyścić, obrać obieraczką do warzyw, pokroić na kawałki tej samej wielkości, co pozostałe składniki i dodać.

Jednym z najlepszych sposobów na wzmocnienie jego smaku jest najpierw zrumienienie kawałków, albo na oleju w tym samym rondlu, przed dodaniem pozostałych składników, grillowanie osobno lub pieczenie w piekarniku.

Składniki:

• 2 szklanki soczewicy (namoczonej co najmniej 6 godzin)
• 2 średnie słodkie ziemniaki
• 1 ziemniak
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 dojrzały pomidor gruszkowy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka oregano
• ½ cebula
• 1 ząbek czosnku

przygotowanie:

1. Obierz i posiekaj cebulę i ząbek czosnku.
2. Włożyć olej do szybkowaru na średnim ogniu i zeszklić czosnek i cebulę.
3. Bataty umyć, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Dodaj do sosu.
4. Pomidora pokrój i dodaj, dobrze mieszając.
5. Umyj i obierz ziemniaki oraz inne słodkie ziemniaki i pokrój je na średniej wielkości kawałki. Dodaj je do sosu.
6. Dodaj liść laurowy i oregano i wymieszaj.
7. Odcedź soczewicę i dodaj ją.
8. Dodaj sos sojowy, wymieszaj, dodaj 4 szklanki wody i zamknij garnek. Postaw na dużym ogniu, a gdy zacznie wrzeć, obniż do średnio-niskiego ognia.
9. Gotuj wszystko razem przez 12-14 minut. Wyłącz ogień i pozwól mu ostygnąć, aby otworzyć garnek.
10. Spróbuj, popraw sól i podaj.

3. Pieczone frytki ze słodkich ziemniaków

Ponieważ bataty można przyrządzić tak samo jak ziemniaki , oczywiście możemy go pokroić i usmażyć lub upiec jak frytki.

Aby były chrupiące, pokrój je cienko, namocz w zimnej wodzie, dobrze odsącz i osusz papierowym ręcznikiem przed zrobieniem.

Składniki:

• 3-4 średnie duże słodkie ziemniaki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej (kukurydzianej), ziemniaków, tapioki lub mąki ryżowej
• Sól i pieprz do smaku

przygotowanie:

1. Umyj bataty, obierz je, pokrój na frytki i zanurz w dużej ilości zimnej wody na pół godziny.
2. Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
3. Bataty dobrze odcedzić, umyć i włożyć do ociekacza z chłonnym papierem kuchennym.
4. Umieść je w woreczku ze skrobią i dobrze wstrząśnij, aby wszystkie kawałki były lekko zaimpregnowane.
5. Umieść papier pergaminowy w naczyniu do pieczenia, rozłóż wszystkie kawałki, upewniając się, że nie ma stosów i skrop oliwą z oliwek (znacznie lepiej, jeśli używasz butelki z rozpylaczem).
6. Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut, aż się zarumieni. Wyłącz piekarnik i zostaw je w środku jeszcze przez 5 minut.
7. Wyłóż je na półmisek i posyp solą i pieprzem.

4. Nadziewane słodkie ziemniaki gotowane na parze

Bataty można faszerować , podobnie jak ziemniaki, bakłażany czy cukinia. Możesz użyć dowolnego przepisu na te faszerowane warzywa, zamieniając bazę na słodkie ziemniaki.

Jeśli wolisz, możesz najpierw przygotować na parze słodkie ziemniaki, a następnie dodać nadzienie.

Jedną z największych zalet nadziewanych słodkich ziemniaków jest to, że są robione szybko, a każdy z nich jest talerzem , więc łatwo jest złożyć swój pojemnik na drugie śniadanie do pracy, używając tylko pieczonego batata i dobrego nadzienia.

Składniki:

• 2 średnie duże słodkie ziemniaki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ por
• ½ szczypiorek
• ½ mała cukinia
• 3 grzyby
• ¼ łyżeczki czosnku w proszku
• ¼ łyżeczki oregano
• Szczypta soli
• Śmietana sojowa do gotowania (opcjonalnie)

przygotowanie:

1. Bataty bardzo dobrze umyć i gotować bez skórki w całości, na parze na średnim ogniu przez około 15 minut, aż będą bardzo miękkie (sprawdź, nakłuwając je szpikulcem).
2. Drobno posiekaj por, szczypiorek, cukinię i grzyby i zrumień je na patelni z olejem i przyprawami, od czasu do czasu podsmażając na złoty kolor.
3. Otwórz bataty, łyżką wyjmij część mięsa (którą możesz wymieszać z nadzieniem) i napełnij je warzywami, które wcześniej przygotowaliśmy. Na koniec potrawę skropić gotującą się śmietaną sojową i szczyptą soli.

5. Lukier ze słodkich ziemniaków

Ze słodkich ziemniaków można również zrobić wiele rodzajów słodyczy: budyń lub budyń, ciasta, ciasta, ciastka, placki itp.

Batat musi być wcześniej ugotowany lub upieczony i zapewnia kolor, strukturę, słodycz i smak. Jest bardzo kremowy, dlatego służy również jako lukier.

Składniki:

• 1 batat gotowany, gotowany na parze lub pieczony
• 1 puszka mleka kokosowego
• Szczypta cynamonu (do smaku)

przygotowanie:

1. Aby przygotować bitą śmietanę kokosową, zostaw puszkę mleka kokosowego otwartą w lodówce na noc wcześniej. Do miski włożyć tylko składniki stałe i wymieszać tak, jakby to była zwykła śmietana.
2. Batat musi być bardzo zimny. Mięso obrać, dokładnie rozgnieść całe mięso i stopniowo dodawać do kremu kokosowego, nie przerywając ubijania. Dodaj szczyptę cynamonu, wanilii lub innego smaku, który lubisz. Pozostaw w lodówce do momentu użycia.

Tym lukier można udekorować dowolne ciasto, ciasto, babeczkę itp. chcesz, chociaż szczególnie dobrze komponuje się z cytrusami (pomarańczą, cytryną itp.).