Kasza gryczana z azukis i kalafior z woka
Składniki na 4 osoby
- 300 g kaszy gryczanej (gryka)
- 350 ml wody lub bulionu
- 1 średnia cebula
- 1 mała czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- Kilka pasm szafranu
- 200 g już ugotowanych azukis
- Słodka papryka
- 1 średni kalafior
- Sól morska
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Podpal rondelek z odrobiną oleju. Na gorąco dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, a paprykę pokroić w paski. Smażyć te dwa warzywa przez kilka minut.
- Dodaj kaszę gryczaną i zamieszaj. Następnie dodaj bulion, nitki szafranu i trochę soli. Przykryj rondel.
- Kiedy dojdzie do wrzenia, zmniejsz płomień i pozwól mu się gotować, aż wchłonie bulion. Następnie zdejmij zapiekankę z ognia i odstaw na kilka minut bez przykrycia.
- W międzyczasie kalafiora pokrój na różyczki i przepuść przez woka z odrobiną oliwy. Gdy kalafior jest ugotowany, ale w środku nadal chrupiący, zdejmij go z ognia.
- Złożyć naczynia, kładąc na wierzchu spód gryczany, dwie łyżki azukisu i kalafior.
- Ułóż przepis, posypując talerz odrobiną słodkiej papryki.
