Nasiona konopi: najłatwiejsze do strawienia białka
Pelú Campos
Zawiera 9 aminokwasów potrzebnych organizmowi do wytworzenia wysokiej jakości, lekkostrawnego białka, a także dużą ilość kwasów omega-3 i 6.
Jest mały i doprawiony pestkami słonecznika. Tylko to? Nie. Jego minimalne opakowanie skrywa znacznie więcej.
Starożytni Chińczycy używali nasion konopi (Cannabis sativa) i pozyskiwanego z nich oleju jako pożywienia i lekarstwa . Dziś, mimo że nadal są rzadko używane, ich wysoka zawartość odżywcza , typowa dla „superfood” , jest dobrze znana .
Możemy je znaleźć jako nasiona konopi ze skórką (nasiona konopi), nasiona obrane, w postaci oleju lub proszków proteinowych. Skoncentrujemy się jednak na obranych nasionach , które można dodać do dowolnego dania i spożywać całą rodzinę.
Odżywcza moc nasion konopi
Nasiona konopi są bogate w białko, niezbędne kwasy tłuszczowe, witaminy i enzymy . I prawie nie mają cukrów, skrobi ani tłuszczów nasyconych.
Razem stanowią pożywny i korzystny dla zdrowia pokarm .
Nie poddając się działaniu ciepła, zachowują swoje właściwości i nie wywołują niepożądanych efektów. Nie zawierają też substancji psychoaktywnych. W rzeczywistości są odpowiednie dla dzieci.
Jego stosunek tłuszczów wielonienasyconych omega-6 i omega-3 jest najbliższy temu, co zwykle jest zalecane (3: 1).
Zawierają dziewięć niezbędnych aminokwasów, które organizm potrzebuje z pożywienia do tworzenia białek i naprawy tkanek ciała. Jego białka są łatwiejsze do strawienia niż białka mięsa, jaj, nabiału czy jakiejkolwiek innej żywności.
Ponadto nasiona konopi mają świetne działanie przeciwutleniające , ponieważ zawierają wysoki poziom witamin A, C i E.
Według badań z 2007 roku mogą one zapobiegać nadmiernemu krzepnięciu krwi i „chronić przed udarami i zawałami mięśnia sercowego spowodowanymi przez zakrzepy”. Jego składniki pomagają obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych oraz zapobiegają odkładaniu się tłuszczu na ścianach tętnic.
Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne utrzymuje, że wysoki poziom kwasu alfa-linolenowego (omega-3) może być korzystny w „zapobieganiu chorobie wieńcowej i rakowi”.
Nie ma zalecanej maksymalnej liczby nasion, ponieważ nie ma przeciwwskazań . Mogą je jeść osoby z alergią na orzechy lub nadwrażliwością na gluten, laktozę czy cukier.
Właściwości odżywcze
Poniżej przedstawiamy ilość składników odżywczych, które dostarczają dwie łyżki nasion konopi. Wskazujemy również procent ZDS lub zalecaną dzienną ilość.
- Białka: 7 mg; 15% CDR
- Omega-3: 2 g; 150% CDR
- Omega-6: 5 g; 128% CDR
- Błonnik: 0,6 mg; 2% DR
- Kalorie: 114; 5% CDR
Zastosowanie w kuchni
Kuchnia wegańska proponuje bardzo twórcze recepty z nasion konopi, ale można użyć je po prostu do wzbogacenia sałatki, zboża, warzywa pieczywo i jogurty.
Możesz z nich zrobić również smaczne mleko roślinne . Lub zmielić je w japońskim moździerzu i dodać do koktajli, kremów lub sosów.
Używaj zimnego oleju z nasion konopi do przyprawiania, a nie gotowania, i przechowuj w ciemnym miejscu. W ten sposób wzbogacisz swoje sałatki i warzywa w kwasy omega-3.
