Rzepa to jadalna roślina lub warzywo, które rośnie jako bulwa i jest używane do spożycia przez ludzi, a w niektórych regionach także jako paszę dla zwierząt gospodarskich, zwłaszcza jej liście.
Cebulki rzepy są używane głównie do spożycia przez ludzi, chociaż liście są również jadalne i istnieje wiele przepisów, które można z nich zrobić.
Naukowa nazwa rośliny to Brassica rapa subsp. rapa, ponieważ jest podgatunkiem Brassica rapa, podobnie jak między roślinami: bok choy, choy sum, kapusta pekińska, rzepa, gorczyca żółta, gorczyca polna i tatsoi.
Popularnie rzepa znana jest również pod innymi nazwami, takimi jak kapusta, rzepak czy biała rzodkiew, między innymi bardziej charakterystyczna dla różnych regionów.
Istnieją różne rodzaje rzepy, z których najpopularniejsze to biała i fioletowa kula , bardzo rozpowszechniona odmiana, rynek w Manchesterze , złota kula i rzepa tokijska .
Oprócz tego istnieją również inne odmiany, które są również bardzo popularne, takie jak rzepa daikon , biała rzepa , chińska rzepa i czarna rzepa (zwana również czarną rzodkiewką).
Właściwości rzepy
Oprócz tego, że jest to bardzo wszechstronny pokarm pod względem gotowania, jak zobaczymy później, właściwości rzepy są niewątpliwie czymś, co należy wziąć pod uwagę, myśląc o dodaniu tej bulwy do naszej diety.
Mimo, że zawiera wiele witamin z grupy B, wszystkie bardzo ważne dla wzmocnienia układu nerwowego i wchłaniania składników odżywczych pochodzących z innych pokarmów, możemy podkreślić, że ich ilości nie są bardzo ważne, bo pochodzą z witamina C.
Spośród obecnych witamin z grupy B wyróżnia się witamina B1 lub tiamina, witamina B2 lub ryboflawina, witamina B3 lub niacyna, witamina B6 i witamina B9, ta ostatnia lepiej znana jako kwas foliowy. Wszystkie w ilości od 3 do 7% dziennej ilości potrzebnej na każde 100 gramów rzepy.
Z innych witamin, takich jak witamina E i witamina K, zawiera raczej anegdotyczne ilości, wynoszące 0,03 mg pierwszej i 0,1 μg drugiej, to znaczy nie osiągają nawet 1% niezbędnej dziennej ilości.
Jednak witamina C zawiera około 21 mg na 100 gramów, co stanowi około jednej trzeciej potrzebnej dziennej dawki.
Witamina C, jak powszechnie wiadomo, jest ważna dla wzmocnienia układu odpornościowego i zapobiegania chorobom, które pojawiają się w zimnych porach roku, ale pełni również inne funkcje, takie jak udział w tworzeniu, wzroście i naprawie tkanek organizmu, a także w tworzeniu ścięgien, naczyń krwionośnych i więzadeł.
Jeśli chodzi o minerały obecne w tym pożywieniu, są to wapń, fosfor, żelazo, magnez, potas, sód i cynk. Wszystkie te minerały w niewielkich ilościach, od 2 do 5% dziennej ilości niezbędnej dla zdrowia na 100 gramów pożywienia.
Właściwości odżywcze rzepy zawierają również węglowodany, cukry, błonnik pokarmowy i zawierają bardzo mało białek i tłuszczów oraz kalorii, przy zaledwie 24 kcal na 100 gramów pożywienia.
Wartości odżywcze rzepy
Wśród wyjątkowych zalet rzepy możemy podkreślić, że jest to pokarm bogaty w błonnik , który pomaga wywołać uczucie sytości po spożyciu, jednocześnie pokarmy z błonnikiem są dobre, aby uniknąć zaparć i nie gromadzić się cholesterolu w ciele .
Ze swojej strony, będąc pokarmem bogatym w błonnik oraz niskotłuszczowym i kalorycznym, jest dobrym sprzymierzeńcem w dietach, które mają na celu kontrolowanie lub regulowanie masy ciała .
Witamina C obecna w dobrej ilości w rzepie zapewnia korzyści wzmacniające układ odpornościowy , ułatwia również wchłanianie żelaza roślinnego z innych pokarmów, takich jak orzechy, szpinak i rośliny strączkowe.
Czy znałeś to jedzenie? Czy wiesz o zaletach tej bulwy? Czy wiesz, co można o tym podkreślić, co przegapiliśmy w artykule? Zostaw to w komentarzach!
