Zupa fasolowo-jarmużowa z natką pietruszki i pesto pistacjowym
Marisa aguirre
Zupa rozgrzewa organizm i poprawia samopoczucie, ale jest też świetnym eliksirem dla naszych nerek, organu, który najlepiej dba o zimno.
Zimno jest wtedy, gdy smak i ciepło zupy działają cuda. Używając kilku podstawowych i naturalnych składników, garnek zaczyna działać magicznie i zamienia się w parujące i pożywne danie.
Według tradycyjnej medycyny chińskiej za zimę odpowiada żywioł wody, a organami zarządzającymi płynami w organizmie są nerki i pęcherz, które są wrażliwe na zimno i wilgoć. Nerki przechowują naszą esencję i są bezpośrednio związane z długowiecznością.
Dbanie o nie pokarmami, które rozgrzewają i nie pochłaniają ciepła ciała, zapobiegnie osłabieniu w tym sezonie.
Pora na gulasze z powolnym i delikatnym gotowaniem , odpoczynkiem i powolnymi ruchami. Wiązanie się wewnątrz i na zewnątrz to jeden z sekretów gromadzenia energii na wiosnę i cieszenia się zdrową zimą.
Zupa fasolowa z jarmużem według przepisu
W fasola pinto są źródłem energii i białka, łatwo przyswajalne. Bogate w błonnik, witaminy i minerały pomagają regulować poziom cukru we krwi. Są dobre dla nerek i stymulują wydalanie puryn.
Kapusta Kapusta zawiera błonnik, przeciwutleniacze i chlorofil, i jest bogata w wapń i witaminę K, która kości świadczeń. Odtruwa i idealnie nadaje się do dodania na koniec zupy, aby była zielona i chrupiąca.
Pietruszka jest pokorny czyszczenie stymuluje roślinne i nerki zdrowotnej. Dostarcza chlorofilu, beta-karotenu i witamin wzmacniających układ odpornościowy, a także związków w postaci dobroczynnych olejków eterycznych.
Kurkuma jest idealny do dodawania do zup lub wlewów zimie, oprócz tego, że anty - przeciwzapalne, przeciwutleniacz i trawienny. To przyprawa ogrzewająca organizm, np. Imbir, kardamon, cynamon czy pieprz cayenne.
Towarzyszy mu smaczne i oryginalne pesto pistacjowe .
Składniki na 4 osoby
- 300 g czarnej fasoli
- 1 cebula
- 1 por
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 100 g naturalnego pomidora
- 250g jarmużu lub jarmużu
- 800 ml bulionu warzywnego lub wody
- 1 garść pietruszki
- 100 g pistacji
- 1 łyżeczka kurkumy
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska
Przygotowanie
- Namocz fasolę przez noc. Odcedź i przykryj do rondla zimną wodą. Dodać pół pora, łyżkę oliwy i szczyptę soli. Gotuj przez 45-60 minut do miękkości, nie rozpadając się.
- Pozostały por, cebulę i marchewkę oczyść i pokrój na małe kawałki. Podsmaż je w rondelku z kilkoma łyżkami oleju i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Dodaj posiekanego pomidora i gotuj jeszcze 5 minut.
- Dodaj kurkumę i mieszaj przez 1 minutę. Dodać fasolę w wymaganej ilości, wymieszać i dodać bulion warzywny. Gotuj przez 25 minut na małym ogniu. W razie potrzeby uzupełnij sól i bulion.
- Umyj i pokrój jarmuż i dodaj do zupy, gotuj bardzo miękko przez 2 minuty i zdejmij z ognia.
- Na pesto włożyć do moździerza ząbek czosnku, obrane pistacje, natkę pietruszki i kilka łyżek oliwy.
- Zupę podawaj z niewielką ilością pesto na wierzchu.
