Agawa to rodzaj roślin występujących w Meksyku i południowych Stanach Zjednoczonych. Występuje wiele gatunków tej rośliny, z których powstają najróżniejsze produkty, jak na przykład tequila (pozyskiwana z błękitnej agawy), która jest najbardziej reprezentatywnym napojem alkoholowym w Meksyku.
Syrop z agawy
Ale oczywiście nie będziemy tutaj mówić o tequili, chyba że odkryjemy jej właściwości lecznicze, których nie znamy.
To, co nas dzisiaj interesuje, to syrop z agawy, rodzaj syropu lub miodu, który jest pozyskiwany z jednej z odmian tej rośliny zwanej agawa americana.
Ta odmiana, typowa dla regionu Karaibów i Zatoki Meksykańskiej, jest obecnie najbardziej znana na całym świecie z eksportu tego syropu jako alternatywy dla innych słodzików.
Właściwości syropu z agawy
Jedną z właściwości, które warto podkreślić syrop z agawy, jest to, że pomimo wysokiego stężenia fruktozy, indeks glikemiczny wynosi 25%, co czyni go prawdziwą alternatywą jako słodzik dla rafinowanego cukru, w przeciwieństwie do fruktozy lub panela, który pomimo tego, że jest więcej pożywienia niż biały cukier, ma wysoki indeks glikemiczny.
Kolejną zaletą spożywania agawy w porównaniu z cukrem jest to, że bardziej słodzi, dlatego będziemy musieli jeść lub używać mniejszą ilość syropu niż cukru.
Korzyści związane z syropem z agawy polegają na tym, że obniża poziom glukozy we krwi, poprawia wchłanianie wapnia, a zatem pomaga zwalczać choroby, takie jak osteoporoza i stymuluje układ odpornościowy.
Istnieją głosy sprzeciwu dotyczące korzyści płynących z syropu z agawy, głównie z powodu braku długoterminowych badań. Ponadto, jak twierdzą, wiele badań jest finansowanych przez sam dynamicznie rozwijający się przemysł, więc nie są one i nie mogą być bezstronne.
Syrop z agawy czy stewia?
Wiele osób zastanawia się, czy lepszy jest syrop z agawy lub stewia. Na to, podobnie jak w przypadku wielu pytań, należy odpowiedzieć „to zależy”. Jeśli mówimy o słodzeniu, smaku czy też gustach konsumenta przyzwyczajonego do piekarni przemysłowych, odpowiedź będzie inna niż gdybyśmy mówili o zdrowiu.
Jednak chociaż syrop z agawy jest dość słodzący, nie można go porównać z główną alternatywą dla spożycia cukru jakim jest stewia, zwłaszcza na poziomie odżywczym i ze względu na zerowy negatywny wpływ zioła południowoamerykańskiego.
Kalorie w syropie z agawy
Kalorie w syropie z agawy są wysokie. Na przykład na każde 100 gramów zawiera 312 kalorii. Prawda jest taka, że słodząc więcej niż cukier, spożywamy mniej.
Nie różni się zbytnio od cukru białego, którego kalorie szacuje się między 380 a 390 na 100 gramów, w zależności od tego, czy mówimy o cukrze pudrowym, białym czy brązowym.
Miód z agawy zawiera również 75,28 g węglowodanów na 100 gramów.
Przeciwwskazania do syropu z agawy
Syrop z agawy ma pewne przeciwwskazania lub możliwe skutki uboczne, o których powinieneś wiedzieć.
Pomimo niskiego indeksu glikemicznego zawartość fruktozy jest wysoka. Należy to wziąć pod uwagę, ponieważ w przypadku nietolerancji fruktozy może to być bardzo szkodliwe.
Osoby z problemami z indeksem kwasu moczowego we krwi, zwanym potocznie dną moczanową, powinny unikać tego produktu. Chociaż na stronach internetowych są informacje, że ten syrop z agawy jest dobry dla diabetyków, to nieprawda.
Do osób z cukrzycą należy unikać spożywania zarówno syropu i zawierających je , o ile w bardzo małych ilościach, jak w przypadku innych środków słodzących i środków słodzących.
