Nanocząsteczki: unikaj tych niebezpiecznych substancji!
Claudina navarro
Ich średnica oznacza, że mogą przechodzić przez narządy, błony śluzowe i komórki, z niepewnym wpływem na zdrowie. Mimo to nanocząsteczki dotarły na stół.
Świadomość ryzyka związanego ze spożywaniem żywności transgenicznej jest szeroko rozpowszechniona w społeczeństwie, ale co z żywnością zawierającą nanocząsteczki ?
Jej ryzyka są udokumentowane, ale nie ma prawie żadnej debaty społecznej na ten temat, większość nie wie, jakie są prawnie i ich sytuacja jest bardzo niejasna.
Według francuskiej organizacji ekologicznej „Agir pour l'Environnement” nanocząsteczki znajdują się w typowych produktach spożywczych, takich jak czekoladowe ciasteczka marki Lu lub mieszanka przypraw do guacamole firmy Carrefour.
W tej żywności nanocząsteczki są formą prezentacji dwutlenku krzemu (dodatek stabilizujący, E 551) lub dwutlenku tytanu (E 171), barwnika szeroko stosowanego w wielu produktach spożywczych, niezliczonych lekach, pastach do zębów lub kremy do opalania.
Nawiasem mówiąc, Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem uważa, że jest to potencjalny czynnik rakotwórczy, gdy dostanie się do organizmu drogą oddechową.
Negatywne skutki nanocząstek
Właściwości każdej substancji mogą się zmienić, gdy przechodzi ona ze zwykłej postaci „makro” do postaci „nano”. Intensywność reakcji chemicznych jest mnożone lub nowe efekty, gdyż produkowane są nanocząstki osiągnięcia tam, gdzie zwykłe substancje nie mogą.
Dlatego jego wpływ na organizm jest praktycznie nieznany.
W atmosferze znajdują się nanocząsteczki pochodzenia naturalnego, do których człowiek przystosował się w trakcie ewolucji.
Problemem są nanocząstki wytwarzane przemysłowo , ponieważ ich wpływ na organizm ludzki i środowisko jest nieznany.
Mogą przejść przez błonę śluzową jelit , dostać się do komórek, mózgu lub narządów wewnętrznych. Mogą zakłócać wchłanianie minerałów i witamin. Postać nanocząstek może być skuteczna w przypadku leku lub składnika odżywczego lub może być bardzo toksyczna, jeśli jest substancją niefizjologiczną.
Francuskie badanie opublikowane w czasopiśmie Scientific Reports wykazało, że nano E171 przenika przez ścianę jelita, zmienia odporność i powoduje zmiany przedrakowe u zwierząt. Kilka francuskich organów ds. Zdrowia zwróciło się o ocenę jego rakotwórczego działania.
W naszej kuchni są nanocząsteczki
E 171 (dwutlenek tytanu) w postaci nanocząsteczkowej a biały barwnik często gumy, pastylki do ssania , czekolada, sosy, żelatyny lub niemowlę mleka wzoru. Występuje również w pastach do zębów i mineralnych kremach przeciwsłonecznych z filtrem. Jest to bardzo powszechne w lekach w tabletkach i kapsułkach.
„Nano” E551 (dwutlenek krzemu) jest zlepianiu i często nie są zgłaszane ponieważ nie jest obsługiwany przez dodatek lub składnik funkcjonalny. Dodawany jest do soli, czekolady, cukru pudru, sosów, kremowych kaw instant czy hamburgerów. Często jest powiązany z barwnikiem E171.
Większość nowych ceramicznych powierzchni nieprzywierających wykorzystuje materiały w postaci nanocząstek, które mogą być uwalniane do żywności. Na stronie internetowej nanodb.dk znajduje się ponad 3000 produktów konsumenckich, które je zawierają.
Co mówi europejskie rozporządzenie?
Przepisy europejskie uważa Nanocząsteczki te o średnicy mniejszej niż 100 nanometrów (100000 razy mniej niż do włosów). Ale na przykład cząstki 120-nanometrowe już wykazują inne właściwości niż materiał sypki.
Eksperci spierają się, gdzie powinny zacząć się specjalne wymagania dotyczące bezpieczeństwa.
Od 2022-2023 roku norma europejska wymaga dodania słowa „nano” po „nowej żywności” zawierającej ponad 50% nanocząsteczek. Parlament Europejski zwrócił się w 2022-2023 r. O zmniejszenie tej proporcji do 10% i objęcie nią również tradycyjnych składników. Organizacje ekologiczne proszą o dalsze badania lub o jego zakaz, dopóki nie zostanie udowodnione jego bezpieczeństwo.
Gdy nie stanowi więcej niż 50% objętości składnika, nie ma obowiązku deklaracji , że zawiera nanocząsteczki. Z drugiej strony jest bardzo prawdopodobne, że wielu producentów nawet nie wie, że kupują nanocząsteczkowe składniki do swoich produktów.
Prawo nie określa granic gwarantujących bezpieczeństwo żywności. Eksperci Komisji Europejskiej uważali do tej pory, że nie ma wystarczających informacji na temat toksyczności nanocząstek dla ludzi i nie ma na nie więcej ograniczeń niż jakikolwiek inny normalny składnik lub dodatek.
Jego wykorzystanie do wszelkiego rodzaju zastosowań, nie tylko do żywności, eksplodowało w ostatnich latach. Nie wszystkie będą niebezpieczne, ale czy jesteśmy skłonni działać zapobiegawczo?
