Jak przygotować pożywne sałatki z makaronem na dobrą pogodę

Jedną z rzeczy, która najbardziej przemawia przy dobrej pogodzie są ciepłe i świeże sałatki z makaronem. Mogą być kompletne, smaczne i bardzo łatwe w przygotowaniu.

Ponieważ na rynku jest bardzo dużo różnych makaronów, mamy z czego wybierać, chociaż do sałatek zawsze preferuję krótkie makarony o krótszym czasie gotowania.

W sałatce składniki są zwykle małe lub średniej wielkości (lub tak je kroimy), więc za każdym razem, gdy nakłuwamy widelcem, bierzemy do ust kilka z nich i możemy zauważyć różnorodność smaków i konsystencji. Ponadto w ten sposób składniki i sosy są znacznie lepiej wymieszane.

Pozycje do wyboru, zawsze wybieraj pełne ziarna. Wstążki, rekiny, muszle, cienki makaron, orechietti … jeśli znajdziesz je w całości, znacznie lepiej.

Możesz również wybrać krótki makaron wykonany z innych zbóż, takich jak makaron ryżowy, kukurydziany, gryczany itp.

Zawsze al dente

Makaron ugotuj razem z resztą składników, dużą ilością wody i zawsze al dente. Spójrz na instrukcje na opakowaniu, aby zobaczyć, ile minut potrzebujesz.

Po zakończeniu dobrze go osusz i jeśli chcesz, dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą. W ten sposób szybko go schłodzisz i będzie miał pełniejszą teksturę. Następnie ponownie odcedź, ponieważ nie chcemy, aby nasza sałatka była wodnista.

Bogate i pożywne: składniki

warzywa

Są świetną opcją do sałatek. Na przykład: ciecierzyca, soczewica, azukis lub czarna fasola, które mają idealny rozmiar. Umieść taką samą ilość roślin strączkowych - zimnych lub ciepłych - co makaron. Nie trzeba z nimi robić nic specjalnego, wystarczy je ugotować i dobrze osuszyć (te z puszki też są dobre), ale jeśli chcesz, możesz je przyrumienić na patelni na dużym ogniu ze szczyptą oliwy z oliwek i przyprawami (na przykład oregano i pietruszką) ), aby nadać im dodatkowy smak i konsystencję.

Jako rośliny strączkowe możemy również dodać tofu (świeże, marynowane, grillowane…), tempeh (pokrojone w kostkę, grillowane), natto, pokrojone w plastry kiełbaski warzywne itp.

warzywa

Możesz łączyć surowe i gotowane warzywa. Na przykład: surowa tarta marchewka, roszponka, rukola, czerwona papryka, drobno pokrojona rzodkiewka, pokrojony w kostkę kalafior (chrupiąca), czerwona kapusta lub drobno posiekana kapusta pekińska itp. Wraz z grillowaną cukinią, pieczonym bakłażanem, papryką pieczeń, smażona fasolka szparagowa, ziemniaki gotowane na parze, grillowane brokuły, gotowane białe szparagi …

Wybierz kontrastujące kolory i tekstury, takie jak liście młodego szpinaku z chrupiącą marchewką i miękką, kremową pieczoną papryką. I umieść wszystko, co chcesz, im więcej, tym lepiej.

Orzechy

Dodaj orzechy, orzechy nerkowca, migdały, orzeszki pinii lub inne surowe lub prażone orzechy. Wystarczy garść, aby Twoja sałatka była zupełnie inna. Wybierz orzechy, które nie są zbyt twarde, a także, jeśli chcesz, suszone owoce, takie jak rodzynki lub suszona żurawina. Ten delikatny akcent koloru i słodyczy ożywi Twój posiłek.

Nasiona i kiełki

Istnieją nasiona, które są bardzo dobre w sałatkach, a także mogą nam zapewnić wiele korzyści, na przykład nasiona lnu. Przed dodaniem lekko je zetrzyj (aby były dobrze strawione), a do podania połóż na sałatce. Na dużą sałatkę wystarczy jedna łyżka stołowa.

Kiełki fasoli, lucerna, cebula, rzodkiewka itp. Będą również bardzo dobre, zarówno ze względu na ich smak, jak i uczucie świeżości. Garść i to wszystko.

Możesz kiełkować w domu (i zboża oraz rośliny strączkowe!) I zawsze miej je gotowe do posiłku

Dressingi i sosy

Jeśli jesteś przed swoją super salaterką ze wszystkim, co do tej pory dodaliśmy (makaron, świeże warzywa, warzywa gotowane, rośliny strączkowe, orzechy, suszone owoce, nasiona …) po prostu spróbuj. Przy tak wielu smakach i teksturach możesz nie potrzebować więcej niż szczypta soli. Ale wszystko można poprawić:

· Zamiast tradycyjnej oliwy z oliwek, octu i dressingu olejowego, spróbuj dodać tahini. To pasta z nasion sezamu, która świetnie sprawdza się w wielu potrawach, w tym sałatkach. Możesz go ubić z odrobiną mleka bezmlecznego, aby uzyskać lżejszy sos i dodać przyprawy do smaku (na przykład świeżą kolendrę)

· Jeśli szukasz słodszego smaku, spróbuj śliwki. Obierz, usuń kość i ubij. Możesz również dodać przyprawy, mleka roślinne, a nawet łyżkę oliwy z oliwek. Możesz też zrobić to z jabłkiem, dodać szczyptę cytryny itp.

· Awokado może być również użyte jako sos. Ubij mikserem lub widelcem i dodaj szczyptę soli, cytryny i przypraw (np. Czarny pieprz).

· Jeśli masz hummus w lodówce, dodaj szczyptę mleka bezmlecznego i użyj go jako sosu. Wynik jest bardzo dobry.

Do sałatek, takich jak sałatka rosyjska, używaj wegańskiego: zrób domowy majonez z mlekiem sojowym zamiast jajka (sprzedają je również jako gotowe). Możesz urozmaicić weganina według własnych upodobań, dodając na przykład musztardę, czosnek, pietruszkę itp.

Czy mogę położyć …?

Test! Dodaj pokrojone owoce: jabłko, gruszkę, a nawet truskawki. Nie pozostawiaj z pragnieniem, lecz poprzez testowanie i eksperymentowanie, jak się uczymy. Musisz tylko wziąć pod uwagę:

· Makaron, najlepiej pełnoziarnisty, zawsze al dente.

· Dobrze odsącz składniki, aby sałatka nie była rozmoczona.

· Im większa różnorodność składników, tym lepiej.

· Smak przed ubieraniem (oczywiście ważny).

· Podawaj świeże i najlepiej w danej chwili.

· Co pozostało w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.