7 składników, których nie może zabraknąć w Twoim zdrowym (i wegańskim) zakupie
Jeśli nie wiesz, co kupić lub co powinieneś mieć w spiżarni, aby zacząć zdrowiej gotować, spójrz i przygotuj swoją listę zakupów.
Jednym z błędów początkujących jest nie prowadzenie listy zakupów. Wydaje się, że możemy wszystko zapamiętać w głowie i może, ale zwykle kupujemy więcej rzeczy niż potrzebujemy i rzeczy, których nie potrafimy wykorzystać i które kończą się pogorszeniem.
Jeśli planujesz posiłki na tydzień , nawet jeśli jest on przybliżony, możesz zrobić listę zakupów ze wszystkimi niezbędnymi rzeczami i trzymać się jej, aby nie kupować więcej niż to konieczne lub pod wpływem impulsu, wydawać więcej i inwestować więcej czasu.
Inną rzeczą, którą możesz zrobić, jest podzielenie go na zakłady . Nie rób wszystkich zakupów w supermarkecie, owoce i warzywa dużo lepiej w warzywniakach, mają większą różnorodność, są sezonowe, tańsze i ogólnie w lepszym punkcie dojrzałości. Ponadto unikasz wielu niepotrzebnych opakowań.
7 składników, które powinieneś dodać do swojej listy zakupów
To są składniki, których nie może zabraknąć w Twoim zdrowym zakupie.
1. Rośliny strączkowe
Stanowią dobrą część mojej spiżarni. Zszywkami są ciecierzyca, fasola i soczewica , zarówno suszone, jak i doniczkowe. Z tych trzech roślin strączkowych możesz przygotować wszystko, od sałatek po ciasta warzywne.
Jeśli chcesz czegoś bardziej „pro”, kup różne odmiany tych roślin strączkowych: fasolę, czarną fasolę, czarną fasolę, czerwoną soczewicę, obraną soczewicę, ciecierzycę pedrosillano, mleczną itp. Każda odmiana jest inna, w zależności od wielkości przeważnie mają inny czas gotowania (najmniejsze i obrane zajmują znacznie mniej czasu), ale zapewniają też inną konsystencję, aw niektórych przypadkach także smak.
Możliwości są nieograniczone, im więcej mamy rodzajów roślin strączkowych. Dla poziomu zaawansowanego, czyli dla perfekcyjnego radzenia sobie z tymi roślinami strączkowymi, polecam zacząć kupować jeszcze mniej popularne: kala chana (ciecierzyca indyjska), mung, soja, azukis itp. Na przykład azuki są często używane w Chinach i Japonii do produkcji słodyczy.
2. Zboża
Płatki owsiane to dla mnie synonim wszechstronności. Tak samo jest z filiżanką kakao lub zrobieniem w panierce lub zagęszczonego gulaszu za chwilę.
Ryż korzystnie integralną podobnym pasty.
Aby bardziej urozmaicić, zaleca się, abyś miał dodatkowe płatki w postaci mąki lub w całości. Na przykład mąka pełnoziarnista, która jest używana do wielu potraw, kasza gryczana, makarony z innych zbóż itp.
Jeśli chcesz spróbować nowych rzeczy, wybierz jęczmień , żyto , sorgo , łzy i proso .
3. Orzechy
Nie może zabraknąć choćby kilku orzechów i niektórych pestek dyni obranych i niesolonych. Świetnie nadają się do podjadania o każdej porze, dodawania do sałatek, frytek itp., Do przyrządzania słodyczy, na śniadanie i prawie do wszystkiego, co przyjdzie Ci do głowy.
Zawsze mam przynajmniej orzechy włoskie , laskowe , słonecznik , pistacje i migdały .
Aby uzyskać więcej smaków, konsystencji i bardziej kulinarnego repertuaru, spróbuj orzechów nerkowca (surowych lub prażonych, ale bez soli), nasion słonecznika , orzechów makadamia i kokosów . Z orzechów makadamia i orzechów nerkowca można zrobić super dobre i kremowe wegańskie sery , a także domowe napoje warzywne o bardzo przyjemnych smakach.
4. Nasiona
Niektóre umieściłem w sekcji zbożowej, ponieważ używamy ich jako takich.
Quinoa jest ziarno, a nie zboże, a ponieważ jest bardziej dostępny rzadko brakuje w mojej spiżarni. Uwielbiam jego smak i konsystencję oraz to, jak łatwo jest zrobić wszystko, od klopsików po odświeżenie.
Niezbędne są również dla mnie nasiona lnu , których używam jako substytut jajek, do wypieku chleba, do sałatek itp. Oraz nasiona sezamu , zarówno białe, jak i czarne i tosty. Uwielbiam je prawie w każdym daniu, na słodko czy na słono.
Jeśli chcesz dobry asortyment nasion także chwycić mak , nasiona gorczycy z Chia , z lucerny i kozieradki . Nasiona chia mogą być używane podobnie jak siemię lniane, również jako substytut jajek i zagęszczacz, a pozostałe mogą być prażone i używane jako przyprawa i składnik domowego pieczywa.
5. Oleje
Nie może zabraknąć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia . To ten, którego używam najczęściej do wszystkiego. Obok butelki mniejsza z butelką z rozpylaczem na te czasy, kiedy chcę tylko dodać kilka kropel, ale dobrze przykryć powierzchnię, na przykład blachę do pieczenia lub dużą patelnię.
Olej sezamowy Uwielbiam go za jego smak i używam bardzo dużo się w daniach orientalnych. Len zawsze surowy do sałatek i tostów, bardziej dla jego zawartości omega 3 niż dla jej smaku.
Aby wypróbować nowe przepisy i preparaty, możesz spróbować oleju kokosowego , który jest łatwy w użyciu. W temperaturze pokojowej jest w stanie stałym, ale można go włożyć do kąpieli wodnej, aby ułatwić sobie jego używanie. Polecamy również oleje z orzechów włoskich i orzechów arachidowych , które ożywią Twoje sałatki i dania inspirowane orientem.
6. Przyprawy i zioła
Do tego mam całą szafę. Mam prawie wszystko.
Niezbędne składniki: tymianek , pietruszka , oregano i liść laurowy . Tylko z tymi przyprawami można już nadać różne smaki wielu potrawom.
Aby poszerzyć swój repertuar smakowy polecamy paprykę , paprykę wędzoną (paprika vera), kminek , paprykę MEGRA , bazylię , rozmaryn i imbir . Większość przepisów, które wykonuję, wykorzystuje te przyprawy jako bazę smakową, więc to właśnie z nich korzystam najczęściej.
Jeśli lubisz eksperymentować tak samo jak ja, weź tyle, ile widzisz: mieszanki przypraw, takie jak curry i garam masala, liście curry, asafetyda, sumak, kurkuma, nasiona kopru włoskiego, gałka muszkatołowa, papryka syczuańska, proszek chili , kardamon, ziele angielskie, koper … Mogę nazwać dalej, ale myślę, że masz jakiś pomysł.
Możesz je również wybrać według rodzaju potraw (na przykład jeśli zamierzasz gotować dania indyjskie, curry, liść laurowy, kozieradkę, gorczycę itp.).
7. Sosy i przyprawy
Buliony warzywne proszek i tabletki , ocet jabłkowy , ocet ryżowy , sos sojowy i tahini są moje podstawowe. Z ich pomocą mogę zrobić całą gamę potraw, które nawet nie muszą do siebie przypominać, ale łączy je dodatek innej niż przyprawy przyprawy.
Wśród octów jedynym naprawdę niezbędnym octem byłby jabłkowy, ale w zdecydowanej większości przetworów można go zamienić na sok z cytryny lub limonki. Jeśli nie lubisz smaku lub zapachu octu, nie musisz go mieć.
Balsamico jest korzystnie „tradycyjnych”, to znaczy bez cukru lub karmelu. Autentyczny tego nie bierze i jest bardzo dobry.
Niektóre przygotowane dressingi nie są złe, na przykład te na bazie octu i owoców lub białego wina i przypraw, ale i tak można je zrobić w domu. Wystarczy zachować butelki i szklane słoiki, a płyny marynować z przyprawami i przyprawami, które chcemy.
Wśród sosów sojowych są różne odmiany. Używam dużo chińskiego sosu sojowego, ale mam też gęsty lub ciemny sos sojowy, sos sojowy z grzybami, shoyu, tamari itp. Na ogół nie są to sosy niezbędne, ale do przyrządzenia dobrego seitana potrzebny będzie przynajmniej normalny sos sojowy.
Aby mieć szeroki wybór sosów i przypraw, radzę przygotować sobie kilka różnych miso , chińskich, japońskich i koreańskich past sojowych itp. Pod względem smaku nie przypominają niczego, co zwykle robimy, są używane w niewielkich ilościach i wystarczają na długi czas.
