Migdały nie potrzebują wiele prezentacji, biorąc pod uwagę ich wszechobecność w wielu spiżarniach: nugatach, ciastach, mączkach, czekoladach i wszelkiego rodzaju słodyczach, napojach czy uznanym olejku migdałowym, bardzo dobrym dla elastyczności skóry i wielu innych rzeczy, które są wykonane na bazie tego suszonego owocu.

Migdał to owoc drzewa migdałowego, którego nazwa naukowa to Prunus dulcis, należącego do rodziny Rosaceae, podobnie jak gruszka, jabłko, brzoskwinia i wiśnia, wśród wielu innych drzew owocowych.

Migdały to ogromne źródło energii, w postaci węglowodanów, o dużej wartości odżywczej, które dostarczają tłuszczów, białek, błonnika pokarmowego oraz witamin i minerałów.

Właściwości migdałów

Właściwości odżywcze migdałów są niezwykłe. Jak widać z ich wartości odżywczych, migdały są bogatym źródłem białka, czyli 21 gramów na 100 gramów pożywienia, obok błonnika, zdrowych tłuszczów i węglowodanów. Ale bez wątpienia wyróżniają się minerałami i witaminami, które nam dostarczają.

Jeśli chodzi o witaminy obecne we właściwościach migdałów, istnieje wiele tak zwanych witamin z grupy B, wszystkie o żywotnym znaczeniu dla tworzenia się układu nerwowego, które działają dla zdrowia i zdrowego utrzymania tego samego i są niezbędne dla wchłanianie składników odżywczych pochodzących z innych pokarmów.

Wśród nich jest tiamina czy witamina B1 , która z kolei bierze udział w metabolizmie glukozy, pobudzaniu apetytu i zdrowym wzroku.

Również ryboflawina lub witamina B2 , która oprócz tego, że ma właściwości przeciwutleniające, uczestniczy w zdrowiu tkanek i oczu. Jakby tego było mało, migdały zawierają 76% zalecanej dziennej dawki dla osoby dorosłej na 100 gramów owocu, co jest bardzo ważne, aby podkreślić.

Inną witaminą z grupy B, która jest obecna w migdałach i ma właściwości odżywcze, jest niacyna lub witamina B3 , z których ten owoc zawiera 24% zalecanej dziennej ilości na 100 gramów dla osoby dorosłej.

Witamina B3 oprócz pełnienia funkcji utrzymania zdrowia układu nerwowego oraz jej ważnej funkcji polegającej na przyswajaniu składników odżywczych, bierze udział w poprawie krążenia, w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL we krwi oraz w zdrowiu Skóra.

W mniejszym stopniu, choć również w przyzwoitych ilościach, są inne ważne witaminy z grupy B, takie jak kwas pantotenowy czy witamina B5 , witamina B6 i kwas foliowy czy witamina B9 .

Ale nie ma wątpliwości, co więcej, aby myśleć o tym, kiedy weźmiemy pod uwagę obecne witaminy w właściwości migdałów jest w witaminę E . Ten silny antyoksydant jest więcej niż obecny w owocach, zawiera około 25 mg na 100 gramów pożywienia, czyli co najmniej 170% zalecanej dziennej ilości tej witaminy, która spełnia funkcję przeciwdziałania odpowiedzialnym za nią wolnym rodnikom. niszczenia komórek, a także korzystnie wpływa na błony mózgowe.

Jeśli chodzi o minerały to należy zaznaczyć, że jest to ogromne źródło manganu , dostarczające ponad 100% zalecanej ilości tego minerału na każde 100 gram migdałów. Ponadto jest bardzo dobrym źródłem fosforu , magnezu , wapnia i żelaza .

Korzyści z migdałów

Regularne spożywanie migdałów bardzo pomaga nam w utrzymaniu zdrowia, ponieważ zapewnia bardzo ważne korzyści odżywcze, a także inne, które zapobiegają niektórym chorobom.

Wśród zalet migdałów możemy wyróżnić:

Ogromne źródło przeciwutleniaczy

Jak już widzieliśmy, ilość witamin, które zawierają przeciwutleniacze, które są obecne w tym suszu, jest niezwykła. Dlatego jedząc migdały, będąc bogatym źródłem witaminy B2 i witaminy E, wnosimy do naszego organizmu dobry wkład antyoksydantów, które wspomagają zdrowie naszych komórek.

Zapobiegaj chorobom

Czy to dzięki przeciwutleniaczom, czy innym witaminom i minerałom, spożywanie migdałów jest korzystne w celu uniknięcia chorób układu krążenia i chorób neurodegeneracyjnych oraz przeciwdziałania zużyciu kości.

Zdrowie kości i zębów

Skoro mówimy o kościach i zębach, jedną ważną rzeczą jest to, że ilości wapnia i magnezu zawarte w migdałach zapewniają dobroczynny wpływ na zdrowie naszego szkieletu i zębów, pomagając w ich utrzymaniu i wzmocnieniu.

Kontroluj wagę

Dzięki zawartości energii, wartości odżywczych i zdrowego tłuszczu spożywanie migdałów jest zwykle kojarzone ze zdrowym odżywianiem, a zatem utrzymaniem stabilnej i regulowanej wagi, o ile jest to zgodne ze zbilansowaną, zdrową dietą i regularnymi ćwiczeniami fizycznymi. .

Zdrowy mózg

Przeciwutleniacze są dobre dla mózgu, ponieważ zapobiegają degradacji komórek, a tym samym utrzymują dobry stan mózgu. To, dodane do tłuszczów, również niezbędnych dla zdrowia naszego górnego narządu, sprawia, że ​​migdały są wyjątkowym pożywieniem.

Kalorie migdałów: czy tuczą?

Migdał dostarcza 600 kalorii na 100 gramów, ale biorąc pod uwagę, że ilość spożywanego orzecha nie powinna przekraczać 30 gramów dziennie, stosunek kalorii do energii jest bardzo korzystny, dodany do wszystkich zalet migdałów. dla zdrowia już wymienionego.

Tak wielu będzie się zastanawiać, czy migdały są tuczące. Odpowiedź brzmi: w normalnej ilości nie, migdały nie powodują otłuszczenia, ale raczej przynoszą korzyści ciału jako źródło energii, białka i zdrowych tłuszczów.

Ile migdałów dziennie?

Jak powiedzieliśmy, chociaż ilość migdałów zależy od ich wielkości, to więcej niż to, ile powinniśmy pomyśleć o ich wadze, która, jak powiedzieliśmy, wynosiłaby około 30 gramów dla osoby dorosłej.

Jednak biorąc pod uwagę szacunkową ilość średniej wielkości owocu, byłoby to około 25 migdałów dziennie.

Jedz surowe lub prażone migdały?

Jednym z najczęściej zadawanych pytań jest to, czy jeść migdały na surowo, czy w postaci prażonej. Zależy to od tego, czego szukasz. Na przykład zawsze uważa się, że surowe owoce mają duże właściwości odżywcze, ale w przypadku niektórych rzeczy (na przykład przepisów) o wiele lepiej jest prażyć migdały.

Ważne jest to, że zawsze są to migdały surowe lub prażone, bez soli i nie smażone. Te ostatnie, choć mogą być pyszną przekąską, nadmiar oleju i soli nie są zbyt zdrowe. To samo można powiedzieć o karmelizowanych migdałach (oblanych karmelizowanym cukrem), bardzo bogatych, ale za dużo cukru.