Nutella lub nocilla, jak się ją nazywa w Hiszpanii, to krem z orzechów laskowych i kakao, który ma wielu zwolenników i był potężnym pożywieniem, dopóki przemysł nie stał się chciwy i nie zaczął dodawać więcej cukru, a mniej wszystkiego innego.
Z drugiej strony, aby obniżyć koszty, używają oleju palmowego, który, jak wiemy, jest produkowany w Azji w sposób nieetyczny i wywołuje wiele odrzucenia wśród lokalnych rolników i konsumentów na całym świecie.
Domowy i wegański krem Nutella lub Nocilla Cocoa
Dlatego dziś przedstawiam wam ten przepis, który jest bardzo łatwy, pyszny, a nawet odpowiedni dla każdego, w tym wegan! Nieco mniej słodki przepis, ale o wiele zdrowszy i zawierający produkty przyjazne dla środowiska.
Bez więcej, ręce do czekolady.
Składniki naszej domowej wegańskiej nocilli
Aby uzyskać garnek domowej roboty nocilli o pojemności około 200 ml, zaprojektowano następujące ilości:
- 6 pełnych łyżek całych orzechów laskowych.
- 1 i 1/2 łyżeczki rozpuszczalnego kakao w proszku.
- 3 łyżki brązowego cukru.
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- 4 do 6 łyżek mleka sojowego (lub innego mleka roślinnego).
- 1 lub 2 krople ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).
Jak przygotować domowy krem kakaowo-orzechowy
Na patelni na średnim ogniu opiekamy orzechy laskowe przez 3 minuty, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia lub sklejania.
Orzechy laskowe przetwarzamy stopniowo w mocnym blenderze lub mikserze lub, jeśli mamy znacznie lepszy robot kuchenny, aż uzyskamy proszek z orzechów.
Dodajemy oliwę z oliwek extra virgin do proszku z orzechów laskowych i ubijamy, aż uzyskamy kremową mieszankę.
Następnie dodajemy cukier, kakao i mleko roślinne (jak wspomnieliśmy, mleko sojowe jest dużo bardziej tłuste, przez co daje lepszy efekt, ale może być jakikolwiek inny) i ubijamy tak długo, aż uzyskamy całkowicie gładką mieszankę.
Jeśli stwierdzimy, że krem z kakao i orzechów laskowych lub domowa nutella jest zbyt twarda, dodajemy jeszcze jedną łyżkę mleka bezmlecznego.
Jeśli z drugiej strony wydaje się, że śmietanka kakaowa jest bardzo płynna, możemy dodać więcej mielonych prażonych orzechów laskowych.
Będziemy mieszać wszystko powoli, ostrożnie i odstawiać urządzenie, aby go nie zepsuło, zawsze po trochu.
Naszą domową wegańską nocillę pakujemy do pojemnika z pokrywką, najlepiej szklaną i przechowujemy w lodówce lub lodówce.
Nasza pasta czekoladowo-orzechowa wystarcza na 2 do 3 tygodni, jeśli oczywiście wcześniej jej nie zjemy. W domu z dziećmi trwa od 2 do 3 dni.
Wariant: pasta z orzechów laskowych bez kakao
Jeśli z jakiegoś powodu chcemy zastąpić kakao innym składnikiem, idealnym rozwiązaniem jest użycie mąki z chleba świętojańskiego. Ma nieco podobny smak, wiele korzystnych dla zdrowia właściwości i bardziej zrównoważoną uprawę niż kakao, ponieważ jest to zwykle produkt lokalny, przynajmniej w wielu częściach Morza Śródziemnego, ponieważ drzewa chlebowe są bardzo powszechne.
Smak przypomina mieszanie kakao z kawą, przynajmniej dla mnie. Jest też naprawdę bardzo bogaty, oprócz tego, że jest bardzo zdrowy i mniej ciężki niż kakao.
