Dobrze odżywia florę jelitową, chroniąc Twoje zdrowie

Dr Jaume Serra

Promowanie równowagi bakterii żyjących w jelicie, zwłaszcza poprzez dietę, ma kluczowe znaczenie dla uniknięcia chorób.

Człowiek nie mógłby żyć bez mikrobioty , zestawu bakterii kolonizujących błony śluzowe i jamy organiczne. Żyj z nimi w symbiozie lub wzajemnej interakcji: obie strony odnoszą korzyści. Zdecydowana większość tych bakterii żyje w przewodzie pokarmowym i jest to tak zwana flora lub mikroflora jelitowa.

Dzielą się one na trzy rodzaje: firmicutes, bakteroidetes i actinobacteria , składające się z kolei z około tysiąca różnych gatunków. W sumie około stu miliardów bakterii. Dziesięć razy więcej niż komórki ciała!

Te dynamiczne i złożone zbiorowiska bakterii mają ogromny wpływ na zdrowie. Jego zmiana jest związana z różnymi zaburzeniami, z których niektóre mają duże znaczenie kliniczne.

Oznaczony od dzieciństwa

Każda osoba ma określoną populację bakterii od dzieciństwa . Choć z wiekiem staje się bardziej zróżnicowana i osiąga maksymalny rozwój w wieku dorosłym, to stabilizuje się po dwóch latach. W tym wieku przypomina już dorosłego i pozostaje w dynamicznej równowadze, którą mogą zmieniać przyczyny wewnętrzne lub zewnętrzne.

W macicy dziecko żyje w sterylnym środowisku, a zaraz po urodzeniu dochodzi do kolonizacji przewodu pokarmowego mikroorganizmami pochodzącymi z flory pochwy i kału matki. W ciągu 24 godzin pierwsze bakterie gniazdują. Wtedy robią to inne gatunki, pod wpływem czynników takich jak pożywienie, środowisko czy zażywanie leków.

Z drugiej strony sposób dostawy ma decydujący wpływ na odmianę bakterii . Jeśli występuje przez cesarskie cięcie, bakterie nie pochodzą z flory matki i są bardziej zależne od czynników środowiskowych.

Od żołądka do okrężnicy

Flora podzielona jest na trzy duże obszary układu pokarmowego, a środowisko każdego z nich powoduje, że ładunek mikrobiologiczny znacznie się różni.

1. Żołądek. Jest siedliskiem bakterii, które tolerują jej ekstremalne warunki (tlen dostarczany przez połykanie i bardzo kwaśne środowisko). Jego populacja jest mniejszością w stosunku do pozostałych sekcji: od 0 do 100 bakterii na gram.
2. Jelito cienkie. Zawiera fakultatywnie bakterie beztlenowe (dostosowują się, jeśli jest tlen), takie jak pałeczki kwasu mlekowego, paciorkowce i enterobakterie; oraz bakterie beztlenowe, takie jak Bifidobacteria, Bacteroides i Clostridia. W dwunastnicy stężenie jest nieco wyższe niż w żołądku i wzrasta w dolnych odcinkach, takich jak jelito czcze i jelito kręte.
3. Okrężnica lub jelito grube. Na tym obszarze pozbawionym tlenu, z powolnym pasażem jelitowym , dominuje różnorodność mikroorganizmów, najbardziej złożonych i surowych bakterii beztlenowych : od 100 000 milionów do biliona bakterii na gram.

Flora, ważny organ

Mikrobiota przestała być uważana za prostą komensalę organizmu i utożsamiana z prawdziwym organem wewnętrznym, czyli systemem, który spełnia funkcje odżywcze, syntetyzuje witaminy i inne związki, moduluje i stymuluje odporność , odtruwa, działa jak bariera przeciwko patogenom. , reguluje procesy zapalne i ewakuację oraz odnawia i pielęgnuje nabłonek jelit .

Na przykład, gdy patogen dostanie się do środka, bakterie znajdujące się we florze uniemożliwiają mu osiedlenie się i działają jako trener układu odpornościowego, stymulując go i ułatwiając funkcjonowanie bariery mikrobiologicznej. Droga do osiągnięcia tego jest prosta: bakterie komensalne zajmują strategiczne miejsca, które uniemożliwiają zlokalizowanie najeźdźców, a także pochłaniają dostępne składniki odżywcze i uniemożliwiają patogenowi dostęp do nich.

Czym żywi się flora?

Flora jelitowa jest niezbędna do trawienia pokarmu . Dzięki temu część energii wchłoniętej, ale nie strawionej jest odzyskiwana. Dzieje się tak w przypadku niestrawnych węglowodanów i błonnika pokarmowego, czyli prebiotycznych składników pożywienia : bakterie w okrężnicy przekształcają je w związki, takie jak krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), które po wchłonięciu działają jak regulatory metaboliczne .

Inną pomocą są probiotyki, żywe mikroorganizmy, takie jak bakterie kwasu mlekowego, które sprzyjają równowadze ekologicznej jelit. W tym samym czasie bakterie flory żywią się niestrawionymi resztkami pokarmu, które docierają do okrężnicy, w swego rodzaju wtórnym trawieniu.

W zależności od rodzaju bakterii, które oddziałują na te pozostałości, przeważają reakcje fermentacyjne korzystne dla organizmu lub reakcje gnilne negatywne dla człowieka i samej mikroflory. Fermentacja jest zasadniczo wytwarzana przez bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego , dlatego ważne jest, aby te gatunki dominowały w jelicie.

Zatem wpływ pożywienia na mikrobiotę i jego następstwa dla zdrowia zależą od rodzaju metabolizmu każdej populacji bakterii, który jest znany jako fenotyp lub enterotyp bakteryjny:

• Bakterie enterotypu 1 pozyskują energię z fermentacji węglowodanów i białek. Ułatwiają syntezę witamin B2, B5, B8 i C.
• Te z enterotypu 2 rozkładają mucyny i glikoproteiny błony wyściełającej przewód pokarmowy i uczestniczą w syntezie witaminy B1 i kwasu foliowego.
• Te z enterotypu 3 , najbardziej rozpowszechnione, rozkładają mucyny i celulozę roślinną.

Oznacza to różne sposoby pozyskiwania energii i syntezy witamin w zależności od rodzaju bakterii. Jeśli weźmie się pod uwagę, że dieta może sprzyjać namnażaniu się określonego enterotypu bakteryjnego, bardziej fermentującego lub gnilnego, to wyjaśnia się, dlaczego dieta warunkuje również, poprzez florę jelitową, specyficzne środowisko zdrowotne.

Wpływa to również na rodzaj i ilość składników odżywczych spożywanych z pożywieniem . Równowaga ekologiczna jelit zależy w dużej mierze od tego, jakie składniki odżywcze fermentują bakterie w celu uzyskania energii: węglowodany, białka czy tłuszcze.

Większa różnorodność diety

Zróżnicowana i zbilansowana dieta pomaga w utrzymaniu flory jelitowej. Wspaniałym tego przykładem są probiotyki z naturalnie występującymi bakteriami, takimi jak pałeczki kwasu mlekowego lub bifidobakterie, oraz prebiotyki zdolne do tworzenia odpowiedniego środowiska dla równowagi bakteryjnej.

Dlatego idea, że ​​błonnik jako prebiotyk pełni bierną rolę, która służy jedynie zapobieganiu zaparciom, musi zostać odrzucona. Im większa różnorodność błonnika w diecie, tym lepsza jakość flory jelitowej i większa różnorodność biologiczna. W konkretnym przypadku niemowląt wiadomo, że różne składniki mleka kobiecego stymulują wzrost bifidobakterii.

Zagrożenia dla zdrowia

Podobnie jak we wszystkich ekosystemach równowaga mikrobioty jest stosunkowo delikatna, ale w normalnych warunkach pozostaje stabilna. Jednak długi cykl antybiotyków, długotrwały stres lub zmiany w diecie mogą to zmienić. Może się to zdarzać i zwykle dzieje się na przykład podczas wycieczek do miejsc o innej kulturze kulinarnej.

Jeśli nierównowaga jest łagodna, odporność systemu sprawia, że ​​samoistne wyzdrowienie jest normą u zdrowych ludzi. Ale kiedy pojawia się poważny brak równowagi, utrata różnorodności biologicznej wpływa na określone grupy bakterii i pojawia się tak zwana dysbioza.

Zmieniona mikroflora powoduje zaburzenia trawienia (gazy, biegunka, wzdęcia, zaparcia, bóle brzucha …), jak to ma miejsce w zespole jelita drażliwego . Ale może również wpływać na funkcję bariery mikrobiologicznej i ułatwiać wnikanie obcych substancji.

Dlatego dysbioza jelit jest związana z celiakią, chorobami zapalnymi jelit, alergiami, rakiem jelita grubego, otyłością, a nawet zaburzeniami psychicznymi. Niedawne badania na zwierzętach sugerują, że mikrobiota może wpływać na układ nerwowy i zachowanie, prawdopodobnie z powodu substancji neuroaktywnych, które wytwarzają i uwalniają niektóre bakterie.