3 smaczne i pożywne sosy do przyprawiania potraw
Do makaronu pełnoziarnistego, do smażenia warzyw, do sałatek … te sosy to eksplozja bardzo zdrowego smaku.
Sos szpinakowo-pesto
Składniki na 4 osoby
Czas: 15 '
- 100g świeżego szpinaku
- 5 suszonych suszonych pomidorów
- 6 świeżych liści bazylii
- 50 g orzeszków piniowych
- 2 łyżki odżywczych drożdży (jeśli chcesz smak podobny do parmezanu) lub w przypadku braku piwa
- 100 ml wody
Przygotowanie
- W blenderze wymieszaj świeży szpinak, suszone pomidory, bazylię, orzeszki pinii, drożdże i wodę (możesz dodać więcej, jeśli chcesz mieć bardziej płynny sos).
- Opcjonalnie możesz dodać odrobinę cytryny.
- Tym sosem możesz przyprawić pąki: pokrój je na ćwiartki i polej sosem pesto, który właśnie zrobiłeś.
- Możesz ozdobić pąki, posypując je odrobiną oregano.
Surowy sos boloński
Składniki na 4 osoby
Czas: 5 '
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 szklanka suszonych pomidorów, dobrze sprasowanych
- 2 daktyle
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ¼ szklanki ciepłej wody
- Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Pół szklanki świeżej bazylii
- 1 łyżka świeżego oregano
- Pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie
- Wszystkie składniki, oprócz posiekanych orzechów włoskich, bazylii i oregano, wrzuć do blendera i ubijaj, aż uzyskasz bardzo gładki sos.
- Dodaj drobno posiekaną bazylię, liście oregano i posiekane orzechy włoskie i dobrze wymieszaj drewnianą łyżką. Ten sos może towarzyszyć spaghetti z cukinii.
Sos bazyliowo-nerkowcowy
Składniki na 4 osoby
Czas: 5 '
- 40g świeżej bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 25 g surowych orzechów nerkowca
- 125 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska
Przygotowanie
- Dobrze umyj bazylię, a następnie usuń twardsze łodygi z aromatycznej rośliny i umieść je w szklance elektrycznego młynka.
- Dodać obrany ząbek czosnku, oliwę, trochę soli i wszystko rozgnieść.
- Gdy sos zostanie zemulgowany, dodaj orzechy nerkowca i ponownie wszystko ubij, ale tym razem tylko nieznacznie, aby uzyskał konsystencję.
- Jeśli okaże się, że sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody, ale pozostawić na zimno, a następnie wszystko ponownie wymieszać.
