Dynia ze złotymi jagodami i orzechami włoskimi
Carla Zaplana
Dynia to jeden z głównych produktów w kuchni podczas zimnych miesięcy. Przygotuj go w zaskakujący i jeszcze bardziej pożywny sposób.
Jagody Inca lub złote jagody , znane również jako pęcherzyca i podobne do jagód Goji, to małe żółte owoce o słodko-gorzkim smaku cytrusowym.
Pochodzą z Amazonii. I są uważane za „złoto Ameryki” ze względu na ich smak i wielką siłę przeciwutleniającą .
Specjalny przepis na dynie z pęcherzycą lub złotymi jagodami
Dynia dopuszcza wiele sposobów przygotowania: zapiekana, w śmietanie, podsmażana, smażona lub zapiekana. W tym przepisie jest prezentowany w szczególny sposób, w towarzystwie oprócz pęcherzyca orzechów włoskich, soku jabłkowego i aromatu rozmarynu.
Składniki na 4 porcje
- 2 małe dynie
- ½ cup suszonych złotych jagód
- ½ cup orzechów włoskich
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 500 ml naturalnego soku jabłkowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
- Pokrój dynie na pół, w pionie, usuń pestki i pokrój w plasterki.
- Orzechy włoskie opiecz na patelni, aż zaczną wydzielać lekki aromat. Pokrój orzechy w moździerzu, aby rozbić je na mniejsze kawałki. Muszą pozostać w nierównych grudkach, które można przeżuć, nie zamieniając się w mąkę.
- Na blasze piekarnika i na papierze pergaminowym ułóż plasterki dyni i posmaruj je olejem kokosowym z obu stron. Dopraw solą i pieprzem do smaku i piecz około 35 minut do miękkości i lekko zarumienienia. Po tym czasie obróć plastry dyni i piecz je z drugiej strony jeszcze przez około 20 minut.
- Podczas pieczenia dyni w rondelku dodaj pęcherzycę lub złote jagody, sok jabłkowy, syrop klonowy, rozmaryn i szczyptę soli. Doprowadź wszystko do wrzenia i trzymaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając łyżką, aż płyn zmniejszy się do jednej trzeciej, a zarumienione jagody ponownie nawodnią się i będą okrągłe. Zajmie to około 15 minut.
- Po tym czasie zmniejsz temperaturę do minimum i po prostu utrzymuj mieszaninę w cieple, aby nie zestaliła się.
- Gdy dynia będzie gotowa, włóż ją do dużej miski i dodaj orzechy włoskie. Wyrzuć gałązkę rozmarynu z mieszanki rondla i wlej zrumienioną mieszaninę jagód do miski. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i podawaj na ładnym talerzu.
