Co to jest łubin?

W łubin , zwany także chochos lub łubin, znane są też jego nazwa naukowa Lupinus Albus. Jest to nasiona roślin strączkowych i dlatego jest logicznie uważane za roślinę strączkową, chociaż nie jest gotowane ani spożywane jak większość z nich.

Ta roślina strączkowa jest zbierana głównie w krajach takich jak Ekwador, Boliwia i Peru, chociaż ze względu na jej wartości odżywcze, właściwości łubinu i korzyści, jakie zapewnia, jej spożycie rozprzestrzeniło się na całą Europę i resztę Ameryki Łacińskiej.

To ziarno ma duże podobieństwo do innych ziaren, takich jak ciecierzyca czy soczewica. Dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów łubin jest stosowany w różnych przepisach.

Należy wziąć pod uwagę, że nasiona łubinu mają dużą zawartość soli, dlatego nie zaleca się ich codziennego spożywania.

Właściwości łubinu

To bogate ziarno jest niedoceniane w przeciwieństwie do innych produktów modnych na rynku, takich jak komosa ryżowa czy soja, ale jest nie mniej ważne.

Łubin jest równie korzystny, a nawet większy niż którykolwiek z tych produktów. Niektóre z właściwości łubinu, o których możemy wspomnieć, są następujące:

Łubin zawiera zeoksantynę . Ten składnik jest jednym z odpowiedzialnych za ochronę zwyrodnienia oka i utrzymanie zdrowego wzroku.

Zawiera działanie przeciwutleniające, które pomaga w leczeniu nadciśnienia, ponieważ reguluje poziom cholesterolu i pomaga zapobiegać pojawianiu się innych chorób układu krążenia.

Bogata zawartość błonnika pomoże Ci utrzymać idealną wagę, a spożycie łubinu utrzyma wagę odpowiednią do Twojego wzrostu.

Czy łubiny się tuczą? Kalorie

Łubin ma niską zawartość tłuszczu w porównaniu z innymi roślinami strączkowymi, a także niski procent węglowodanów. Zjedzenie porcji tego dania będzie idealne bez uzyskania większej ilości kalorii niż potrzeba.

Łubin zawiera 104 kalorie na każde 100 gramów jedzenia. Dlatego jest niskokaloryczny, co czyni go sprzymierzeńcem zbilansowanej diety.

Korzyści z łubinu

Przed rozpoczęciem spożywania nowej żywności ważne jest, aby sprawdzić korzyści, jakie spożycie przyniesie Twojemu organizmowi. Oto niektóre z nich, o których możemy wspomnieć:

Doskonale sprawdza się w leczeniu zaparć , dzięki swoim właściwościom bogatym w błonnik dobrze radzi sobie w przewodzie pokarmowym.

Jest doskonały dla diabetyków , nasiona te mają niską zawartość glikemii, która spowalnia wchłanianie cukru we krwi.

Pomaga kontrolować głód lub „pragnienie” jedzenia. Spożycie niektórych łubinów w towarzystwie szklanki wody pomaga zmniejszyć te momenty gryzienia. W przeciwieństwie do innych przekąsek, oprócz tego, że jest niskokaloryczny, łubin jest doskonałym pożywieniem sycącym.

Nasiona łubinu należą do produktów bezglutenowych. Dlatego jest dobrym pożywieniem dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu.Dzięki zawartemu w jego właściwościach cynkowi unikniesz problemów skórnych, takich jak trądzik, przedwczesne starzenie się, a także wspomoże gojenie się ran. Pomaga również wzmocnić układ odpornościowy.

Sposób spożycia łubinu

Najbardziej tradycyjnym sposobem spożywania nasion łubinu jest gotowanie, pozostawienie na noc i gotowanie następnego dnia. W ten sposób znacznie unikniesz szkodliwych skutków dla swojego organizmu.

Kilka sposobów na wprowadzenie łubinu do diety:

• Mąka łubinu są wykorzystywane do produkcji potraw, takich jak pizza, chleb i każdej receptury, która jest częścią ciasta.
• Po ugotowaniu zboże można je wykorzystać do sałatek lub zjeść bezpośrednio jako przekąskę.
• W wielu barach jest doskonałym towarzyszem przy piwie .
• W przypadku diet wegańskich bardzo dobre są burgery z nasionami łubinu.
• Bardzo dobrze miażdżąc to ziarno, można przygotować bogate zupy i kremy .
• Możesz również zrobić pasztet z łubinu z gotowanych nasion.

Łubin jest również używany w przepisach, takich jak sałatki lub jako bogaty gulasz, po przygotowaniu, jak wyjaśniliśmy, jedzenie ich jest bardzo proste.

Przepis na gotowanie łubinu lub łubinu

Obecnie istnieje wiele przepisów na łubin, ale tutaj wyjaśnimy, jak je ugotować od samego początku i zmniejszyć ten wspaniały gorzki smak.

Aby ugotować je od podstaw, musisz kupić suszone nasiona na dowolnym pobliskim targu lub u dostawcy. To, czego będziesz potrzebować, jest bardzo proste:

• Sól
• woda
• Suszone nasiona łubinu.

Przed wykonaniem tego kroku należy namoczyć nasiona łubinu w zimnej wodzie przez 10 do 24 godzin. Następnego dnia można usunąć wodę, w której była namoczona i włożyć do wrzenia czystą wodę, do której gotować należy dodać szczyptę soli i wlać nasiona łubinu.

Pozwól im gotować przez 20 minut, a będą gotowe do smaku.

Przeciwwskazania łubinu

Jeśli nie umyjesz nasion i nie włożysz ich do wrzącej wody, możesz wywołać takie zdarzenia, jak wymioty, biegunka, bóle brzucha i ciągłe wzdęcia.

Dzieje się tak, ponieważ warstwa pokrywająca nasiona jest chroniona naturalnymi toksycznymi substancjami, które mogą być szkodliwe dla ludzi.

Spożywanie łubinu nie jest zalecane u osób z chorobami takimi jak dna moczanowa czy hiperurykemia, a tym bardziej w bolesnym kryzysie.

Jeśli jesteś alergikiem, najlepiej porozmawiać ze swoim alergologiem na temat stosowania nasion łubinu, aby ten specjalista mógł zdawać sobie sprawę z negatywnych skutków, jakie może powodować.

Informacje żywieniowe

Łubin jest bogaty w białko, błonnik, kompleks witamin z grupy B i niezbędne minerały. Jego duże podobieństwo do soczewicy sprawia, że ​​łubin jest pokarmem stosowanym w naszej diecie lub ze względu na łatwość przygotowania, dobrą przekąską.

100 gram nasion łubinu może przynieść takie wartości odżywcze jak:

• 116 kalorii.
• 15,57 białek.
• 2,92 lipidy lub tłuszcz.
• 51 mg wapnia.
• 1,20 mg żelaza.
• 54 mg magnezu.
• 128 mg fosforu
• 245 mg potasu
• 2,40 mg sodu
• 1,38 mg cynku