Słonecznik, Helianthus annuus, nie wymaga zbytniego wprowadzenia. Wszyscy go znają i spożywają, a występuje w różnych formach w wielu produktach spożywczych przemysłowych.
Roślina pochodząca z Ameryki Środkowej i Północnej jest obecnie uprawiana w wielu częściach świata, głównie na 3 produkty, które są z niej pozyskiwane i które są wysoce skomercjalizowane: nasiona słonecznika (nasiona jadalne), olej słonecznikowy i lecytyna słonecznikowa.
Chociaż w mniejszym stopniu, ale nie bez znaczenia, jest również używana w różnych częściach świata jako roślina ozdobna, ponieważ jest bardzo kolorową i przyjemną rośliną w momentach kwitnienia.
Nasiona słonecznika i ich właściwości
Pestki słonecznika są używane zarówno na surowo, jak i prażone i służą do tworzenia dań, dodawania do sałatek lub jedzenia jako przekąska.
Wśród właściwości nasion słonecznika musimy podkreślić jego wysoką zawartość witaminy E . Witamina ta, zwana tokoferolem, jest jednym z głównych roślinnych źródeł przeciwutleniaczy i jest odpowiedzialna za zwalczanie wolnych rodników, odpowiedzialnych za degradację komórek, a także wpływa korzystnie na funkcjonowanie neuronów, poprawiając m.in. gojenie i płodność. .
Innym składnikiem odżywczym zawartym w nasionach słonecznika jest cholina , niezbędny składnik odżywczy zgrupowany wokół witamin z grupy B, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organicznego, takiego jak pamięć i kontrola mięśni.
Ponadto we właściwościach słonecznika mamy lignany , jedną z głównych grup fitoestrogenów, które pełnią również rolę naturalnych przeciwutleniaczy oraz kwasów fenolowych , także przeciwutleniaczy, które uczestniczą w wielu funkcjach organizmu.
Zawiera minerały, takie jak cynk, żelazo, sód i wapń w dobrych ilościach oraz białko, zdrowe tłuszcze i więcej składników odżywczych.
Korzyści z nasion słonecznika
Jedną z godnych uwagi zalet nasion słonecznika jest to, że poprawiają one nastrój . Wynika to z faktu, że jednym z jego składników jest tryptofan, który działa jako prekursor serotoniny.
Z kolei tryptofan pomaga zasnąć i poprawia zaburzenia snu , które znamy jako bezsenność.
Dzięki witaminom, minerałom i przeciwutleniaczom, właściwości nasion słonecznika w pielęgnacji i regeneracji skóry i włosów są dość skuteczne.
Zarówno witamina E, jak i cholina zawarta w nasionach słonecznika pomagają zwalczać choroby zwyrodnieniowe . Witamina E oprócz tego, że jest przeciwutleniaczem, ma działanie neuroprotekcyjne, a cholina wspomaga pamięć mięśniową.
Właściwości cynku, minerału, którego pestki słonecznika zawierają w dużych ilościach, pomagają w poprawie i utrzymaniu zdrowia seksualnego i reprodukcyjnego mężczyzn , ponieważ służy on do regulacji poziomu hormonów, a także wytwarzania nasienia. Niedobór cynku to jedna z najczęściej wykrywanych wad w przypadku zaburzeń erekcji.
Kolejną zaletą słonecznika jest to, że zapewnia dobre dawki wapnia, dlatego ten pokarm poprawi zdrowie kości .
Spożywanie fajek jest również korzystne w przypadku cukrzycy, anemii oraz kontrolowania, dzięki swojemu działaniu sycącemu, nadwagi zawsze wtedy, gdy występuje w niewielkich ilościach, gdyż w przeciwnym razie istnieje ryzyko przybrania na wadze.
Jak sadzić lub uprawiać słonecznik
Słonecznik można uprawiać w małym ogródku w celu spożycia nasion lub w ogrodzie ze względów ozdobnych.
Należy pamiętać, że zgodnie ze swoją nazwą słoneczniki potrzebują dużo słońca, około 6 do 8 godzin bezpośredniego światła dziennie. Dlatego zamierzamy sadzić w doniczkach lub w miejscu ogrodu, gdzie światło słoneczne daje więcej czasu. Nasiona posadzimy bezpośrednio, na głębokości około 3 centymetrów, w odległości 15 lub 20 centymetrów od siebie.
Potrzebujemy gleby, która jest dobra i dobrze drenująca, niezależnie od tego, czy sadzimy ją bezpośrednio w ziemi, czy w doniczce i będziemy ją codziennie podlewać.
Najlepszą porą na sadzenie nasion słonecznika jest wiosna, ponieważ będzie rosnąć latem, czyli w czasie najbardziej bezpośredniego nasłonecznienia i kiedy roślina będzie najlepiej rosnąć.
Jednym ze sposobów na przyspieszenie tego procesu i zapewnienie, że roślina wyłoni się, jest kiełkowanie nasion. Jest to bardzo prosty i skuteczny proces, jak pokazano w tym krótkim filmie:
Przeciwwskazania do nasion słonecznika
Jednym z przeciwwskazań, jakie stwarza nam spożywanie nasion lub nasion słonecznika, jest przyrost masy ciała . Chociaż w niewielkich ilościach mogą być korzystne w dietach odchudzających, ze względu na ich działanie sycące i składniki odżywcze, jeśli spożywamy wiele fajek, to ze względu na ich wysoką zawartość oleinów możemy znacznie przybrać na wadze.
Kolejnym przeciwwskazaniem dla rur jest wysoka zawartość sodu . Może to wpływać na różne funkcje narządów. Dlatego nie zaleca się spożywania więcej niż 30 gramów nasion dziennie.
