Co to jest kminek?
Kminek zwyczajny, znany również jako kminek łąkowy, którego nazwa to Carum carvi, należy do rodziny ponad 420 gatunków Umbelliferae lub Apiaceae. W przypadku Carum carvi typowy dla Europy, Azji Zachodniej i Afryki Północnej.
Istnieją dowody na jego lecznicze zastosowanie od wieków w Europie, a nawet w traktacie o roślinach leczniczych, wydanym przez Karola Wielkiego w czasach jego imperium. Dlatego zastosowania kminku są bardzo stare, aw Hiszpanii używano go w przepisach już w XVI wieku.
Obecnie jest używany jako przyprawa, z dziwną mieszanką pikantnych przypraw i anyżu, do przyprawiania serów w Danii i północnych Niemczech, do tworzenia napojów alkoholowych, takich jak Brennivín lub „płonące wino”, islandzki napój z podziałką 37,5 %.
Do celów leczniczych używa się zarówno nasion, jak i olejku z kminku, aw kosmetykach występuje on w mydłach i balsamach.
Właściwości kminku i korzyści zdrowotne
Lecznicze właściwości kminku są dość szerokie, dzięki właściwościom trawiennym, tonizującym, przeciwbólowym, moczopędnym, antyseptycznym i przeciwskurczowym, które zapewniają ogromne korzyści zdrowotne.
Roślina jest bogatym źródłem witamin i składników mineralnych, takich jak witaminy A lub retinol, kilka witamin z grupy B , jak tiaminy lub witaminy B1, witamina B2 lub ryboflawina, niacyna lub witamina B3, witaminy B6 lub pirydoksyny powiększonej witaminy C . Jeśli chodzi o minerały, zawiera wapń , żelazo , magnez , fosfor , potas , sód i cynk .
Jego stosowanie obejmuje różne rodzaje dolegliwości, m.in. wszystkie związane z układem pokarmowym, gdyż jest skuteczny przy zapaleniach żołądka , wzdęciach i gazach, które pomaga wydalić, przy bólach żołądka spowodowanych złym trawieniem, a dzięki właściwości przeciwskurczowe są bardzo dobre na skurcze żołądka, a także skutecznie zwalczają pasożyty jelitowe . Jest doskonałym stymulantem wątroby i dróg żółciowych , okazuje się bardzo przydatny w zwalczaniu cuchnącego oddechu lub nieświeżego oddechu w jamie ustnej.
Dodatkowo dzięki przeciwbólowym właściwościom kminku może być stosowany również na bóle głowy, miesiączkowania oraz bóle zębów, oprócz różnego rodzaju bólów brzucha.
Może być również stosowany jako wlew w leczeniu chorób skóry, takich jak egzema, trądzik, czyraki i pryszcze.
Nasiona kminku
Nasiona kminku to to, które ma swoje właściwości, a napary i inne jego produkty są z nich robione. Przypomina nieco kminek, koper i anyż, choć w porównaniu z nimi ma nieco zakrzywiony kształt.
I chociaż smak jest częściowo podobny do smaku anyżu, jest nieco ostrzejszy niż ta przyprawa.
Kminek jako przyprawa
Kminek jako przyprawa może być używany do przyprawiania wielu potraw i innych rzeczy, takich jak wspomniany islandzki napój lub sery, Tilsit i Havarti z Danii oraz Milbenkäse typowe dla niektórych regionów Niemiec.
Indyjskie pieczywo, takie jak papadum i naan, jest aromatyzowane tą przyprawą, wśród wielu innych wariantów. Również pieczone ziemniaki lub kapusta mogą być aromatyzowane z doskonałymi wynikami, używając kminku jako przyprawy.
