Podpal rondelek z odrobiną oleju. Na gorąco dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, a paprykę pokroić w paski. Smażyć te dwa warzywa przez kilka minut.
Dodaj kaszę gryczaną i zamieszaj. Następnie dodaj bulion, nitki szafranu i trochę soli. Przykryj rondel.
Kiedy dojdzie do wrzenia, zmniejsz płomień i pozwól mu się gotować, aż wchłonie bulion. Następnie zdejmij zapiekankę z ognia i odstaw na kilka minut bez przykrycia.
W międzyczasie kalafiora pokrój na różyczki i przepuść przez woka z odrobiną oliwy. Gdy kalafior jest ugotowany, ale w środku nadal chrupiący, zdejmij go z ognia.
Złożyć naczynia, kładąc na wierzchu spód gryczany, dwie łyżki azukisu i kalafior.