Mleko migdałowe to nazwa, pod którą powszechnie znany jest napój na bazie tego suszu. Obecnie jest to najpopularniejszy napój orzechowy, choć nie jedyny, gdyż napoje można przyrządzać z większym lub mniejszym powodzeniem z praktycznie każdego orzecha, ziarna lub zboża.
To, co wyróżnia się w mleku migdałowym spośród innych, to jego smak, jego wartości odżywcze, właściwości odżywcze i korzyści, jakie przynosi dla zdrowia.
Ponadto jest to napój, który możemy mieć w domu, więc jeśli chcesz wiedzieć, jak powstaje mleko migdałowe, najpierw przejdźmy do przepisu, zanim przejdziemy do wszystkich szczegółów tego fantastycznego jedzenia na poziomie odżywczym i korzyści, jakie przynosi .
Jak zrobić mleko migdałowe: domowy przepis bez cukru
Wyjaśniamy, jak zrobić mleko migdałowe. Abyś nie uciekł, wyjaśniamy, że nie ma wielu komplikacji związanych z opracowaniem, ale wymaga cierpliwości.
Jest prawdopodobne, że jeśli zaczynasz produkować mleka roślinne na początku, myślisz, że wyjdą źle, ponieważ nie są „jak zapakowane”. Zanim przejdziemy dalej do myśli przeżuwaczy, wyjaśnimy, że większość pakowanych napojów mlecznych i warzywnych zawiera wiele dodatkowych produktów, więc to normalne, że nie mają takiej samej konsystencji ani smaku.
Składniki
Aby zrobić nasze domowe i łatwe w użyciu mleko migdałowe, będziemy potrzebować tylko tych dwóch składników:
- 200 gramów surowych migdałów (najlepiej z upraw ekologicznych)
- 850 ml wody (najlepiej przefiltrowanej) plus woda do namaczania
Przepis
Migdały namoczyć przez noc, co najmniej 8 godzin, w lodówce. Po namoczeniu i po 8 godzinach spłukujemy wodą i zobaczymy w szklance blendera (ręcznej lub szklanej) i ubijamy. Szklane blendery (w Ameryce Łacińskiej zwane blenderami, w Hiszpanii blender to coś innego) działają znacznie lepiej, ale w każdym razie oba działają, albo ten, albo blender ręczny.
Przetwarzamy do uzyskania w miarę jednorodnej mieszanki i przecedzamy. Solidnej części nie wyrzucamy, bo można z niej zrobić pasztety, hamburgery czy ciasta. Część płynną umieszcza się z lejkiem w szklanej butelce z pokrywką. Przechowujemy je w lodówce i gotowe do smaku.
To niesłodzony wariant mleka migdałowego. Jeśli chcemy, aby było słodkie, wystarczy dodać odpowiednią ilość słodzika, czy to brązowy cukier, czy jeszcze lepiej stewia, panela czy syrop z agawy.
Właściwości mleka migdałowego
Zarówno wartość odżywcza, jak i właściwości migdałów w mleku są takie same jak w suszu owocowym. Dlatego mleko migdałowe zawiera wiele witamin z grupy B w różnych ilościach. Wszystkie te witaminy są bardzo ważne dla tworzenia się układu nerwowego, odżywiania i ogólnie dobrego zdrowia organizmu, ale najwięcej zawiera witamina B2 lub ryboflawina . Ten składnik odżywczy jest również bardzo skutecznym naturalnym przeciwutleniaczem i wpływa na zdrowie oczu.
Inną witaminą zawierającą właściwości mleka migdałowego jest witamina E , która jest witaminą przeciwutleniającą par excellence i bardzo ważną w tworzeniu błon neuronalnych, zwalczaniu wolnych rodników odpowiedzialnych za zużycie komórek, leczyć rany, odbudowywać tkanki i zapewniać dobrą płodność.
Jeśli chodzi o minerały, to jest ich ogromnym źródłem, jak cynk , wapń , żelazo , magnez , mangan , fosfor , selen i potas .
Jest również bogatym źródłem zdrowego i niezwykle ważnego białka, rozpuszczalnego błonnika i kwasów tłuszczowych.
Korzyści z mleka migdałowego
Korzyści płynące z mleka migdałowego są niezwykłe, a regularne spożywanie tego napoju pomaga na różne sposoby:
Kontrola wagi. Będąc wysoce pożywnym, ale niskokalorycznym pokarmem, jest polecany osobom na diecie, aby schudnąć.
Cholesterol. Jest to wysoce zalecana żywność, aby uniknąć zaburzeń związanych z nadmiarem cholesterolu LDL w organizmie i oczyścić krew z „złego” poziomu cholesterolu.
Nietolerancyjny i wegański. Będąc w 100% roślinnym i wolnym od laktozy i glutenu, może być spożywany przez osoby, które zdecydowały się na dietę wolną od wykorzystywania zwierząt ze względów etycznych lub zdrowotnych, osoby nietolerujące laktozy, nietolerujące glutenu i celiakii, ponieważ nie zawiera żadnej z tych rzeczy.
Wzmocnienie kości. Jego spożywanie korzystnie wpływa na wzmocnienie kości dzięki mieszance minerałów, takich jak wapń, główny wektor kości, ale także fosfor i magnez.
Naturalny przeciwutleniacz. Dzięki olbrzymim ilościom witaminy B2 i witaminy E, jakie zawiera mleko migdałowe, polecany jest osobom, które z pożywieniem poszukują antyoksydantów, aby przywrócić zdrowie i zwalczać degradację komórek.
Zaparcie. Błonnik obecny w mleku migdałowym jest dobry w zapobieganiu zaparciom, ułatwianiu ewakuacji i oczyszczaniu jelita w przypadku zaparć.
Przeciwwskazania do picia migdałów
Jednym z przeciwwskazań do odnotowania jest to, że jeśli dana osoba jest uczulona na orzechy lub orzechy, prawdopodobnie jest również uczulona na mleko migdałowe. Dlatego należy skonsultować się z lekarzem specjalistą przed spożyciem produktu lub bezpośrednio go unikać.
Osoby z problemami z tarczycą nie powinny spożywać mleka migdałowego, ponieważ może to zaburzyć równowagę tarczycy.
Często zadawane pytania dotyczące tego napoju
Czy mleko migdałowe wywołuje zaparcia?
Mleko migdałowe nie powoduje zaparć, a dzięki wysokiej zawartości błonnika pomaga zapobiegać zaparciom. Ze względu na zawartość potasu i właściwości ściągające jest również bardzo dobry przy innych problemach związanych z trawieniem i ewakuacją, takich jak biegunka.
Czy mleko migdałowe powoduje otyłość?
Mleko migdałowe nie jest tuczące. Jest bogaty w zdrowe tłuszcze i niskokaloryczny. Podczas gdy na każde 100 mlek sojowych lub owsianych zawiera około 40 kalorii lub 62 kalorie krowie, mleko migdałowe zawiera około 27 kalorii. Co stawia go w jednym z najniższych kalorii napojów lub mleka.
Czy mleko migdałowe można podgrzać?
Mleko migdałowe można podgrzewać jak każdy inny napój roślinny. Musimy unikać gotowania, jeśli nie chcemy ryzykować zmiany tekstury. To samo dzieje się, jeśli zmieszamy go z kawą, ponieważ różne temperatury obu napojów mogą powodować cięcie mleka.
Czy mleko migdałowe zawiera wapń?
Mleko migdałowe zawiera wapń, a także suszone owoce. Trudno jest obliczyć ilość w mlekach domowej roboty, ale będzie to około 50 mg wapnia na szklankę.
Czy mleko migdałowe jest dobre?
Mleko migdałowe, jak widzieliśmy w jego właściwościach odżywczych i korzyściach dla zdrowia, jest wysoce polecanym mlekiem dla wszystkich ludzi, o ile nie są uczuleni na orzechy lub nie cierpią na problemy z gruczołami tarczyca.
Mleko migdałowe i tarczyca: czy wpływa na spożycie?
Jak powiedzieliśmy, mleko migdałowe nie jest zalecane dla osób, które mają problemy z tarczycą, zarówno nadczynność, jak i niedoczynność tarczycy. W każdym razie powinieneś porozmawiać ze swoim lekarzem, jeśli chcesz poznać wszystkie istotne powody, dla których go nie spożywasz, oprócz tego, że zmienia funkcję gruczołu.
