6 pożywnych zup i kremów

Nie zabraknie opcji w zimnych miesiącach i zwróć uwagę na te pyszne, pożywne i łatwe w przygotowaniu przepisy na zupy i kremy.

1. Lekka zupa fasolowa z makaronem

Składniki

• 200 g fasoli
• Pół główki czosnku
• Liść laurowy
• Gałązka kopru włoskiego
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 150 g boćwiny
• 50 g makaronu
• 2 cebule
• Sól dla smaku

Przygotowanie

1. W garnku z dwoma litrami wody podgrzej fasolę (namoczoną od poprzedniej nocy) razem z czosnkiem, liściem laurowym, odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i gałązką kopru włoskiego. Gotuje się je przez godzinę na małym ogniu.
2. Dodaj boćwinę, posiekaną cebulę, 50 g makaronu i sól i gotuj przez kolejne 15 minut.

Połączenie fasoli z makaronem zapewnia optymalną jakość białka.

2. Krem do opalania ze słodkich ziemniaków, dyni i marchwi

Składniki

• 300 g batata
• 200 g dyni
• 150 g marchewki
• 150g pora
• 100 ml śmietanki z mleka sojowego
• Imbir w proszku
• Sól
• Do dekoracji: liście rzeżuchy i płatki pszenicy

Przygotowanie

1. Bataty, dynię, marchewkę i por są oczyszczone i obrane. Kroi się je, gotuje przez 25 minut w pół litra wody i kruszy do uzyskania delikatnej śmietanki.
2. Dodaj 100 ml śmietanki z mleka sojowego, imbiru w proszku i soli morskiej, udekoruj liśćmi rzeżuchy i płatkami kiełków pszenicy.

Pomarańczowy kolor kremu odzwierciedla bogactwo przeciwutleniacza beta-karotenu , do którego dodano witaminy C i E z rzeżuchy i kiełków pszenicy.

3. Zupa z chleba i czarnej fasoli

Składniki

• Cebula
• 500 g czarnej fasoli
• Trochę pikantnego lub tymianku
• 25 g migdałów
• Kilka cienkich tostów

Przygotowanie

1. Cebulę posiekaj i podsmaż, a gdy będzie przezroczysta, dodaj czystą i posiekaną czarną fasolę.
2. Doprawić cząbrem lub tymiankiem, posolić i zalać 1,5 litra wody.
3. Podczas podgrzewania migdały są siekane i dodawane razem z kilkoma cienkimi kromkami tostowego chleba.
4. Gotuj wszystko przez 10 minut.

Ta zupa jest zakorzeniona w rodowych aromatach lasu.

4. Zupa Julienne

Składniki

• 2 marchewki
• Patyk selera
• Ziemniak
• Cebula
• 2 liście kapusty
• 2 łyżki kuskusu
• Sos sojowy
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie

1. Podczas podgrzewania wody marchew, seler, ziemniaki, cebula i liście kapusty są czyszczone i drobno siekane.
2. Gotować przez 10 minut, dodać dwie łyżki kuskusu, doprawić odrobiną oleju i sosem sojowym i gotować przez kolejne pięć minut.

Ta praktyczna receptura bogata w potas jest bardzo oczyszczająca i dostarcza przeciwutleniaczy siarkowych z kapusty.

5. Zupa kalafiorowa

Składniki

• 6 czosnku
• 2 dojrzałe pomidory
• Kilka gałązek kalafiora
• 2 ziemniaki
• Trochę kminku
• Posiekana pietruszka
• Sól dla smaku

Przygotowanie

1. Czosnek należy obrać ze skórki, podsmażać na złoty kolor i dodać dwa starte dojrzałe pomidory.
2. Gdy sos będzie gotowy, wlej 2,5 litra wody, gałązki kalafiora, pokrojone w kostkę ziemniaki, trochę kminku i soli morskiej.
3. Całość gotuje się przez pół godziny, a na koniec udekoruje posiekaną natką pietruszki.

Ten smaczny przepis jest sycący i lekki . Kminek oprócz aromatycznego posmaku ułatwia trawienie kalafiora i zapobiega powstawaniu gazów.

6. Zupa cebulowa z owsem

Składniki

• 2 cebule
• 50g oleju
• 100 g płatków owsianych
• Oregano
• Sól
• Gałka muszkatołowa

Przygotowanie

1. Cebule są drobno posiekane i zarumieniane na małym ogniu na oleju do karmelizacji.
2. Dodaj litr wrzącej wody i 100 g płatków owsianych i ubij rózgami.
3. Doprawione oregano, solą morską i gałką muszkatołową.

Dzięki właściwościom oczyszczającym nadaje się do diet detoksykujących lub rekonwalescencyjnych. Dostarcza witamin z grupy B , zwłaszcza B1, które wzmacniają układ nerwowy.

Flipboard

Zimą kremy są bardzo atrakcyjne. Co myślisz o tych przepisach?