Sałatka z cykorii i mandarynki

Oryginalna, pełna smaku sałatka z sosem limonkowo-musztardowym, który Cię zaskoczy.

Składniki na 4 osoby

• 500 g mandarynek
• 200 g cykorii
• 1 czerwona cebula
• 100 g mini szpinaku

Do opatrunku

• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka i pół syropu ryżowego
• Kilka ziarenek musztardy
• Sól morska
• Świeżo zmielony biały pieprz

Przygotowanie

1. Umyj szpinak pod zimną bieżącą wodą, usuń łodygi i osusz je ręcznikiem kuchennym.
2. Oddziel segmenty mandarynki, obierz i pokrój cebulę w pierścienie lub półksiężyce.
3. Usuń najtwardsze zewnętrzne liście z cykorii, wyrzuć je, a resztę umyj i posiekaj.
4. Ułóż cykorię na dnie salaterki, a następnie dodaj liście szpinaku i cebulę. Na koniec ułóż segmenty mandarynki w ozdobny sposób.
5. Aby przygotować dressing, włóż wszystkie składniki do miski i dobrze wstrząśnij za pomocą kilku pręcików. Podczas serwowania polej sałatkę.