Jak przygotować dla Ciebie wegańską i zdrową pizzę

Domową wegańską pizzę zrobisz z plusem zdrowia i nie rezygnując nawet z odrobiny smaku w bardzo łatwy sposób i bez początkujących błędów!

Pizze doprowadzają nas do szaleństwa. W przypadku ciasta, składników lub wszystkiego razem, to, co zaczęło się nazywać fast foodem, jest teraz częścią diety wielu ludzi . W każdym supermarkecie możemy znaleźć dziesiątki odmian bardzo tanich schłodzonych i mrożonych pizzy i rzadko pełny wózek nie zawiera co najmniej kilku odmian.

Pizze mogą być akceptowalnym pokarmem lub mogą być złym wyborem (np. Przetworzone i pakowane), będzie to zależeć od wybranych przez nas składników. Komercyjna pizza to nie to samo, co pizza domowej roboty.

Nie chodzi o to, że gospodyni jest lepsza, ponieważ jest „domowej roboty”, ale dlatego, że możemy wybierać zdrowsze składniki i przez cały czas kontrolować, co chcemy, aby nosiły, a czego nie.

Pyszna wegańska pizza od ciasta po dodatki

W domu możemy zrobić pizze, których nigdy nie znajdziesz w supermarkecie : z frytkami z jarmużu, z domowym sosem pomidorowym, na bazie pełnoziarnistej i roślin strączkowych, z serem wegańskim, z suszonymi owocami …

Masa

Wybierz lepsze mąki pełnoziarniste, aby zrobić domowe ciasto. Na przykład mąka pełnoziarnista, ale można ją również łączyć z innymi, takimi jak mąka kukurydziana, mąka z komosy ryżowej, mąka orkiszowa, mąka gryczana itp., Mąka strączkowa, taka jak mąka z ciecierzycy, dodać białko sojowe lub grochowe do proszek, a nawet włóż nasiona do ciasta.

Znajdź przepis na ciasto do pizzy, który Ci się podoba i dostosuj go do swoich upodobań. W razie potrzeby należy dodać więcej wody lub mąki. Aby dodać nasiona, zrób to na początku, z mąkami. Na przykład możesz włożyć łyżkę połamanych nasion lnu, nasion chia, sezamu itp.

Jeśli nie masz czasu lub miejsca na ugniatanie, możesz również zrobić spody bez ugniatania lub kupić płaskie pieczywo, które może służyć jako baza (nawet jeśli nie jest takie samo), takie jak tortille pełnoziarniste lub kukurydziane, podpłomyki, duże pity pełnoziarniste itp.

Przepis na wegańskie ciasto na pizzę

Składniki

• 1,5 szklanki ciepłej wody
• 1 i pół łyżeczki drożdży piekarskich
• szczypta soli
• 3 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z solą i drożdżami i dodać ciepłą wodę. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut.
2. Ciasto zagniatać przez około 10 minut, aż uzyska dość gładką powierzchnię, nawet jeśli jest trochę lepka. Możesz dodać trochę więcej mąki do zagniatania.
3. Z ciasta zrobić kulkę, posmarować olejem (ręką rozprowadzić po całej powierzchni), przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi się.
4. Wyjmij ciasto, uformuj je (wyjdą 4 średnie lub 2 duże pizze) i ułóż pizze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Rozgrzej piekarnik do 210ºC, podgrzewając w górę iw dół.
6. Dodaj wybrane dodatki i piecz każdą pizzę na średniej wysokości, w temperaturze 210 ° C przez 15 minut lub do momentu, aż urośnie i będzie złocisto-brązowa.

Sos

Zwykle najpierw nakłada się cienką warstwę sosu pomidorowego . Przygotuj domowy sos pomidorowy ze świeżymi pomidorami i przyprawami i używaj go do pizzy.

Nie wkładaj zbyt dużo, dzięki czemu unikamy zbytniego zmoczenia ciasta i miękkości zamiast miękkości.

Jeśli chcesz wprowadzić innowacje, zmień sos pomidorowy na lekki hummus lub guacamole ubite mikserem. Rozłóż cienką nakrętkę na cieście, tak jak na sosie pomidorowym.

Dodatki

Najlepiej wybieraj składniki sezonowe . Warzywa pokroić w cienkie plasterki do ugotowania i zrumienić w piekarniku.

Jeśli używasz ziemniaków lub batatów, będziesz musiał je najpierw ugotować na parze lub ugotować, ponieważ wymagają więcej czasu i pozostaną surowe, jeśli położymy je bezpośrednio na pizzy.

Użyj tego, co masz w domu i lubisz . Grzyby, zielone szparagi, cukinia, kalafior, cebula, papryka, kukurydza, jarmuż, plasterki brukselki, orzechy włoskie, orzeszki pinii … są świetne.

Na wierzch można posypać szczyptą soli, aby nadać im więcej smaku i ułatwić im przypiekanie i opiekanie w piekarniku.

Zamiast mięsa mielonego użyj drobno teksturowanej soi. Wystarczy ją nawodnić i zrumienić na patelni z wybranymi składnikami przed włożeniem na pizzę. Lubię to z tymiankiem i sosem sojowym.

Nie popełniaj błędów początkujących . Tofu, chociaż nazywane jest „tofu”, tak naprawdę nie jest, nazywa się je, ponieważ jest robione podobnie jak twarożek, ale umieszczanie tofu w postaci plastrów nie nada mu smaku ani tekstury sera.

Jeśli chcesz, aby na wierzchu był ser , możesz zrobić domowe wegańskie sery lub kupić komercyjny wegański ser, najlepiej topiony.

Nie przeładowuj pizzy składnikami, bo w piekarniku prawie nie wyrośnie ciasto. Na wierzch posyp oregano lub innymi przyprawami, które lubisz, na przykład czarnym pieprzem.

Możesz również polać sosem , starając się nie być za dużo. Na przykład sos barbecue (uformuj spiralę ze środka pizzy z łyżką sosu), wegański beszamel itp.

Jeśli chcesz, aby ser wegański lepiej się stopił, możesz podgrzewać tylko wierzch lub miękko zapiekać przez ostatnie 3-4 minuty gotowania. Piecz pizzę, aż ciasto będzie gotowe i będzie lekko zarumienione.

Po przygotowaniu pizzy możesz dodać więcej składników , na przykład świeże awokado, oliwki, marchewkę w paski, kiełki i kiełki … łącz kolory, smaki i tekstury.