Nerkowiec, znany również jako nerkowiec lub nerkowiec, to suszony owoc pozyskiwany z drzewa lub rośliny Anacardium occidentale.
Ze względu na wysoką zawartość wapnia i żelaza jest jednym z najbardziej odpowiednich orzechów w dietach wegańskich i wegetariańskich.
Pochodzi z północy Brazylii i dużej części Wenezueli. Pomimo tego, że jest typowym owocem tego południowoamerykańskiego regionu, obecnie nie jest trudno go znaleźć w żadnej innej części świata.
To jedzenie może być spożywane na surowo lub pieczone. Zwykle jest sprzedawany jako słona przekąska, ale w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach specjalizujących się w orzechach lub produktach naturalnych można znaleźć surowe orzechy nerkowca, które idealnie nadają się do kuchni.
W kuchni wegańskiej surowe orzechy nerkowca są używane do produkcji serów warzywnych lub napojów. Jednym z głównych deserów diety wegańskiej jest sernik z surowych nerkowców.
Właściwości orzechów nerkowca
Orzechy nerkowca to jeden z owoców o największych właściwościach odżywczych. Ale jeśli jest coś, co się wyróżnia, jest to ilość tryptofanu, którą zawiera, która wynosi około 72 mg na każde 30 gramów. Prawie taka sama ilość jak białko jaja, jeden z pokarmów o największej zawartości tryptofanu.
Tryptofan, obecny w orzechach nerkowca, jest aminokwasem egzogennym niezbędnym do życia człowieka, który przyczynia się do wydzielania serotoniny, bardzo ważnej dla regulacji nastroju, oraz melatoniny, tej ostatniej bardzo ważnej dla pogodzenia sen i równoważenie stanów snu / czuwania w życiu codziennym.
Inne właściwości orzechów nerkowca to zawartość witamin. Ten owoc zawiera kilka witamin z grupy B, takich jak witaminy B1, B2, B5 i B6, wszystkie niezwykle ważne, oraz witaminę E, witaminę o właściwościach przeciwutleniających, która pomaga w utrzymaniu komórek.
Nerkowiec, jak nazywa się nerkowiec w wielu regionach, zawiera również minerały, takie jak miedź, magnez, selen, cynk i potas, ale wapń, który zawiera 37 mg na 100 gramów oraz żelazo, którego zawartość jest jedną z najwyższa w orzechach i innych produktach spożywczych, 6,7 mg na 100 gramów żywności.
Korzyści z nerkowca
Wśród zalet nerkowca warto wspomnieć, że zawiera zdrowe tłuszcze , z których organizm korzysta przy regulacji ilości cholesterolu we krwi .
Wszystko to sprawia, że jest to jeden z orzechów o najmniejszej zawartości tłuszczu, co sprawia, że idealnie nadaje się do diet, które mają na celu zbilansowanie zawartości tłuszczu i kalorii.
Jak powiedzieliśmy, ten pokarm jest idealny do kontrolowania zaburzeń snu ze względu na zawartość tryptofanu. Z kolei ten niezbędny aminokwas pomaga nam poprawić nasze samopoczucie i przeciwdziałać obniżeniom lub szczytom stresu , dzięki temu składnikowi odżywczemu i jego roli w wydzielaniu serotoniny.
Jakby tego było mało, wysoka zawartość magnezu i wapnia sprawia, że jest to idealny pokarm wzmacniający kości . Ponieważ składają się one z obu minerałów, a nie tylko z wapnia.
Inną zaletą, którą należy podkreślić wśród właściwości nerkowca, jest to, że dzięki zawartości żelaza możemy uniknąć anemii lub poprawić produkcję i ilość czerwonych krwinek we krwi.
Również w przypadku łagodnej anemii włączenie tego pokarmu do diety może być bardzo pomocne. W mniej łagodnych lub ciężkich przypadkach jest bardzo prawdopodobne, że nie wystarczy zwiększyć zawartość żelaza w diecie i konieczne jest stosowanie suplementów lub suplementów diety lub suplementów farmaceutycznych.
Innym składnikiem chemicznym orzechów nerkowca są fitosterole, które oprócz pozytywnego wpływu na równowagę cholesterolu, pomagają przeciwdziałać skutkom menopauzy u dorosłych kobiet.
Orzechy nerkowca, orzechy nerkowca, orzechy nerkowca lub jakkolwiek chcesz to nazwać, to jedna z najważniejszych potraw, które możesz uwzględnić w swojej diecie. Na co czekasz?
