Pocieszające przepisy na te dni zamknięcia

Gotowanie pomaga nam się odłączyć, a nawet więcej, jeśli to, co przygotowujemy, ma na celu wywołanie dobrego samopoczucia. Te przepisy są przygotowywane ze składników, które z łatwością będziesz mieć w domu.

Jedzenie jest bez wątpienia podstawą dobrego zdrowia. Ale nie tylko ciało odżywia się pokarmem, ale także nasz nastrój. I często to, czego chcemy, w chwili zdenerwowania lub dyskomfortu emocjonalnego, nie jest zdrową żywnością. Lubimy te posiłki, które przypominają nam szczęśliwe chwile , w których czuliśmy się bezpiecznie. Nieraz tęsknimy za posiłkami z dzieciństwa, przepisami babci czy letnimi przekąskami na plaży.

W dzisiejszych czasach zamknięcia w domu gotowanie może być idealnym ćwiczeniem na odstresowanie . Poświęcenie pełnej uwagi działaniu pomaga nam oderwać się od nadmiaru informacji, mediów społecznościowych i ciągłych wiadomości o koronawirusie.

Jeśli dodatkowo nagrodą będzie pyszne danie, które przenosi nas do szczęśliwej chwili, będziemy w stanie nakarmić nasze dobre samopoczucie i szczęście.

Przepisy, które znajdziesz poniżej, mają być kompromisem między zdrowym odżywianiem a daniem, które tak lubisz , czyniąc go roślinnym i bardziej zrównoważonym.

1. Makaron z kremowym serem marchewkowym

W głębi duszy lubimy ser, a warzywny możemy zrobić szybko i smacznie w domu. To przepis na idealny sos do makaronu, który można również przygotować ze spiralizowanych warzyw.

Składniki:

• 3 marchewki
• 1 duży ziemniak
• 2 czubate łyżki odżywczych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól

Jak przygotować ser:

1. To jest tak łatwe, jak gotowanie marchwi i ziemniaków, dobrze oczyszczonych i obranych, aż będą miękkie. Będzie szybciej, jeśli zostaną pokrojone na średnie kawałki. Dobrze je osuszamy, aby nie było nadmiaru wody.
2. Następnie ubijamy wszystkie składniki do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Jeśli chcemy, aby była bardziej płynna, dodajemy trochę wody do gotowania.

Możesz dodać musztardę, pieprz i czosnek lub wybrane przyprawy, aby nadać mu smak i ponownie ubić, poprawiając to, czego brakuje.

2. Gulasz z ciecierzycy chorizo

Jeśli złapie Cię zła pogoda lub potrzebujesz gorącego dania , ten warzywny gulasz przyjdzie na ratunek pełen energii i smaku.

Ponadto słoiki z roślinami strączkowymi są jednym z produktów, które w dzisiejszych czasach zniknęły z półek, więc z pewnością w Twoim domu czekają na swoją okazję dodatkowe słoiki.

Jest bardzo prawdopodobne, że nie masz w domu warzywnego chorizo, ale masz paprykę , która jest akcentem smaku, którego szukamy.

Składniki na 4 osoby:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• 1 marchewka
• 1 szklanka naturalnego rozdrobnionego pomidora
• 100 g mrożonego szpinaku
• 1 średnia biała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki dodatkowej oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka oregano
• Woda lub łagodny bulion warzywny
• Sól

przygotowanie:

1. Dobrze myjemy i czyścimy wszystkie warzywa.
2. Drobno posiekaj marchewkę, cebulę i czosnek i podsmaż je na oliwie.
3. Gdy wszystko będzie złotobrązowe, dodać pokruszonego pomidora, rozmrożony szpinak i wszystkie przyprawy.
4. Dobrze wymieszaj i zalej wodą lub łagodnym bulionem warzywnym.
5. Ponieważ ciecierzyca jest już ugotowana, nie trzeba zostawiać dwóch palców płynu.
6. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
7. Dodaj ciecierzycę i gotuj 5-10 minut na małym ogniu, sprawdzając konsystencję ciecierzycy.

Dobrym sposobem na lepsze trawienie ciecierzycy jest ich obranie.

3. Sałatka rosyjska

Tyle godzin w domu, ile mamy rzeczy do zrobienia, może sprawić, że będziemy musieli się zatrzymać i zjeść przekąskę . Lub, dlaczego nie, zrobić wermut z daleka. Ta rosyjska sałatka może być przygotowana ze świeżych warzyw, ale także z tymi, które masz w zamrażarce lub w garnku.

Składniki mają charakter orientacyjny i można je dodawać lub usuwać, tak jak masz pod ręką.

Jeśli nie masz białek roślinnych, możesz pominąć ten krok.

Składniki:

• 400 g gotowanego ziemniaka prebiotycznego
• 80 g marchewki
• 50 g groszku
• 30 g zielonych oliwek bez pestek (około 10)
• 20 g drobnoziarnistej soi
• Woda, tamari i pasek wodorostów wakame do nawilżenia teksturowanej soi
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 2 czubate łyżki wegańskie
• 1 puszka lub puszka papryki piquillo do dekoracji

przygotowanie:

1. Delikatnie teksturowane ziarna soi uwodnimy w bardzo gorącej wodzie, strumieniem tamari lub sosu sojowego i wodorostami wakame.
2. Jeśli teksturowane białko sojowe nie jest w porządku, musisz je ugotować razem ze składnikami. Gdy będzie miękki, dobrze odcedź, usuń wodorosty i pozwól mu się uspokoić. Ponownie odcedzamy, wyciskamy, dodajemy łyżeczkę oliwy i odkładamy w pojemniku.
3. Jeśli warzywa są świeże, dobrze je myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Warzywa gotujemy osobno na parze przez kilka minut. Gotowany na parze ziemniak jest przygotowywany w 10, jeśli jeszcze go nie masz.
4. W naczyniu najpierw dodaj ziemniaki, groszek i marchewkę.
5. Laminujemy oliwki i włączamy je. Możesz zostawić trochę do dekoracji.
6. Dodajemy teksturowaną soję i wegańskie i wszystko dobrze wymieszamy.
7. Udekoruj paskami papryki piquillo i oliwkami.

4. Vegan Bravas

Jest więcej niż prawdopodobne, że do przygotowania tego przepisu nie masz słodkich ziemniaków i nie odważysz się zrobić ich z jabłkiem, więc przejdziemy bezpośrednio do zwykłego składnika podstawowego: ziemniaka.

Aby ziemniaki nie wchłonęły tak dużo oleju , wcześniej je gotujemy na parze przez dziesięć minut, dobrze myjemy, ale bez obierania. Jeśli masz ugotowanego ziemniaka, to jeszcze lepiej, bo możesz skorzystać z jego prebiotycznego działania. Ziemniaka kroimy w kostkę w formacie bravas.

Ziemniaki można smażyć na bardzo gorącym oleju lub grillować.

Sos brava że proponuję jest bardzo prosta.

Składniki:

• 300 g zmiażdżonego pomidora
• 1 średnia biała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka mielonej cayenne
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 kromka czerstwego chleba
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka soli

przygotowanie:

1. Ząbek czosnku i cebulę obrać i drobno pokroić. Wstawiamy do rondla z oliwą i dobrze gotujemy.
2. Dodaj pomidora i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
3. Wyłączamy ogień, dodajemy resztę składników i ubijamy. Kromka chleba nada nam teksturę i grubość.
4. Poziom ostrości tego przepisu jest dość niski, więc poprawiaj go cayenne, chili lub papryką, aż ci się spodoba.
5. Podawać jeszcze gorące ziemniaki z salsą brava. Możesz dodać tofunesa, jeśli chcesz mieć dodatkowe białko.