Cukinia na każdy gust. Którą musisz spróbować?
Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw w kuchni. Możesz używać go jako głównego składnika, jako dodatek do kremów.
W menu, zwłaszcza letnim, nie może zabraknąć cukinii, spokrewnionych z melonami i ogórkami. Orzeźwiające i odżywcze , są owocem bardzo plennej rośliny, idealnej do małych ogrodów, w tym miejskich.
Mała cukinia, około 180 g, dostarcza prawie 60% potrzebnej witaminy C dziennie, około 20% B6, 15% B1 i kwas foliowy oraz 8% witaminy A. Również 4% wapnia i żelaza.
Witaminy i minerały są skoncentrowane głównie w skórze, którą należy przechowywać tak długo, jak długo pozwala na to świeżość cukinii.
Są polecane w dietach odchudzających ze względu na ubóstwo sodu i kalorii (tylko 20 na 100 g), a ich miękkość sprawia, że idealnie nadają się do delikatnych żołądków i przy zaparciach.
Jeśli są zbierane małe, są bardzo delikatne, a wiele z nich można nawet zjeść na surowo lub z odrobiną pary. Jeśli zamierzasz je smażyć, namocz je najpierw w mleku bez mleka, aby wchłonęły mniej oleju.
4 rodzaje cukinii, których nie znałeś
Pochodzą z Ameryki, doskonale przystosowały się do Morza Śródziemnego i są dostępne w wielu kształtach, kolorach i rozmiarach . Tutaj możesz zobaczyć małą próbkę.
Zakrzywiona szyja
Odmiana ta (Cucurbita pepo var. Torticollis) była uprawiana już przed przybyciem Hiszpanów do Ameryki i jest jedną z najstarszych znanych odmian . Stany Zjednoczone to kraj, w którym są najczęściej spożywane.
Prosty i żółty
Wśród odmian prostych (Cucurbita pepo var. Recticollis) żółta cukinia jest wielką niewiadomą. Opracowany w latach 90-tych jest nieco cieńszy niż zielony i można go używać ze skórą do tworzenia lekkich kremów .
Spłaszczony
Pochodzą z południowo-wschodnich Stanów Zjednoczonych, gdzie są znane jako pattypan, choć w Hiszpanii nazywane są „dyni bonetera”, a we Francji „hiszpańską dynią”. Spożywane są latem, niedojrzałe, a ich miąższ jest twardy .
Często są wypchane i są bardzo zabawne z założoną czapką (częścią szypułki).
Są prążkowane w kolorze białym, żółtym i zielonym. Jeśli pozwolimy im dojrzeć, skóra zgęstnieje, a miąższ stwardnieje, aż stanie się niejadalny.
W kształcie gruszki lub jajka
Te odmiany są również bardzo odpowiednie do nadziewania . Spróbuj dodać do nadzienia miętę (może to być np. Komosa ryżowa i cebula), ponieważ ich smaki doskonale się łączą.
