Sałata to bez wątpienia królowa sałatek. Chociaż istnieją sałatki oparte na innych składnikach, takich jak ziemniaki, awokado, marchew, buraki, a nawet makaron czy soczewica, sałata jest niemal synonimem sałatki.
Co to jest sałata
Sałata, której naukowa nazwa to Lactuca sativa, to roślina typowa dla regionów umiarkowanych. Występuje w różnych odmianach i odmianach i choć można go sadzić przez wiele miesięcy, dziś, wielokrotnie uprawiany w szklarniach, można go spotkać przez cały rok.
Rodzaje i odmiany sałaty
Istnieje wiele rodzajów sałaty, które możemy dziś znaleźć. Odmiany te są bardziej spożywane w niektórych regionach, a mniej w innych, ale bardzo często duże sklepy warzywne mają do wyboru różne odmiany sałaty.
sałata rzymska
Jest to prawdopodobnie najpowszechniejsza ze wszystkich odmian sałaty. Nazywana również rzymską lub włoską, jest bardziej odporna na ciepło niż inne odmiany. Dlatego jest szeroko uprawiany w ciepłych obszarach.
Jednocześnie to ta, która skupia najwięcej właściwości, zwłaszcza minerałów, co czyni ją jednym z faworytów tych, którzy chcą skorzystać z odżywczych właściwości sałaty.
Sałata lodowa
Sałata ta ze względu na łatwość transportu jest najczęściej używana. Jest też bardziej wytrzymały i łatwiejszy do przechowywania. I to ten, który jest używany w wielu sałatkach i jako dodatek do restauracji, a zwłaszcza w fast foodach.
Warto jednak wiedzieć, że ten rodzaj sałaty, choć ma właściwości, to ten, który ma najmniej witamin i minerałów. Dlatego jest najmniej zalecany w przypadku zbilansowanych diet.
Sałata Batavia
Ta sałata jest również jedną z najpopularniejszych odmian. Ze względu na swoją konsystencję jest wysoko ceniony w wykwintnej kuchni. Chociaż 90% jego składu to woda, zawiera wiele minerałów i witamin.
Sałata Trocadero
Ta sałata z silnymi zielonymi liśćmi jest ceniona za swoją konsystencję. Istnieją podgatunki (lunary, pomery itp.), Ale generalnie są one do siebie bardzo podobne.
Sałata z liści dębu
Inną z najpopularniejszych odmian jest sałata dębowa, naukowo nazywana Chicorium Intybus.
Ze względu na czerwonawy kolor bardzo dobrze łączy się w mieszankach różnych sałat, nadając w ten sposób bardzo specyficzny akcent.
Jej liście są bardziej miękkie niż góra lodowa czy rzymska, a jej smak jest łagodniejszy, a jednocześnie prawie słodki.
Istnieje bardzo podobna odmiana zielonej sałaty dębowej. Ale najbardziej udany jest niewątpliwie fioletowy lub czerwony.
Kalorie z sałaty. Tuczący?
Wiele osób rozpoczynających dietę zastanawia się, czy sałata jest tucząca. W zależności od odmiany sałaty jej kalorie wahają się od 14 do 17 kalorii na 100 gramów pożywienia.
Aby dać nam wyobrażenie, jogurt odtłuszczony zawiera 59 kalorii na 100 gramów, a biały chleb zawiera 265 kalorii.
Dzięki czemu możemy powiedzieć, że jeśli istnieje pożywienie, które jest zarówno pożywne, jak i wcale nie tuczące, jest to sałata.
Właściwości i zalety sałaty
Sałata zawiera bardzo ciekawe właściwości odżywcze, zwłaszcza minerały i witaminy. Jeśli chodzi o witaminy, zawiera kilka z grupy B, tiaminę, ryboflawinę, niacynę i kwas foliowy, oprócz witaminy A, którą dostarcza w porcji zaledwie 100 gramów niezbędnej zalecanej dziennej ilości oraz witaminy C, E i K.
Jeśli chodzi o minerały, zawiera wiele, podkreślając wapń, magnez i potas.
Wszystkie te składniki odżywcze obecne w sałacie zapewniają liczne korzyści zdrowotne.
Wapń
Chociaż sałata zawiera wapń, nie wszystkie odmiany zawierają takie same ilości tego minerału. Na przykład sałata rzymska, czerwona sałata liściasta lub dębowa zawiera 33 mg wapnia na 100 gramów pożywienia, podczas gdy sałata zielona liściasta zawiera 36 mg, a góra lodowa 18 mg na 100 gramów pożywienia.
Magnez
W przypadku magnezu, innego minerału obecnego w sałacie, rzymska zawiera 14 mg na 100 gramów, podczas gdy czerwone lub dębowe liście zawierają 12 mg na 100 gramów pożywienia. Z kolei sałata liściasta zawiera 13 mg, a góra lodowa 7 mg.
Potas
Zawartość potasu we właściwościach sałaty jest całkiem dobra. Na przykład sałata rzymska zawiera 247 mg tego minerału, a góra lodowa 141. Inne główne odmiany sałaty, czerwona i zielona, zawierają odpowiednio 184 i 197 mg na 100 gramów pożywienia.
Czy sałata jest gazowa?
Sałata, podobnie jak kapusta i brokuły, może być gazowa. Nie oznacza to, że jeśli cierpisz na gazy, nie możesz jeść sałatek, ale możesz zrobić sałatki mieszane, z sałatą, ale także kiełkami lucerny, tartą marchewką i rzodkiewką, aby podać przykład żywności, która nie wytwarza gazów.
