Natto wydłuża życie, czy znasz przepis?
Bakteria długowieczności nazywa się Bacillus subtilis. Ma również zdolność zwiększania witalności i występuje w natto, sfermentowanej soi.
Natto jest sfermentowane sojowy z dawnej sławy promowania długowieczności. W Japonii nadal jest to bardzo popularne śniadanie, które je się na miskę ryżu.
Naukowcy z National University of Rosario udowodnili eksperymentalnie, że natto skutecznie wydłuża życie.
Badanie zostało przeprowadzone z robakiem Caenorhabditis elegans, ale nie powinno to być rozczarowujące, ponieważ mamy wspólne regulacyjne ścieżki starzenia i możemy spodziewać się podobnego efektu u ludzi.
Zwiększa także witalność , a nie tylko lata życia, poprzez wzrost skuteczności układu odpornościowego. Roberto Grau, kierownik pracy, zapewnia, że może chronić przed infekcjami, chorobami zwyrodnieniowymi, a nawet rakiem.
Jak zrobić natto
Natto jest wytwarzane z nasion soi , ale można go również zrobić z innymi roślinami strączkowymi, takimi jak ciecierzyca.
Składniki
- 500 g soi
- 40-50 g natto lub 0,1 g zarodników Bacillus subtilis natto
- woda
Przygotowanie
- Ugotuj instrumenty, których będziesz używać w przygotowaniu. Jest to bardzo ważne, ponieważ eliminuje szkodliwe bakterie, które mogą zepsuć fermentację.
- Soję moczyć przez 12-20 godzin.
- Gotuj soję przez 6 godzin (lub 15 minut w szybkowarze).
- Po ugotowaniu poczekaj, aż temperatura spadnie do 52 ° C i wymieszaj je z już przygotowanym natto lub zarodnikami Bacillus subtilis natto.
- Pozostaw do fermentacji przez 24 godziny w temperaturze około 40 ° C w piekarniku lub suszarce.
- Macéralo w lodówce przez 1 do 3 dni.
Powstały produkt to silnie aromatyzowane, pokryte śluzem ziarna soi .
Natto zwykle łączy się z ryżem i warzywami .
