Niedawno rozmawialiśmy o tym, jak stworzyć wspaniały ogród z roślin aromatycznych i leczniczych, aby nadać naszemu jedzeniu więcej smaku i więcej zdrowia dla naszego organizmu.
Jeden problem (nie wiem, czy naprawdę tak to nazywam) polega na tym, że czasami mamy zbyt dużą produkcję aromatycznych ziół lub roślin leczniczych, ilość przekraczającą nasze ówczesne zapotrzebowanie, dodawaną do tych, które produkują tylko o określonej porze roku.
Dlatego tak ważne jest, aby znaleźć sposób na ich utrwalenie, aby móc z nich korzystać przez cały rok, a jeśli wolimy je sprzedać, wymienić, a nawet, jak to zwykle robię, czemu nie oddać.
Mając to na uwadze, oto dziesięć łatwych, bardzo prostych sposobów replikacji, abyśmy mogli przechowywać i używać te fantastyczne rośliny przez cały rok.
Susz rośliny lecznicze i zioła na 4 różne sposoby
Suszenie na powietrzu : Kiedy mamy wystarczająco dużo miejsca, jednym ze sposobów jest związanie razem małych wiązek czystych ziół (około 4 lub 5 łodyg) i powieszenie ich do góry nogami w ciemnym miejscu. Miejsce powinno być ciepłe i dobrze wentylowane.
Czas schnięcia to około 2 do 4 tygodni. Użyłem szafek, wieszając zioła na wieszaku, gdy liście są kruche i łatwo się rozpadają, suszenie jest gotowe i możemy je przygotować do przechowywania.
Piekarnik : Czyste łodygi umieszcza się pojedynczo na rozgrzanej do 180 stopni blaszce do pieczenia na około 3 do 4 godzin, trzymając zawsze otwarte drzwiczki piekarnika (aby wilgoć mogła się ulotnić).
Możemy użyć ręcznika kuchennego do wykonania więcej niż jednej warstwy, ponieważ wydatek energetyczny jest duży, kładziemy papier, następnie zioła, więcej papieru i kolejną warstwę ziół, do 5 warstw, ważne jest, aby kontrolować proces i obracać lub mieszać zioła, aby niektóre nie wysychały bardziej niż inne. Będą gotowe, gdy będą chrupiące.
Suszenie na zimno : Zioła myjemy i wycieramy miękką ściereczką w celu usunięcia wilgoci, następnie układamy razem z ręcznikiem kuchennym na brytfannie, tworząc pojedynczą warstwę ziół. Wstawiamy je do lodówki i wyjmujemy po całkowitym wyschnięciu.
Jak szybko wysuszyć rośliny
Susz w kuchence mikrofalowej : jest to szybka i łatwa metoda … ale uważaj, podczas podgrzewania upewnij się, że nie wysychają zbytnio, może to spowodować zapalenie się urządzenia. Aby to zrobić, zioła zawija się niewielką ilością w papier kuchenny, na dwie minuty przy małej mocy, wyjmuje się, odwraca i jeszcze 2 minuty.
Jeśli jeszcze nie są wysuszone powtórz proces obniżając czas do 30 sekund, aż wyschną, naprawdę nie polecam tej metody , osobiście sprawdziłem i zioła są za suche, nie oddają całego smaku, a to pochłania dużo energii tak samo jak w poprzedniej metodzie.
Inne metody konserwacji roślin aromatycznych
Sól lub cukier : Zioła posypuje się solą lub cukrem i pozostawia tak, aż wyschną. Po wyschnięciu liście są usuwane i przechowywane w hermetycznym pojemniku. Wybierz sól lub cukier, w zależności od smaku zioła i tego, co byłoby bardziej odpowiednie, ponieważ część smaku soli lub cukru przenosi się na zioła.
Zamroź w kostkach lodu : można je zamrozić, umyć, posiekać i włożyć do kostek lodu z wodą, chociaż lepiej zrobić to z bulionem roślinnym lub olejem. Gdy zajdzie potrzeba gotowania, można wyjąć kostkę i położyć ją bezpośrednio na gotowanej potrawie (rozmrażanie w pierwszej kolejności jest opcjonalne, pamiętajmy o płynie, którego używamy w zamrażarce). Wskazówka: spróbuj wymieszać ulubione zioła przed zamrożeniem.
Zamrozić w całości lub posiekane : Wiele ziół dobrze zamraża się bez dodatku płynu. Liście myjemy i suszymy, a następnie umieszczamy w woreczkach do zamrażania zamykanych na zamek błyskawiczny, usuwamy jak najwięcej powietrza i umieszczamy w zamrażarce. Możemy je zamrażać zarówno w całości, jak i posiekane, a także w porcjach, aby zaoszczędzić czas w późniejszym użyciu.
Zrób pesto : umyj do czysta, a następnie posiekaj w robocie kuchennym, dodaj odpowiednią ilość oleju, aż mieszanina będzie ciastowata. Pesto jest pierwotnie wytwarzane z bazylii, ale jest wiele ziół, które są bardzo dobre z kolendrą, pietruszką i innymi podobnymi (w przybliżeniu miara to 2 szklanki świeżych ziół na 1/3 szklanki oliwy z oliwek ). Po zakończeniu można go zamrozić w kostkach do późniejszego wykorzystania lub przechowywać w lodówce lub lodówce. Trwa około tygodnia, może trochę dłużej, ale nie długo, bo wtedy zaczyna rdzewieć.
Sól przyprawowa: Dobrze jest mieć pod ręką gotowy talerz przypraw. Aby stworzyć własną mieszankę, procedura jest prosta. Zioła są myte i siekane, a następnie mieszane z solą, dzięki czemu zostaną wysuszone i zakonserwowane. Używamy wszystkiego razem, soląc, aromatyzując i aromatyzując wszystko w tym samym czasie.
Masło z ziołami : Tak samo jak w procedurze zamrażania w kostkach lodu, ale pojazdem będzie masło, do tego napełniamy tackę na kostki ziołami już umytymi i posiekanymi, następnie wlewamy podgrzane masło tak, aby ten płyn ostudzić i zamrażamy.
Wskazówki dotyczące suszenia ziół aromatycznych lub innych sposobów ich konserwacji
Jeśli zauważysz wilgoć w hermetycznych pojemnikach lub zapieczętowanych plastikowych torebkach po przechowywaniu suszonych ziół, jest to znak, że wilgoć była nadal obecna w opakowaniu.
Pleśń może rozwinąć się z powodu wilgoci, więc upewnij się, że zioła są całkowicie suche i wolne od wilgoci. Jeśli wolisz chłód podczas długich zimowych miesięcy, rozważ uprawę go w pomieszczeniach.
Suszarki do roślin słonecznych
Suszarka słoneczna jest bardzo przydatnym narzędziem i może być stosowana w procesach takich jak: suszenie upraw, odwadnianie owoców i warzyw do użytku komercyjnego, odwadnianie produktów mleczarskich, takich jak mleko, do suszenia farb w przemyśle tekstylnym i wiele innych.
Proces suszenia polega na częściowym usunięciu wody z suszonego materiału. Istnieje wiele rodzajów suszarek słonecznych, które są dostosowane do potrzeb każdego użytkownika.
Słoneczna suszarka szafkowa: ten typ suszarki słonecznej jest, jak sama nazwa wskazuje, szafką, która ma jedną stronę wystawioną na działanie słońca, które wytwarza gorące powietrze, które osusza materiały, a wilgoć należy usunąć poprzez cyrkulację powietrza .
Suszarnia słoneczna szklarniowa : Suszarnia słoneczna szklarniowa charakteryzuje się rozległą powierzchnią z tworzywa sztucznego lub półprzezroczystego szkła skierowaną na południe lub północ (w zależności od półkuli, na północy jest to południe, a na południu jest to północ) oraz izolowane osłony na innych twarzach. Gorące powietrze wydobywa się przez otwory wentylacyjne. Służy do suszenia dużych ilości energii słonecznej.
Pośrednia suszarka słoneczna : W tego typu suszeniu słonecznym suszony materiał umieszcza się na tacach wewnątrz nieprzezroczystej komory suszenia, do której przymocowany jest kolektor słoneczny. Słońce nie daje bezpośredniego światła suszonemu materiałowi, zamiast tego kolektor słoneczny ogrzewa powietrze i kieruje ciepło do komory suszenia. Ze względu na temperatury w jakich pracuje ta suszarka solarna produkt jest lepszej jakości.
Obsługa suszarek słonecznych jest bardzo prosta i prawie nie wymaga konserwacji. Tak czy inaczej, zaleca się utrzymywanie go w czystości i suchości, aby ciepło i światło mogły być odpowiednio absorbowane.
Nasza rada, dla małych ilości, metoda pierwsza jest wskazana, metody kostek lodu, zamrażania i robienia soli są również interesujące, jeśli mamy zamiar zrobić dużo ilości z jakiegokolwiek powodu i mamy miejsce na wyprodukowanie suszarki słonecznej. dobra opcja, są szybkie, nie zużywają więcej energii niż słońce, a produkt końcowy jest optymalny.
Suszyć w kuchni bez więcej niż cienia:
