Zapiekanka Seitan z grzybami w sosie

Składniki na 4 osoby

Czas: 90 '

• 8 małych filetów seitan (2 na osobę)
• 15 sztuk shiitakes
• 15 sztuk pieczarek portobello
• 2 sztuki kurków
• Pół cebuli
• Pół cukinii
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Oregano
• tymianek
• Suszony proszek czosnkowy
• 1 ząbek czosnku

1. Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę razem z cukinią i na małym ogniu zrób mały sos, aby się ugotował.
2. Po ugotowaniu cebuli i cukinii dodaj pokrojone grzyby do sosu i trzymaj na małym ogniu przez około trzy minuty.
3. Nie wyłączając ognia, dodaj półtora litra wody wraz z solą, oregano, tymiankiem i suszonym czosnkiem. Gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się 50% wody.
4. Z drugiej strony na patelni z odrobiną czosnku lekko podsmażyć filety seitan, aż powierzchnia lekko się zrumieni.
5. Dodaj filety z seitanu do gulaszu grzybowego i pozostaw wszystko razem na małym ogniu przez dziesięć minut, tak aby po zakończeniu gotowania w zapiekance pozostało trochę sosu.

Alternatywny

Jeśli nie chcesz nadużywać pszenicy zwyczajnej, pamiętaj, że istnieje również seitan orkiszowy, który jest bardziej trawienny i odżywczy.