Naturalny doping fasolą. Pokarm, który stymuluje twoje neuroprzekaźniki
Podnieś poziom dopaminy i poczuj motywację do osiągnięcia swoich celów.
Bób (Vicia faba) to roślina strączkowa, której owocem jest wydłużony strąk o długości od 10 do 30 cm. Wewnątrz mieści od 2 do 9 ziaren. Koniec zimy i początek wiosny to najlepszy czas na delektowanie się młodą fasolą. Jeśli są duże, zjedzone zostaną tylko ziarna, ponieważ strąk nie jest zbyt przyjemny w smaku. Z drugiej strony, jeśli strąk jest mniejszy, mamy również możliwość skonsumowania go bez łuskania.
Bób: doping naturalny i roślinny
W bób zawierać lewodopy lub L-DOPA (około 100 g świeżego lub zielone ziarna zawierają od 50 do 100 mg L-DOPA). Jest to substancja chemiczna, której organizm używa do produkcji dopaminy, neuroprzekaźnika motywacji, impulsów.
Uważano, że l-dopa jest przyczyną odczuwania przyjemności po osiągnięciu celu. Jednak ostatnie badania wykazały, że dopamina działa wcześniej, aktywnie wzmacnia motywację, dzięki czemu jesteśmy bardziej predysponowani do wykonywania określonych czynności.
„Dopamina prowadzi do utrzymania poziomu aktywności w celu osiągnięcia zamierzonego celu, więc w zasadzie jest pozytywny, jednak zawsze będzie zależał od poszukiwanych bodźców”, powiedział Mercè Correa z Uniwersytetu Jaume I w Castellón .
Niski poziom dopaminy zmniejsza prawdopodobieństwo osiągnięcia celu. Właśnie dlatego fasola jest naturalnym dopingiem, który pomaga nam zachować motywację do osiągania naszych celów.
Pożywne i bardzo wszechstronne w kuchni
Są lżejsze niż suszona fasola, ponieważ 100 g dostarcza tylko 60 kalorii. Ale są pożywne: zawierają 5 g białka i znaczne ilości żelaza, magnezu oraz witamin C i grupy B, zwłaszcza kwasu foliowego.
Aby przygotować je w prosty sposób, wyjmij fasolę ze strąków , umyj i gotuj na parze przez 2 do 10 minut w zależności od ich wielkości. Skrop je oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą, czosnkiem i miętą. Można je również spożywać w strączkach - jeśli są bardzo delikatne - co zwiększa dawkę błonnika i składników odżywczych.
To warzywo dobrze pasuje do gulaszu, gulaszu i jako dodatek. Chociaż fasola jest zwykle spożywana po ugotowaniu, ziarna mniejszych są pyszne na surowo jako składnik naszych sałatek.
Idealnie jest je spożywać świeżo kupione, ale można je przechowywać w lodówce 2-3 dni bez utraty swoich właściwości. Przyznają się również do zamrożenia, ale najpierw muszą zostać blanszowane lub ugotowane.
