Zmień swoją lasagne: 3 wskazówki dotyczące innowacji
Uwielbiasz klasyczną lasagne warzywną, ale chciałbyś coś zmienić? Dzięki tym sztuczkom Twoja lasagne będzie wyglądać inaczej.
W lasagnas przygotowują najbardziej apetyczny niż szerzy się wiele, jeśli robimy wiele dobrego. Są zawsze w nastroju, łatwo je przechowywać i przenosić. Typowa warzywna lasagne z makaronu, teksturowanej soi, sosu pomidorowego i beszamelu warzywnego jest zawsze sukcesem, ale jeśli chcemy się zmieniać, nie zaniedbując tej wyjątkowej struktury kremowych warstw, możemy to zrobić, zmieniając niektóre (lub wszystkie) składniki.
Podaję ci kilka bardzo prostych pomysłów na urozmaicenie twojej lasagne i że zawsze są fantastyczne ze składnikami roślinnymi:
Zamiast makaronu lasagne …
1. Cukinia
Cienko pokrój cukinię wzdłuż za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny i użyj zamiast talerzy makaronowych. Cukinia zajmuje trochę czasu, więc nie będzie problemu z teksturą i smakiem. Oczywiście nie gęstniej.
Aby uzyskać dodatkowy smak , przed dodaniem plasterków zrumień je na grillu lub na patelni ze szczyptą soli.
2. Bakłażan
Podobnie jak cukinia, jest krojony i używany jako „makaron”. Jeśli używasz dużych czarnych lub prążkowanych bakłażanów , pozostaw plasterki w misce, posypane solą, na co najmniej pół godziny. Następnie umyj je, aby usunąć większość gorzkich związków z bakłażana.
W przypadku długich bakłażanów chińskich i japońskich nie jest to konieczne, zwykle nie mają tej goryczy.
Jeśli chcesz, aby warstwy bakłażana były wyjątkowo delikatne i jedwabiste, możesz je przyrumienić na patelni lub grillować przez kilka minut i upewnić się, że nadzienie jest bardziej kremowe niż suche. To wchłonie część płynu i sprawi, że będzie jeszcze bardziej miękki.
3. Słodki ziemniak
Słodkie ziemniaki służą również jako talerz do lasagne . Pokrój na duże, cienkie plasterki mandoliną i grilluj lub lekko zrumień przed dodaniem do lasagne. Słodki ziemniak gotuje się dłużej niż cukinia czy bakłażan (mniej więcej tak jak ziemniak), dlatego lepiej jest ugotować go w połowie (lub całkowicie),
unikając w ten sposób twardych części lub kawałków surowego batata.
Zamiast beszamelu …
1. Krem z orzechów nerkowca
Najlepiej używać surowych orzechów nerkowca . Pozwól im moczyć się w dużej ilości wody przez kilka godzin (lub od jednego dnia do następnego), odcedź i ubij mikserem, dodając wodę lub napój warzywny (w zależności od tego, co chcesz, ale bez cukru i bez aromatów), aż utworzy się cienka i gęsta śmietana. Dodaj sól i szczyptę gałki muszkatołowej, mielonego pieprzu itp.
Ten krem działa tak samo jak beszamel , jako sos do naszej lasagne, a możemy uczynić ją mniej lub bardziej gęstą, dodając wodę lub napój warzywny. Jeśli użyjesz również napoju sojowego, zapiekany będzie znacznie lepiej brązowiejący dzięki zawartości białka w sosie.
2. Krem kokosowy
Jeśli lubisz egzotyczne smaki , spróbuj zamienić beszamel na krem kokosowy. Użyj kupionej w sklepie śmietanki kokosowej lub schłodzonych puszek mleka kokosowego . Jeśli używasz puszek, otwórz je i nabierz łyżką tylko ciała stałe. Dodaj sól i przyprawy, które chcesz i użyj jako śmietanki zamiast beszamelu.
Aby uzyskać bardziej kokosowy smak, dodaj trochę wody kokosowej z puszki i dobrze wymieszaj.
Krem kokosowy ma tendencję do większej ilości ciepła, więc jeśli chcesz, aby były mocne po pieczone, dodać do kilku łyżek mąki pszennej i odrobiną wody przed wylaniem go na lasagne.
3. Krem z awokado
Wystarczy przepuścić przez blender mięso dużego awokado wraz z napojem warzywnym (czyli niesłodzonym i bez aromatów), solą, gałką muszkatołową i mielonym czarnym pieprzem. Krem z awokado jest zielony, nie białe, ale lasagne jest świetny.
Bardzo dobrze zapiekanka i ma bardzo przyjemną konsystencję, a także łagodny smak. Oczywiście jest dość pełny (mniej więcej jak orzechy nerkowca). Jeśli wolisz, możesz zrobić „mieszany” krem z awokado i beszamelu lub krem z awokado i kokosem.
Do nadzienia
1. Soczewica bolońska
Pyszną bolonkę można przygotować, używając gotowanej i odsączonej soczewicy zamiast teksturowanej soi lub podobnych produktów. Oczywiście podają soczewicę doniczkową, która jest gotowa. Jedną z zalet robienia lasagne z tym nadzieniem jest to, że umieszczasz rośliny strączkowe tam, gdzie prawdopodobnie nie sądziłeś, że pasują.
Postępuj zgodnie z tym samym przykładem w przypadku innych posiłków, a zobaczysz, jak łatwo jest dodać rośliny strączkowe do dowolnego dania.
2. Kalafior Bolognese
Zetrzyj kalafior na tarce o dużej średnicy i przetrzyj go bolończykiem, tak jak w przypadku uwodnionej soi o delikatnej teksturze . Tak przygotowany kalafior, smażony na patelni, tarty i rumiany, świetnie nadaje się do lasagne i innych dań z makaronu, ponieważ nie wygląda jak gotowany lub gotowany kalafior, ale przypomina delikatną teksturę soi.
3. Warzywa Bolońskie
Dokładnie tak samo jak w poprzednich przypadkach, ale z drobno pokrojonymi warzywami . Użyj marchewki, buraków, pasternaku, papryki, cebuli, cukinii, bakłażana, selera, kapusty, fasolki szparagowej, boćwiny, świeżego szpinaku … Upewnij się, że nie ma zbyt dużych kawałków i najlepiej zacznij od sosu, aby dodać więcej smaku.
Możesz również dodać mrożony groszek, bób, grzyby, grzyby lub resztki innych potraw, które masz w lodówce (kubek ryżu gotowanego z warzywami, komosą ryżową lub innymi zbożami lub roślinami strączkowymi).
4. Szpinak z tofu
Zamiast typowego nadzienia na bazie pomidorów, takiego jak Bolognese , twarde tofu pokrój w drobną kostkę (lub rozkrusz rękami) i usmaż je z dużą ilością szpinaku (oczywiście też zamrożone) ze szczyptą soli , pieprz, gałka muszkatołowa i inne przyprawy, które lubisz. Jeśli masz, dodaj garść orzeszków piniowych i pozwól im się zarumienić.
5. Jajecznica z grzybami z tofu
Podobny do nadzienia szpinakowego, ale z grzybami i grzybami oraz więcej tofu. W tej wersji bardziej wskazane jest pokruszenie tofu i dodanie go z grzybami pokrojonymi na średnie lub małe kawałki, aby wszystko było razem zrumienione.
Możesz użyć mieszanek grzybów lub tych, które są w warzywniaku. Pamiętaj, że znacznie zmniejszają, więc jeśli zamierzasz zrobić dużą lasagne , będziesz musiał włożyć sporą ilość .
