Jak zorganizować wegańską lodówkę
Zawartość lodówki doskonale odzwierciedla jakość Twojej diety i prawdopodobnie Twój obecny lub przyszły stan zdrowia.
Wiele o tym mówią proporcje poszczególnych kategorii żywności czy rodzaj opakowania, a także to, jak bardzo smakują Ci posiłki. Jak wygląda lodówka weganina przestrzegającego zdrowej diety?
Jak przechowywać owoce i warzywa w lodówce
Świeża żywność sezonowa powinna zajmować 70% pojemności lodówki.
Są to pokarmy zawierające więcej witamin i przeciwutleniaczy oraz substancji ochronnych , których spożycie wiąże się z mniejszą zachorowalnością na wiele chorób. Upewnij się, że jest żywność w co najmniej czterech kolorach:
- Żółto-pomarańczowe (śliwki, marchewki, morele …)
- Czerwone (papryka, maliny, wiśnie …)
- Zieloni (kapusta, sałata, szpinak …)
- Najbogatszy w substancje ochronne fiolet (borówka, burak, czerwona kapusta …).
Kto powiedział, że wegańska lodówka jest smutna?
Najlepszy sposób na konserwowanie warzyw
Sałata i inne warzywa nie powinny trafiać bezpośrednio z koszyka do lodówki.
Oddziel liście sałaty, umyj je świeżą wodą, odwiruj i ułóż warstwami, oddzielone papierem kuchennym, w pojemniku. Będą dłużej przechowywane i chrupiące i będą gotowe do spożycia.
To samo możesz zrobić ze szpinakiem, kapustą, rukolą, roszponką, aromatycznymi ziołami i innymi warzywami, a będziesz mieć je gotowe, aby dodać je do zielonych koktajli.
Z drugiej strony usuń liście z pęczków marchwi, w przeciwnym razie będą nadal wchłaniać składniki odżywcze.
Resztki półki i „posiłki na jutro”
Górna półka - ta położona najdalej od zamrażarki - jest zwykle najmniej zimna i na której wszystkożercy umieszczają nabiał i delikatesy.
W lodówce weganina jest odpowiednim miejscem na przechowywanie resztek jedzenia lub preparatów ułatwiających posiłki w kolejnych dniach (np. Gotowany ryż czy rośliny strączkowe).
W tym celu użyj szklanych pojemników, które pozwolą Ci odkryć zawartość jednym spojrzeniem. Pamiętaj, że gotowane jedzenie nie powinno być przechowywane dłużej niż 2-3 dni.
Szuflada na białka
Lodówki wyposażone są w szufladę na mięso i ryby. Nie wypełniaj go niczym. Skorzystaj z tego, aby umieścić produkty bogate w białko, takie jak jogurty sojowe, seitan, tempeh i tofu we wszystkich ich formach i postaciach.
Im mniej skomplikowane komercyjne preparaty, z niewielką liczbą składników i znane, tym lepiej.
Przy drzwiach
Na półce butelek wegańskiej lodówki nie ma komercyjnych napojów gazowanych wypełnionych cukrem lub słodzikiem, ani krowiego mleka.
W jego miejsce zdrowy weganin umieszcza różnorodne zdrowe potrawy i napoje: mleko roślinne (soja, płatki owsiane, ryż itp.), Gazpachos i domowe koktajle.
Na wierzchu napojów, na półce z akcesorium do jajek, można położyć ekologiczne dżemy bez dodatku cukru i dodatków oraz pasztety warzywne na bazie soi lub orzechów (migdał, nerkowiec lub orzeszki ziemne, lepiej przyrządzone w domu niż komercyjne).
Może to być również dobre miejsce dla sfermentowanej żywności, która dostarcza żywe bakterie do mikroflory jelitowej, takie jak tamari (sos sojowy), miso, tempeh, jogurt sojowy lub domowa kapusta kiszona i rejuvelac.
A na górnej półce drzwi można przechowywać warzywny „parmezan” i butelkę z olejem lnianym (swoją drogą nie jest prawdą, że w temperaturze pokojowej psuje się w kilka dni, a jego cenione kwasy omega-3 są denaturowane, ale na zimno nie zaszkodzi i przedłuży jego konserwację).
Lepsze tace kartonowe niż plastikowe
Nie psuj zdjęcia swojej lodówki, wypełniając ją plastikiem. Ten materiał ma zawsze drugorzędne skutki dla zdrowia i środowiska. Izoluje również od zimna, więc nie ma folii, tacek styropianowych czy innych pojemników.
Zamiast tego używaj toreb papierowych, tac kartonowych i szklanych pojemników.
Idealna temperatura: nie przesadzaj z zimnem
Jeśli twoja lodówka ma możliwość precyzyjnej regulacji temperatury, wybierz 6-8 ° C i -18 ° C dla zamrażarki.
Za każdą obniżoną klasę rachunek wzrośnie o 6% i nie uzyskasz większych świadczeń.
W lodówkach bez termometru temperatury te uzyskuje się umieszczając termostat w punktach 1 lub 2.
Żywność, która nie potrzebuje lodówki
Pamiętaj, że wiele świeżych produktów spożywczych nie musi być przechowywanych w lodówce. W rzeczywistości lepiej jest, gdy są na zewnątrz, aby zachować swoje właściwości i smak.
Na przykład pomidory cierpią z powodu zimna, powodując, że miazga traci smak i uzyskuje mączną konsystencję.
Owoce i warzywa letnie i tropikalne (brzoskwinie, melony, nektarynki, awokado, banany, bakłażany, cukinia czy papryka) z dużą ilością wody również nie radzą sobie dobrze w temperaturach poniżej 10 ° C.
Dodatkowym powodem, dla którego owoce są lekko zielone, jest to, że enzymy umożliwiające im dojrzewanie są hamowane.
Kupuj małe ilości tych produktów, aby się nie zepsuły, jeśli zostawisz je w temperaturze pokojowej, w ciemnym i przewiewnym miejscu.
Jeśli wolisz przechowywać te produkty w lodówce, przechowuj je na jak najmniej zimnej półce (najdalej od zamrażarki lub w szufladach na warzywa, gdzie temperatura wynosi około 8-10 ° C).
Inne produkty, których nie należy przechowywać w lodówce :
- Produkty piekarnicze, ponieważ psują się szybciej niż na zewnątrz.
- Czekolada i kawa nie wymagają schłodzenia, chyba że temperatura otoczenia jest tak wysoka, że ta pierwsza grozi stopieniem (powyżej 30 ° C).
- Mąki i ziarna zbóż i roślin strączkowych trzymają się wystarczająco długo w spiżarni (w szczelnych szklanych słoikach lub puszkach w celu ochrony przed molami).
- Oczywiście już wiesz, że ziemniaki, cebulę i czosnek należy przechowywać na zewnątrz, w ciemnym i chłodnym miejscu.
