Gotowanie wsadowe: 5 warzyw, które pomogą Ci gotować mniej

Gotowanie jedzenia z kilkudniowym wyprzedzeniem pozwala nam na stworzenie zdrowszego menu i zwalnia czas. Te 5 warzyw jest idealnych!

Jest wiele warzyw i warzyw, które mogą pomóc nam gotować mniej: jest to gotowanie wsadowe, o którym mówiłem już w innym artykule.

W tym artykule skupię się na tym, jak przygotować niektóre warzywa i włączyć je do dowolnego dania. Wyróżniają się tym, że są mniej delikatne od innych (np. Szpinak czy boćwina), są bardziej uniwersalne, można je gotować na wiele sposobów, bardzo dobrze trzymają się zamrożone, zachowują swój kształt … Zwykle są też bardzo tanie w warzywniakach i warzywniakach i możemy zrobić dobry ich zapas.

Dynia, ziemniak, batat, marchewka …

Są bardzo łatwe do upieczenia w piekarniku i wystarczy je umyć i pokroić. Skorzystaj i upiecz dużą ilość , wszystko, co zmieści się na dużej blasze do pieczenia.

Jak je ugotować

Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
Umyj warzywa, jeśli chcesz, obierz je i pokrój w małą kostkę lub średnie kawałki.
Rozłóż je na blasze do pieczenia, skrop odrobiną oliwy z oliwek i posyp szczyptą soli.
Piec przez 30 minut w temperaturze 200ºC z podgrzewaniem w górę iw dół. Aby sprawdzić, czy są gotowe, nakłuj kilka szpikulcem lub widelcem. Jeśli są delikatne, możesz je wyjąć i ostudzić.

Jak je zachować

Po ostygnięciu przechowuj je w korytach lub torebkach do zamrażania z hermetycznym zamknięciem i umieść na nich datę, abyś wiedział, jak długo były zamrożone.

W lodówce wytrzymają około 3 dni, również w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Do czego ich używać

Kiedy robisz gulasz lub gulasz, dodaj je 10 minut przed końcem gotowania. Twój talerz zrobi się znacznie szybciej, ponieważ warzyw nie trzeba gotować, tylko rozmrażać i podgrzewać.
Zupy, kremy i przeciery : wystarczy włożyć dużą garść do wrzącej wody, aż zostaną rozmrożone i podgrzane. Następnie przepuść je przez blender, aby zrobić kremy i przeciery. W przypadku zup nie jest to konieczne.
Dania łączone : trochę dyni, garść płatków śniadaniowych, garść roślin strączkowych, trochę świeżych liści, trochę nasion i sos. Dzięki temu masz już najbardziej kompletną i kolorową płytę kombinowaną. Możesz podgrzać oddzielnie i podawać porcje obok siebie, aby uzyskać więcej koloru.
Dania last minute : przygotuj pojemnik na wypadek, gdybyś się spieszył. Po prostu weź garść razem z resztą rzeczy, które włożyłeś. Samoczynnie się rozmrozi. Następnie wystarczy go podgrzać.

Brokuły i Kapusta

Te warzywa i warzywa są ciasne, można je dobrze podzielić na porcje i dobrze przechowywać w zamrażaniu i chłodzeniu.

Jednym z najlepszych sposobów jest gotowanie na parze. Aby były al dente, potrzebują kilku minut.

Jak je ugotować

Doprowadź wodę do wrzenia w rondelku parowym (który nie dochodzi do kosza).
Umyj i pokrój brokuły, kalafior i romanesco na średnie kawałki.
Włóż wszystko, co pasuje do kosza i przykryj go.
Po 8 minutach sprawdź, jak się mają. Jeśli kawałki są delikatne, ale zachowują swój kształt, usuń je teraz i pozwól im ostygnąć.

Jak je zachować

Przechowywać w puszkach w lodówce (3-4 dni) lub w zamrażarce.

Do czego ich używać

Makaron i płatki zbożowe z warzywami : wystarczy dodać garść brokułów lub kalafiora do bazy z brązowego ryżu, komosy ryżowej, kaszy jaglanej, makaronu lub czegokolwiek innego. Są już gotowe, wystarczy je podgrzać.
Gulasze, gulasze i gulasze : podobnie jak inne warzywa można je dodawać prawie pod koniec gotowania, tylko na tyle, aby rozmrozić i podgrzać.
Smażone z roślinami strączkowymi : dodaj kawałki brokułów lub kalafiora wraz z ciecierzycą, fasolą lub soczewicą i smaż wszystko razem do miękkości. Możesz również dodać odrobinę sosu sojowego.
Kremy i zupy : wystarczy włożyć kilka garści do wrzącej wody i pozwolić im się rozmrozić. Możesz dodać więcej rzeczy, które masz: groszek, por, cebulę itp. Następnie wszystko przepuść przez mikser, aż pozostanie delikatny krem. W przypadku zup można ją zostawić w całości.
Sosy : w mgnieniu oka możesz zrobić sos brokułowy, romanesco lub kalafiorowy. Rozmrozić dobrą garść w rondelku z wrzącą wodą, wymieszać z sosem beszamelowym, mlekiem bezmlecznym lub śmietaną warzywną i ubijać mikserem. W razie potrzeby dodaj trochę soli. Z kolei ten sos można przechowywać w małym słoiczku i będzie trwał 2-3 dni w lodówce.

Papryki wszelkiego rodzaju

Paprykę świetnie przechowuje się w słoikach w spiżarni, w lodówce lub mrożoną. Jednym z najlepszych sposobów przygotowania papryki do przechowywania jest pieczenie jej w piekarniku lub na grillu. Zdobądź dobrą partię ulubionej papryki i przygotuj dużą blachę do pieczenia.

Jak je ugotować

Rozgrzej piekarnik do 210ºC.
Umyj bardzo dobrze paprykę. Zwilż dłonie oliwą z oliwek i „masuj” je w całości tak, aby pokryć je cienką warstwą. Połóż je na blasze do pieczenia, wszystko pasuje, starając się nie robić dużych stosów.
Pieczemy je w temperaturze 210ºC przez ok. 45 minut lub do opieczenia skórki i opróżnienia papryki.

Jak je zachować

Wyjmij je, zdejmij skórę, oddziel mięso, włóż do łodzi, napełnij je do góry i dobrze zamknij. W ten sposób wytrzymają kilka tygodni w lodówce.

Jeśli zamiast w słoikach umieścisz je w pojemnikach, wytrzymają 4-5 dni. W zamrażarce przez 3 miesiące.

Aby przechowywać je w spiżarni, należy najpierw wysterylizować słoiki i pokrywki . Włożyć paprykę (nie sięgać po brzegi), przykryć pokrywką bez zamykania i gotować na wolnym ogniu w rondelku przez około 10 minut. Następnie możesz je wyjąć i przykryć. W ten sposób możesz przechowywać je w spiżarni do 6 miesięcy (o ile słoiki są hermetycznie zamknięte).

Do czego ich używać

Kanapki i kanapki : wystarczy wziąć kilka kawałków pieprzu lub pokroić w paski, aby dodać je do dowolnej kanapki, kanapki lub bułki. Jako bazę możesz użyć hummusu, świeżych liści sałaty, pokrojonych oliwek, kiszonych ogórków itp.
Sosy i frytki : pieczona papryka ożywia wiele sosów i prawie wszystkie robione przez nas frytki, z tą zaletą, że jest już gotowe, wystarczy ją tylko podgrzać i lekko usmażyć z pozostałymi składnikami. Do sosów można go dodawać w postaci niezmienionej, pokroić, posiekać lub ubić mikserem.
Cannelloni i lasagne : to świetne źródło do napełniania tych makaronów. Wymieszaj go również z teksturowaną soją i innymi warzywami (szczypiorek, por, szpinak …), aby uzyskać eksplozję smaków i kolorów.
Sałatki : zarówno na ciepło, jak i na zimno, wystarczy dodać kilka pasków lub kilka kawałków pieczonej papryki.

Cukinia

Cukinię można doskonale jeść na surowo . Jednym z obecnych trendów jest krojenie ich spiralizatorem i przekształcanie w surowe spaghetti z cukinii. To dobry sposób, aby wykorzystać całą cukinię i zrobić inny, bardzo smaczny posiłek.

Ale jeśli chcemy, aby cukinia była przygotowana już od kilku dni lub tygodni, możemy gotować ją wcześniej na grillu, aby uzyskać bardziej al dente i wyraźniejszy smak.

Jak je ugotować

Umyj cukinię i pokrój w kostkę lub średnie kawałki, które nie są zbyt drobne.
Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką i wrzuć tyle, ile pasuje. Posyp solą.
Smażyć je, aż zaczną się rumienić i usunąć. Dodaj więcej partii cukinii.

Jak je zachować

Po ostygnięciu można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

Do czego ich używać

Dania z roślin strączkowych : czy to smażone, gulasze czy curry, dodaj dobrą garść grillowanej cukinii. Nagrzewanie zajmie bardzo mało czasu.
Makaron i ryż : dołącz do każdego makaronu lub ryżu te kawałki cukinii, tak jak na przykład do gotowego gulaszu. Oczywiście możesz użyć więcej warzyw, które masz w magazynie.
Kremy i przeciery : tak jak w poprzednich przypadkach wystarczy włożyć do wrzącej wody, aż zmiękną i ogrzeją, a następnie przejść przez blender. W ten sposób możesz w jednej chwili zrobić sobie krem. A to, co zostało ze śmietany, można schłodzić lub zamrozić.

Bakłażany

Są delikatniejsze niż inne warzywa, ich wnętrze to prawie całe powietrze, do ich spożycia wymagają gotowania i mają tendencję do wchłaniania dużej ilości oleju, jeśli robimy je na patelni.

Jednym z najlepszych sposobów ich wykonania, jeśli chcemy zachować kształt kawałków, jest gotowanie na parze. Jeśli nie, to pieczone, co da nam bardzo miękkie i delikatne mięso z bakłażana, które topi się po zebraniu, ale jest bardzo smaczne.

Jak je gotować na parze

Doprowadź wodę do wrzenia w garnku.
Umyj bakłażany i pokrój na średnie kawałki.
Włóż wszystko, co pasuje do kosza, przykryj i pozostaw na 6-8 minut. Aby wiedzieć, czy są gotowe, nakłuj je szpikulcem.
Pozwól im ostygnąć i przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Trzymają cię w lodówce przez 3 dni. W zamrażarce przez kilka miesięcy.

Jak je ugotować w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
Umyj bakłażany, usuń róg i przekrój na pół wzdłuż. Poklep odsłoniętą powierzchnię lub wykonaj kilka cięć nożem. Posyp solą. Umieść tyle, ile zmieści się na blasze, nawet jeśli są trochę ciasne.
Piec w temperaturze 200ºC przez 35 minut lub do miękkości (dla pewności można wbić wykałaczką).
Przed włożeniem do szczelnie zamkniętych pojemników pozwól im ostygnąć. W lodówce wytrzymają do 4 dni, aw zamrażarce 2-3 miesiące. Jeśli zamierzasz je zamrozić, lepiej zrobić to na kawałki. Możesz umieścić każdy w torebce do zamrażarki.

Do czego ich używać

Lasagna, cannelloni, pizze … Do każdego z tych dań świetnie nadaje się pieczony bakłażan. Ostrożnie wyjmij mięso i dodaj do nadzienia. W przypadku pizzy połóż ją na wierzchu.
Empanadas i cocas : bakłażan gotowany na parze lub pieczony podaje się w ten sam sposób, w zależności od wielkości innych składników. Aby uzyskać drobno posiekaną kokę warzywną, użyj pieczonego bakłażana, dodając go do sosu. Do empanady można bezpośrednio włożyć garść bakłażana gotowanego na parze.
Smażenie : użyj gotowanego na parze bakłażana. Kawałki będą świetne do każdego smażonego smażenia, czy to z warzywami, roślinami strączkowymi, czy z ryżem lub innymi zbożami.
Pasztety warzywne : na przykład babaganoush jest robiony z pieczonego bakłażana. Możesz przygotować różne rodzaje babaganoush, zmieniając składniki lub dodając pieczony bakłażan do hummusu.