Wiosenna sałatka pop
Consol Rodriguez
Atrakcyjne składniki, które oferuje nam ta stacja, są również najzdrowsze ze względu na działanie oczyszczające. Spróbuj ich w tej bardzo zielonej sałacie.
Proponujemy prostą, ale nietuzinkową zieloną sałatkę, którą można uczcić różnorodność wiosny.
Dzięki swoim małym, błyszczącym owocom, takim jak zielone perły, drzewnej i chrupiącej konsystencji szparagów, lekko korzennemu, miętowemu, anyżowemu aromatowi ziół, cebul i korzeni, a także słodkiemu owocowemu - prawie kwiatowemu - i cytrusowemu akcentowi, z którym można stworzyć opatrunek lekki, ale miękki i delikatny, jest idealnym kontrapunktem dla tego małego zielonego krajobrazu.
Warzywa są bogate w rozpuszczalne i nierozpuszczalne błonniki, które usuwają odpady z jelit podczas odżywiania makrobioty.
Przepis na zieloną sałatkę wiosenną
Szparagi w oleju są pyszne. Najtwardszy i włóknisty spód wyrzucić, delikatnie spłaszczyć nożem o szerokim ostrzu lub pokroić w cienkie plasterki obieraczką do ziemniaków i rozgnieć w soku z cytryny przez kilka minut. Zachowają promienną zieleń oraz nienaruszone składniki odżywcze i właściwości.
Do zielona fasola, fasola i groch świeże y dodać dodatkową porcję białka w diecie w sposób najbardziej naturalny i pokarmowego.
Dodaj do sałatki różne liście (na przykład bazylię i miętę). Nie tylko unikniesz monotonii, ale dostarczysz także składników odżywczych - między innymi kwasu foliowego i wapnia - oraz fitochemikaliów o działaniu przeciwutleniającym.
Skorzystaj z liści rzodkiewki, które podobnie jak korzenie zawierają silne substancje przeciwnowotworowe typowe dla roślin krzyżowych (kapusta, rukola, gorczyca, rukiew wodna …).
Nie zawsze do przyrządzania sałatek musimy używać olejów, tłuszczów czy octu . Teraz, gdy jest wiosna, potrzebujesz odświeżającej nuty końcowej zgodnej z fazą oczyszczania, przez którą przechodzi ciało. W tym celu owoce cytrusowe są idealne, ponieważ rozpuszczają nagromadzone toksyny.
Przygotuj dressing owocowy z sokiem z mandarynki, pomarańczy, cytryny, grejpfruta lub bergamotki. Dodaj go tuż przed podaniem, aby liście nie więdły.
Składniki na 4 osoby
- 2 pęczki zielonych szparagów
- 1 główka kopru włoskiego
- 1 pęczek rzodkiewki (liście i korzenie)
- 1 szklanka świeżo łuskanego groszku
- 1 szklanka świeżej fasoli po prostu łuskanej
- 1 szklanka mięty i liści bazylii
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 mandarynki (sok i starta skórka)
- Czarny pieprz
- Sól
Przygotowanie
- Korzenie kopru i rzodkiewki pokrój w bardzo cienkie plasterki.
- Szczypiorek posiekaj na bardzo małe kawałki.
- Ułóż wszystkie składniki na talerzu.
- Do sosu wyciśnij mandarynki i dodaj odrobinę skórki ze skóry.