Zupa z ciecierzycy i szpinaku z gomasio
Santi Ávalos
Mocna zupa, bardzo szybka w przygotowaniu i idealna na zimno. Co za ładny wygląd!
Składniki na 4 osoby
Czas: 25 min
- 400 g ciecierzycy, ugotowanej i odsączonej
- 1 litr bulionu warzywnego
- 50 g młodego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1 łyżeczka słodkiej papryki od La Vera
- 2 średnie ziemniaki
- 1 duży pomidor
- 30 ml oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia
- Gomasio lub sól sezamowa
- Drożdże odżywcze
Przygotowanie
- W rondelku rozgrzać oliwę. W międzyczasie posiekaj cebulę i gotuj przez kilka minut, aż sprawdzisz, czy zrobi się przezroczysta.
- Następnie dodaj dwa zmiażdżone ząbki czosnku i paprykę do cebuli i wykonaj kilka obrotów.
- W międzyczasie obierz i pokrój dwa ziemniaki w drobną kostkę.
- Wlej bulion do osobnego garnka, przykryj i podgrzej. Gdy zacznie się gotować, dodaj ciecierzycę, ziemniaki, pokrojonego w drobną kostkę pomidora i smażoną cebulę razem z papryką.
- Następnie dopraw gomasio i gotuj na małym ogniu, aż ziemniak będzie miękki.
- Dobrze umyj liście szpinaku, dodaj je do przepisu i zagotuj.
- Zupę podawać na końcu, doprawiając na wierzchu łyżką odżywczych lub nieaktywnych drożdży.
Aby nadać mu kolor
Jeśli chcesz grubszą i czerwonawą zupę, możesz dodać do bulionu pod koniec gotowania sos z pieczonej czerwonej papryki.
