5 pomysłów na gotowanie wiosennych warzyw
Kwiecień przynosi nam niektóre owoce i warzywa, które będziemy mieć w tym sezonie i przez część lata. Są tak wszechstronne, że można je gotować na wiele sposobów.
Dok
Świeży szczaw jest trudny do znalezienia w wielu miejscach , ale często można go znaleźć w chłodzonych torebkach po sałatkach. Są to delikatne liście, takie jak sałata, boćwina czy szpinak i zwykle lepiej jest spożywać je na surowo w sałatkach.
Mają kwaśny smak, dlatego szczególnie dobrze komponują się z dressingami cytrynowymi lub octowymi oraz owocami cytrusowymi. Jeśli możesz zdobyć świeży szczaw, zrób z niego porządny bukiet gładkich, błyszczących zielonych liści. Aby je przygotować, postępuj tak samo, jak z sałatą czy szpinakiem, najpierw bardzo dobrze umyj (można je namoczyć w zimnej wodzie), a następnie pokrój lub dodaj tak jak do swoich potraw.
Jeśli chcesz go zamrozić, najpierw zblanszuj (około 45 sekund), tak jak w przypadku szpinaku.
Cykoria
Nie jest też powszechnie znana w wielu regionach, ale jej łodygi i liście zachwycają sałatką , doprawioną oliwą i cytryną lub octem. „Kawa” cykoria odbywa się z korzeni odmiany tej rośliny. Ma umiarkowanie gorzki smak i można go gotować na przykład jak boćwina . Jeśli chcesz zamaskować gorycz, używając go na świeżo w sałatce, postaw na dressingi o mocnym, kwaśno-słodkim smaku. Na przykład winegret z tahini lub masłem orzechowym , majonez warzywno-czosnkowy z garścią rodzynek itp.
Jest mrożone jak inne podobne warzywa, najpierw blanszowane, chociaż najlepiej jest jeść je na świeżo , niezależnie od tego, czy gotujemy, czy nie.
Czosnek delikatny
Jedna z najbardziej uniwersalnych wiosennych nowości. Zwykle są dostarczane w paczkach i można je łatwo znaleźć w każdym sklepie warzywnym lub warzywniaku po bardzo niskich cenach. Unikaj tacek supermarketowych z czterema sztukami , są bardzo drogie i mają za dużo opakowania.
Zaletą młodego czosnku jest to, że nie smakuje dokładnie jak ząbki czosnku. Ich smak jest znacznie delikatniejszy, brakuje im ostrości główek czosnku, mają też całą gamę zielonych i świeżych aromatów. Wszystko je się z młodego czosnku , także zieloną część, która jest wyśmienita zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
Możesz użyć czosnku jako bazy do frytek , jako warzywo do każdego smażenia, ryżu, makaronu, gulaszu, gulaszu itp. lub możesz je jeść tak, jak są smażone, grillowane lub pieczone, tak jak szparagi.
Można je zamrozić, najlepiej pokroić w plastry lub posiekać i blanszować.
Groch śnieżny
To niedojrzałe strąki grochu . Ze spłaszczonym wyglądem i małymi kulkami w środku, które będą stanowić przyszły groszek. Groszek śnieżny to bardzo cienkie strąki , prawie przezroczyste, o słodkim smaku, spożywane w całości. Co najwyżej dziób jest usuwany z wąsika (który łączył go z rośliną) i pasma, które z nim wychodzi. Gdy groszek jest świeży i na miejscu można go jeść w całości, bez konieczności wyjmowania czegokolwiek.
Mają jasny, świeży zielony kolor i chrupiącą konsystencję. Można ją smażyć, grillować, opiekać, piec lub w dowolny sposób. Ogólnie rzecz biorąc, prawie nie potrzebują gotowania (chyba że są trochę rozgotowane ). Możesz dodać odrobinę patelni i dodać ją do sałatek lub jako dodatek.
Można je zamrozić, blanszując przez 1 minutę, chociaż lepiej jest spożywać je świeże, ponieważ ich aromat i konsystencja są znacznie przyjemniejsze.
Wiosenna cebula
Cebulowe sprężynę lub ma temperaturę słodszy niż wysuszonych cebul. Zależy to również od odmiany, ale generalnie ma łagodniejszy smak, a wnętrze świeższe i bardziej soczyste. Zjadasz zarówno cebulę, jak i zielone części, które doskonale nadają się do bulionów i zup, a także do smażonych frytek i smażonych warzyw.
Poszukaj dobrych pęczków dymki w warzywniaku. Że wyglądają na gładkie i jędrne, z dobrym aromatem (ale nie śmierdzącym). W domu możesz oddzielić żarówkę od zielonych łodyg i przechowywać je oddzielnie.
Ilość i różnorodność w dobrej cenie
Wśród owoców i warzyw miesiąca kwietnia zaczynamy pojawiać się nowości, które będą nam towarzyszyć wiosną i częścią lata. To najlepszy czas, aby się nimi delektować, ponieważ w warzywniakach i warzywniakach znajdziemy dużo różnorodności i dużo w dobrej cenie.
Dziś podam kilka pomysłów na gotowanie z warzywami, które mamy w kwietniu. Będą bardzo przydatne do wszystkich twoich posiłków.
