Co to jest koper włoski i do czego służy?
Koper włoski, którego nazwa naukowa to Foeniculum vulgare, to roślina składająca się w większości z cebuli, należąca do rodziny Foeniculum, której jest obecnie jedynym przedstawicielem.
Chociaż jest uprawiana głównie dla celów kulinarnych, zapewnia korzyści zdrowotne dzięki składnikom odżywczym, leczniczym i trawiennym.
Jego zastosowanie jako rośliny leczniczej datuje się na wiele stuleci wstecz, po raz pierwszy odnotowano w słynnym traktacie Karola Wielkiego Capitulare de villis vel curtis imperii, gdzie mówi o znaczeniu uprawy tej rośliny.
Chociaż jest to jeden gatunek, znanych jest kilka odmian o różnych nazwach, z których najbardziej uprawiany jest tak zwany słodki koper włoski.
Chociaż używa się głównie cebul i nasion, istnieje również olejek eteryczny z kopru włoskiego, który koncentruje wiele właściwości rośliny i którego zastosowanie ma charakter leczniczy.
Nasiona kopru
Nasiona kopru włoskiego są szeroko stosowane w gastronomii, zarówno w całości, jak i mielone, dzięki szczególnemu aromatowi anyżowemu przypominającemu nasiona anyżu i smakowi lukrecji.
Ponadto nasiona kopru włoskiego służą do przygotowania naparu z rośliny, co wyjaśnimy później.
Żarówka kopru włoskiego
W przeciwieństwie do nasion kopru włoskiego używa się głównie do celów kulinarnych i gastronomicznych, niejednokrotnie ze względu na swój aromatyczny smak, ale także i coraz częściej biorąc pod uwagę, że jest to wyjątkowo pożywny pokarm.
Właściwości odżywcze i lecznicze kopru włoskiego
Bulwa kopru włoskiego posiada wiele właściwości odżywczych, o których powinniśmy pamiętać, począwszy od witaminy, którą zawiera najwięcej, czyli witaminy C , która jest bardzo ważna dla wzmocnienia układu odpornościowego i tworzenia niezbędnego dla tkanek kolagenu.
Otóż 100 gram kopru włoskiego zawiera 20% zalecanej dziennej ilości witaminy C, co czyni go dobrym źródłem tej witaminy.
Zawiera również duże ilości kwasu foliowego lub witaminy B9, aw mniejszym stopniu inne witaminy z grupy B, takie jak tiamina ( witamina b1 ), ryboflawina ( witamina b2 )
niacyna ( witamina b3 ), kwas pantotenowy ( witamina b5 ) i witamina b6 .
Jeśli chodzi o minerały, roślina ta zawiera wapń, fosfor, żelazo, magnez, mangan, potas i cynk .
Zarówno cebula, jak i jej nasiona mają właściwości trawienne, wiatropędne, przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i moczopędne.
Dwa z głównych składników chemicznych, anetol i estragol, zapewniają różne korzyści kosmetyczne i lecznicze.
Korzyści z kopru włoskiego
Koper włoski zapewnia olbrzymie korzyści zdrowotne, będąc jednym z głównych obecnych zastosowań tej rośliny, zarówno w pożywieniu, jak i lecznictwie, głównie w naparach z nasion w celu utrzymania zdrowego układu pokarmowego .
Wynika to z wiatropędnych właściwości kopru włoskiego, które pomagają redukować gazy w układzie pokarmowym, działając bezpośrednio przeciwdziałając kolce i wzdęciom , pomagając zmniejszyć fermentację jelitową.
Oprócz przeciwdziałania dolegliwościom żołądkowym, lecznicze właściwości tej rośliny pomagają w prawidłowym trawieniu i zwalczaniu problemów, takich jak zaparcia .
Napar z kopru włoskiego, dzięki swoim właściwościom moczopędnym i przeciwutleniającym, pomaga oczyścić nerki, wątrobę i pęcherz .
Od niepamiętnych czasów napar z kopru włoskiego był stosowany jako środek wspomagający wytwarzanie mleka matki tuż po porodzie. Istnieją naukowe dowody na to, że napar z kopru włoskiego stymuluje produkcję mleka matki .
Inną zaletą tej rośliny jest leczenie cuchnącego oddechu lub nieświeżego oddechu , zarówno ze względu na działanie przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe, jak i odświeżające i trawienne.
Napar z kopru włoskiego: jak go przygotować
Herbatę lub napar z kopru włoskiego przygotowuje się z nasion tej rośliny, w bardzo podobny sposób jak inne napary z nasion. Proporcja to 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego na każde 250 ml filiżanki wody.
Zobaczmy krok po kroku, jak go przygotować:
- Wodę gotuje się i wylewa na nasiona w filiżance lub czajniku.
- Odstaw na 10 minut pod przykryciem.
- Następnie odcedź i podawaj.
- Można go dosładzać syropem z agawy lub miodu lub bez niczego, bo ma lekko słodki smak.
Przeciwwskazania do kopru włoskiego
Dwa z głównych chemicznych składników kopru włoskiego, takie jak anetol i estragol, chociaż mogą być korzystne dla zdrowia, w bardzo dużych ilościach, zwłaszcza w skoncentrowanych produktach, takich jak esencje, mogą być toksyczne.
Koper jest również przeciwwskazany dla osób, które są leczone hormonalnie lub dla kobiet stosujących środki antykoncepcyjne, ponieważ może wpłynąć na prawidłowe działanie pigułki.
Innym przeciwwskazaniem dla kopru włoskiego jest to, że może on wchodzić w interakcje z Ciprofloxacin, antybiotykiem o działaniu bakteriobójczym. Pomiędzy przyjęciem każdego z produktów powinna minąć przynajmniej godzina.
