Pistacje to owoc rośliny lub drzewa Pistacia vera, pochodzącego z Europy Południowo-Wschodniej i Azji Środkowej, będącego obecnie głównym producentem tego suszu w Iranie.
Oprócz tego, że jest produkowany w tych oryginalnych regionach, jest obecnie uprawiany w Australii i południowych Stanach Zjednoczonych, gdzie został wprowadzony na początku XX wieku.
To drzewo pistacjowe ma kilka nazw, głównie alfóncigo lub alfónsigo i pistacje, a obecna nazwa owocu w języku hiszpańskim lub kastylijskim pochodzi od nazwy nadanej zarówno owocowi, jak i drzewu pistacjowemu w języku greckim, czyli fistíki (φιστίκι).
Właściwości i zalety pistacji
Pistacje wyróżniają się właściwościami odżywczymi, zawartością białka, 5,9 gramów na 100 gramów, a zwłaszcza witamin i minerałów, takich jak witamina C i żelazo, ale także witamina A, witamina B6, wapń i magnez.
Jeśli chodzi o żelazo, wśród właściwości pistacji znajdujemy prawie połowę zalecanego dziennego spożycia (RDA) tego minerału u dorosłego mężczyzny na 100 gramów, czyli 3,9 mg na 100 gramów pistacji (podczas gdy ZDS wynosi 8 mg dla mężczyzny, kobiety w wieku rozrodczym 18 mg, ze względu na wydatek tego minerału w trakcie miesiączki). To po sezamie jeden z owoców, który zawiera najwięcej żelaza.
Jeśli chodzi o witaminę C, ilości są skromniejsze, ponieważ RDA jest znacznie wyższa. Ale połączenie żelaza i witaminy C, biorąc pod uwagę, że witamina C jest niezbędna do asymilacji tego minerału w organizmie, sprawia, że owoc ten jest skutecznym źródłem żelaza.
Kolejnym minerałem obecnym w owocach pistacji jest wapń, którego 100 mg na 100 gramów pożywienia zawiera 100 mg i jest jego dobrym źródłem (zalecana dzienna dawka to 800-1000 mg dla osoby dorosłej.
Jeśli chodzi o witaminę B6, bardzo potrzebną dla metabolizmu składników odżywczych i zdrowia układu nerwowego, pistacja zawiera 100% sugerowanego dziennego zapotrzebowania na 100 gramów pożywienia.
Ponadto pomaga złagodzić zespół napięcia przedmiesiączkowego, uczestniczy w syntezie hemoglobiny i podobnie jak witamina C przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego.
Jest także bogatym źródłem witaminy A, niezbędnej dla zdrowia oczu, kości, rozwoju płodu i regeneracji komórek.
Korzyści z pistacji
Biorąc pod uwagę właściwości odżywcze pistacji, zobaczmy teraz, jakie korzyści zapewniają te składniki odżywcze dla zdrowia.
Kontrola wagi. Spożycie pistacji, chociaż jest dość kalorycznym i tłustym pożywieniem, dostarcza tłuszczów zdrowych w porównaniu z tłuszczami przemysłowymi lub nasyconymi, dlatego możemy zaspokoić nasze organiczne zapotrzebowanie na kwasy tłuszczowe dzięki tej zdrowej żywności.
Niedokrwistość. Jak powiedzieliśmy w poprzedniej sekcji, połączenie witaminy C i żelaza, wraz z ogromnymi ilościami tego minerału w pistacjach, sprawia, że ta żywność jest bardzo silnym składnikiem odżywczym, który zapobiega łagodnej anemii lub przeciwdziała jej. Ponadto witamina B6 pomaga w syntezie hemoglobiny w organizmie.
Przeciwutleniacz Witamina B6 i witamina A zapewniają wiele korzyści dla zdrowia komórek, będąc silnymi przeciwutleniaczami. Antyoksydanty pomagają przeciwdziałać lub zwalczać tzw. „Wolne rodniki”, odpowiedzialne za niszczenie komórek wraz ze starzeniem się lub chorobami.
Układ odpornościowy. Dwie witaminy najbardziej obecne w pistacjach, witamina C i witamina B6, są bardzo dobre dla wzmocnienia układu odpornościowego.
Serce. Luteina, naturalny związek chemiczny zawarty w pistacji, jest bardzo dobry dla zdrowia serca i ogólnie układu krążenia, eliminując gromadzenie się tłuszczów.
Widok. Witaminy z pistacji pomagają w zdrowiu oczu, podkreślając witaminę A.
Wyrównaj cukier. Będąc pokarmem bogatym w błonnik, pomaga kontrolować cukier i indeks glikemiczny żywności.
Obniż poziom cholesterolu Zdrowe tłuszcze, luteina i fitosterole zawarte w tym orzechu pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Kalorie pistacjowe: ile tuczu?
Pistacja zawiera około 590 kcal na 100 g pożywienia i około 562 kalorie. Jego ilość jest mniejsza niż w przypadku orzechów włoskich i innych suszonych owoców, ale nie aż tak duża.
Biorąc pod uwagę, że spożycie orzechów powinno być umiarkowane, przy zdrowej diecie spożycie pistacji nie powinno stanowić problemu dla przybierania na wadze, a powinno być korzystne dla spożycia energii i tłuszczu.
