Czarny czosnek nie jest innym rodzajem czosnku, jak niektórzy uważają, ale jest to sposób na peklowanie lub gotowanie czosnku, który po wyschnięciu i całkowicie czarnym kolorze przypominającym węgiel może być użyty .
Bardzo często można go znaleźć w pudełkach lub innych rodzajach opakowań, często uprawianych ekologicznie, i zwykle jest nieco droższy w porównaniu ze zwykłym czosnkiem.
Ten rodzaj czosnku, który jest używany jako przyprawa ze względu na swój szczególny smak, był pierwotnie używany w Azji, głównie w Korei i Japonii, ale obecnie rozprzestrzenił się na całym świecie, choć bardziej w Europie, Ameryce Północnej i części Ameryki Łacińskiej.
Ale oprócz wyśmienitego smaku, czarny czosnek jest używany ze względu na swoje właściwości i korzyści zdrowotne, i faktycznie, czasami był klasyfikowany jako tak zwany super food.
Właściwości czarnego czosnku
Wśród właściwości czarnego czosnku możemy podkreślić, że pomagają wzmocnić układ odpornościowy.
Podobnie jak zwykły czosnek jest doskonałym przeciwutleniaczem, ale w znacznie wyższych stężeniach, ponieważ można powiedzieć, że proces suszenia tego czosnku sprawia, że jest to skoncentrowana superfood.
Pomaga regulować poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi w organizmie.
Zalety czarnego czosnku
Wzmacnia układ odpornościowy i przyczynia się do zwiększenia odporności. Na przykład osoby, które cierpią na niedobór odporności lub przechodzą agresywne leczenie, mogą znaleźć wsparcie dla poprawy ich układu odpornościowego.
Pomaga regulować poziom tłuszczu we krwi, a także „złego” cholesterolu i poprawiać jego poziom. Szczególnie polecany osobom, które borykają się z problemami wynikającymi z wysokiego poziomu cholesterolu LDL i lipidów we krwi.
Jednocześnie efekt hipotensyjny jest jedną z zalet czarnego czosnku, który może pomóc osobom z problemami z nadciśnieniem.
Wpływa korzystnie na dotlenienie komórek, ponieważ jest świetnym przeciwutleniaczem. Pomaga to poprawić regenerację komórek i zapobiegać gromadzeniu się martwych komórek, przedwczesnemu starzeniu i tak dalej.
Działa leczniczo, trawiennie i wspomaga przewód pokarmowy, łagodzi problemy żołądkowe i uszkodzenia związane ze spożywaniem toksycznych produktów, złą dietą itp.
Jak wziąć lub spożywać czarny czosnek
Czarny czosnek można spożywać w całości, w ekstrakcie lub w kapsułkach, ponieważ łatwo go mielimy. Kapsułki mają korzystać z właściwości suszonego czosnku w sposób nie dla gastronomii.
Kapsułki można kupić u zielarzy, zielarzy i sklepów z produktami BIO, zarówno online, jak i fizycznie.
Czarny czosnek cebulowy można znaleźć w supermarketach, sklepach hurtowych i niektórych sklepach spożywczych z produktami dla smakoszy.
Możesz to również zrobić w domu, jak wyjaśnimy poniżej.
Jak zrobić domowy czarny czosnek (przepisy)
Istnieją różne sposoby przygotowania czarnego czosnku, tutaj zostawimy kilka przepisów na jego przygotowanie. Radzimy, jak zawsze i kiedy tylko jest to możliwe, używać czosnku ekologicznego lub BIO, a jeśli pochodzą z własnego ogrodu, znacznie lepiej.
Przepis na czarny czosnek z elektrycznym urządzeniem do gotowania ryżu
Chociaż ten przepis nie do końca mnie przekonuje, elektryczna kuchenka do gotowania ryżu ma tę przewagę nad innym rodzajem gotowania, który utrzymuje idealną temperaturę i wilgotność do gotowania czarnego czosnku, ponieważ przepisy na ryż z tego typu gotowania są bardzo podobne w proces i potrzeby w zakresie wilgotności / temperatury.
To, co mi się nie podoba w tym przepisie na robienie czarnego czosnku, to kilka rzeczy. Po pierwsze, zużywa dużo energii. Po drugie, używa folii aluminiowej.
Proces:
- Obierz czosnek ze skórki zewnętrznej (nie wewnętrznej).
- Owijamy je srebrną folią.
- Aktywujemy opcję „utrzymuj ciepło” i zostawiamy ją na 4 tygodnie.
Biorąc pod uwagę, że to 4 tygodnie, 24 godziny na dobę, jest to ogromny wydatek energetyczny. Szczególnie dla tych, którzy używają lub używają paneli słonecznych, ale także dla tych, którzy korzystają z energii elektrycznej z innych źródeł.
Przepis na czarny czosnek z elektrycznym fermentatorem do czosnku
Ten przepis jest nieco prostszy, ale urządzenie jest droższe. Działa to tylko wtedy, gdy w najbliższych miesiącach zamierza się sfermentować dużo czosnku.
To urządzenie powstało z popytu i jest adaptacją garnka do gotowania ryżu, ale zostało stworzone w całości do wykonywania procesu wytwarzania czarnego czosnku.
Sposób przygotowania czarnego czosnku za pomocą tego urządzenia jest podobny do tego, jak robi się to w urządzeniu do gotowania ryżu:
- Obierz czosnek ze skórki zewnętrznej (nie wewnętrznej).
- Pokrywamy to i programujemy na 12 dni.
Za mniej niż dwa tygodnie będziemy mieli nasz czarny czosnek gotowy do spożycia. Jest to najbardziej realna opcja prawda. Dodatkowo, jeśli chcesz, aby były w 100% ekologiczne, możesz samodzielnie posadzić czosnek!
