Apple Bravitas

Consol Rodriguez

Tak, dobrze przeczytałeś, to brawa jabłkowa. Twoje ulubione tapa ze znacznie zdrowszym akcentem.

Składniki na 4 osoby

Czas: 10 min + 8 h namaczania i 12 h suszenia

• 6 złotych jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka soli morskiej

na sos

• ¼ szklanki dobrze wyciśniętych suszonych pomidorów, namoczonych w przefiltrowanej wodzie przez 8 godzin
• 2 liście laurowe, mielone
• ¼ szklanki nasion słonecznika namoczonych przez 8 godzin i umytych
• ¼ szklanki daktyli medjool namoczonych w wodzie przez 8 godzin
• ¼ szklanki wody po namoczeniu daktyli
• Zmielone chili do smaku
• Proszek z czarnego pieprzu

Przygotowanie

1. W misce namocz jabłka rękami w oleju i solą.
2. Umieść te „ziemniaki” na arkuszach suszarki i susz przez 12 godzin w temperaturze 38 ° C. Po 6 godzinach odwróć je, aby zapewnić jednorodne odwodnienie.
3. Kiedy jest mało czasu, aby były gotowe, włóż wszystkie składniki sosu brava do blendera i ubijaj, aż uzyskasz gładki sos pomidorowy.
4. Gdy jabłka będą gotowe, podawaj je na talerzu i udekoruj salsą brava.

Sos według własnego uznania

Aby było mniej gęste, możesz je naprawić, dodając wodę z moczenia dat.