Wegańskie chorizo ​​z tofu i fasolą

Virginia Garcia

Chociaż w sklepach z wegańską żywnością obfituje 100% warzywnych kiełbasek, przygotowując je w domu, staramy się używać najlepszych składników.

Składniki

• 250g bardzo twardego tofu
• ½ szklanki ugotowanej i odsączonej czerwonej fasoli lub kufli
• 2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
• 1 łyżka płynnego dymu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mięsa papryki chorizo
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki: tymianek, szałwia, pieprz i sól
• 1 łyżka wędzonej papryki (pimentón de la Vera)
• 4 łyżki mąki kukurydzianej (kukurydzianej) lub tapioki
• 4 łyżki glutenu pszennego w proszku (lub mąki z ciecierzycy)

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz fasoli wrzuć do miksera i ubij wszystko razem, aż utworzy mniej lub bardziej jednorodne ciasto. Dodaj fasolę i dobrze wymieszaj ręcznie, ugniatając.
2. Ciasto włożyć do muślinu lub plastiku, aby ugotować na parze i uformować w grube chorizo ​​(to jak zawijanie cukierka, skręcanie końcówek do momentu, aż będzie bardzo szczelne), bardzo dobrze zamknąć i gotować na parze przez 30 minut pod przykryciem.
3. Wyjmij, ostudź, pokrój w plasterki i lekko zrumień na patelni ze szczyptą oliwy z oliwek, pokrojonym w plasterki czosnkiem i gałązką rozmarynu.

Możesz podawać na ciepło lub na zimno.