Co to jest pasternak?
Pasternak to bulwa, która wygląda dość podobnie do rzepy, a raczej rodzaj hybrydy rzepy i marchwi, która była kiedyś używana w Europie i Azji w ten sam sposób, w jaki używamy dziś ziemniaków.
Początki jej uprawy sięgają odległej przeszłości, być może z pierwszych wieków rolnictwa, ale jej masowe wykorzystanie zostało zastąpione, gdy Europejczycy zaczęli eksportować ziemniaki pochodzące z Ameryki Południowej, które stały się jednym z podstawowe produkty żywnościowe Europy.
Pasternak nazywa się Pastinaca sativa, aw niektórych regionach znany jest również jako seler polny i jest jednym z 14 gatunków pasternaku, rodzaju roślin zielnych z rodziny apiaceae.
Pasternak: właściwości odżywcze
Należy zauważyć, że oprócz tego, że jest bogatym pokarmem na poziomie kulinarnym, szeroko stosowanym do wywarów i zup, ale także jako towarzysz każdego rodzaju potraw, pasternak ma fantastyczne właściwości odżywcze, uwydatniając ważną różnorodność witamin i minerałów.
Począwszy od kompleksu witamin z grupy B, z których wszystkie są bardzo ważne dla wzmocnienia i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, a także dla wchłaniania i metabolizmu składników odżywczych, które pozyskujemy z pożywienia.
Ponadto w szczególny sposób każda z witamin z grupy B ma swoje własne właściwości odżywcze, takie jak tiamina czy witamina B1, która działa w metabolizmie glukozy, w pobudzaniu apetytu i zdrowiu wzroku.
Ryboflawina czyli witamina B2, oprócz zdrowia oczu, pomaga w utrzymaniu dobrej kondycji i zdrowia tkanek organicznych, będąc jednocześnie silnym antyoksydantem.
Inną witaminą z grupy B, zawartą w pasternaku, jest niacyna lub witamina B3, która pomaga zmniejszyć nadmiar złego cholesterolu we krwi, poprawia krążenie krwi i korzystnie wpływa na układ pokarmowy na wiele sposobów.
Wśród właściwości pasternaku znajdziemy również kwas pantotenowy, zwany również witaminą B5, którego zawiera on dobre ilości (12% dziennej niezbędnej ilości dorosłego człowieka na 100 gramów pokarmu). Ta witamina jest bardzo dobra dla skóry, ponieważ pomaga w gojeniu się ran, a także w syntezie tłuszczów.
Wreszcie zawiera również spore ilości witaminy B6, która bierze udział w syntezie hemoglobiny, a także we wzmacnianiu układu odpornościowego.
Pochodzący z tej grupy witamin zawiera wystarczającą ilość witaminy C, niezbędnego składnika odżywczego i źródła wzmocnienia układu odpornościowego, a także silnego przeciwutleniacza wspomagającego mózg i przyswajanie żelaza.
Innym antyoksydantem, który pasternak zawiera w dobrych dawkach jest witamina E, która dzięki tym zasadom pomaga poprawiać błony neuronalne i zwalczać degradację komórkową wytwarzaną przez tzw. Wolne rodniki.
Na koniec witaminami, które dostarcza pasternak, jest witamina K, której zawiera również dużo (22,5 μg na 100 gramów pokarmu), składnika odżywczego niezbędnego do krzepnięcia krwi i prawidłowego funkcjonowania wątroby.
Oprócz wielu witamin, które dostarcza pasternak, w niemałej ilości znajdują się minerały takie jak wapń, fosfor, żelazo, magnez, mangan, potas, sód i cynk.
Korzyści z pasternaku
Główną zaletą pasternaku jest to, że jest to bardzo zdrowy, wszechstronny i łatwy do znalezienia pokarm multiwitaminowy, ale zapewnia również dodatkowe korzyści, takie jak:
Moczopędny Dzięki składowi tej bulwy jest pokarmem gwiazdowym o działaniu moczopędnym, bardzo przydatnym do oczyszczania nerek i wątroby, a także do usuwania zalegających płynów.
Wzmacniacz układu odpornościowego. Dzięki dużej ilości witaminy B6 i witaminy C jest dobrym pożywieniem wzmacniającym układ odpornościowy, zwłaszcza w okresach zmiany pór roku.
Trawienny Dzięki zawartości błonnika roślinnego w dobrych ilościach, a także sporej ilości niacyny, regularne spożywanie bulwy wpłynie korzystnie na zdrowie układu pokarmowego i dobre funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
wniosek
Ta żywność, niegdyś znana jako ówczesny ziemniak, obecnie nieznana w wielu domach i kuchniach na całym świecie, powinna być jednym z podstawowych elementów diety, dzięki korzyściom, jakie zapewniają jej właściwości.
Czy jesz to jedzenie? Jak to gotujesz? Zostaw to w komentarzach.
