4 mało znane zastosowania masła orzechowego
Jest bardziej wszechstronny niż myślisz. Z jej pomocą przyrządzisz wegańskie lody, batoniki zbożowe, a nawet egzotyczne sosy.
Masło orzechowe jest w modzie na chwilę . Znajdziemy go w każdym supermarkecie, różnych marek i składach. Niektóre z kawałkami, inne z cukrem lub innymi słodzikami.
Dobre masło orzechowe powinno zawierać tylko orzeszki ziemne (i co najwyżej szczyptę soli) i nie być ani słone, ani słodkie, tylko krem o intensywnym arachidzie.
Aby wybrać dobre masło orzechowe , najlepiej kupić takie, które ma tylko orzeszki ziemne i szczyptę soli. Spójrz na listę składników, a zobaczysz, że nie wszystkie są takie same. Niektóre zawierają tłuszcz palmowy , sacharozę (cukier), uwodornione oleje roślinne itp.
Jeśli nie możesz znaleźć porządnego w pobliżu domu, masz dwie możliwości: zamówić go w sklepie internetowym (zazwyczaj nie są drogie) lub zrobić własne masło orzechowe .
Jak zrobić domowe masło orzechowe
Aby to zrobić, potrzebujesz tylko orzeszków ziemnych i mocnego miksera. Sprzedam duże opakowanie orzeszków ziemnych surowych lub prażonych (najlepiej niesolonych). Jeśli są surowe, opiecz je w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 10 minut , na tyle długo, aby lekko się zarumieniły i pachną, a następnie pozwól im ostygnąć.
Następnie ubij je mikserem. Zajmie to kilka minut. Najpierw zostaną posiekane na kawałki, następnie utworzy się piaszczysta pasta, a na końcu krem, który trzeba tylko dalej ubijać.
W tym celu blender szklany jest wygodniejszy , ale można doskonale użyć miksera ramiennego. Po zakończeniu przenieś go do szczelnie zamkniętego słoika i przechowuj w lodówce.
Więcej zastosowań masła orzechowego
Oprócz zastosowań, które widzieliśmy w serialach i filmach (klasyczne tosty z dżemem i masłem orzechowym) czy na kontach na Instagramie (banan z masłem orzechowym, tosty itp.), Istnieje wiele innych sposobów na jego wykorzystanie.
Może być dodawany do słodkich lub pikantnych potraw w postaci, w jakiej jest, może być rozcieńczany w wodzie lub napojach warzywnych do sporządzania sosów, może stać się głównym składnikiem lodów i deserów …
Dziś przedstawiam kilka pomysłów na wykorzystanie masła orzechowego w innych potrawach poza tostami śniadaniowymi czy przekąskowymi.
Jako substytut masła lub margaryny
W tostach, ciasteczkach i niektórych rodzajach pieczywa i ciast możemy zastąpić masło orzechowe masłem lub margaryną . Różnica, oprócz smaku i koloru, polega na tym, że dostarcza on orzeszków ziemnych w postaci stałej, dzięki czemu będziemy mieli kremowość i strukturę , dwa w jednym.
Jeśli jest do gotowania, czyli do smażenia lub zrumienienia czegoś na patelni, lepiej użyj oliwy z oliwek . Masło orzechowe nie topi się jak margaryna, ponieważ są to pokruszone orzeszki ziemne (margaryna zawiera 80% tłuszczu, 20% wody).
Jest szczególnie dobry do robienia lukru i nadzień , zastępując margarynę lub inne tłuszcze roślinne. Będą miały znacznie lepszy smak i przyjemną konsystencję.
Jako spoiwo
Kiedy potrzebujesz szeregu składników do sklejenia, na przykład podczas przygotowywania domowych batonów zbożowych i batoników z nasionami. Zamiast cukru, margaryny, słodkiej czekolady, syropu klonowego lub z agawy, oleju kokosowego lub innych składników dodaj masło orzechowe.
Nie musisz dużo zużywać, a jeśli później włożysz ciasto do piekarnika, będzie chrupiące. To samo można zastosować do innych preparatów: muesli, ciastek pełnoziarnistych, burgerów wegańskich itp.
W sosach i kremach
Mogą być słone i słodkie, o ile wybierzemy niesłodzone masło orzechowe . Na przykład w kuchni tajskiej jest szeroko stosowany, mieląc w tym czasie orzeszki ziemne, do przygotowywania dressingów lub sosów do sałatek, ryżu, makaronu i curry.
Jest również szeroko stosowany w kuchni Afryki Zachodniej do przygotowywania gulaszu warzywnego, takiego jak maafe , zupy i gulasze z orzeszków ziemnych (domoda), sosy, takie jak binyebwa , lub przyprawy takie jak twoja (w tym przypadku z proszkiem orzechowym, ale tak jest możesz zrobić wersję z masłem orzechowym).
Sztuczka, aby była bardziej płynna, polega na rozpuszczeniu go niewielką ilością wody w misce za pomocą małego ręcznego miksera lub widelcem.
Aby uzyskać jaśniejszy kolor i inny smak, można również użyć mleka roślinnego, takiego jak kokosowy, sojowy lub migdałowy. Stopione masło możesz dodać do dowolnej przygotowanej sałatki lub sosu winegret.
Do robienia lodów domowej roboty
Jedną z rzeczy, które najbardziej lubimy w lodach jest ich kremowość, na którą wpływają różne czynniki (składniki, działanie mechaniczne, mrożonki itp.).
Najłatwiejszym sposobem na zrobienie domowych lodów, które nie są twarde jak kamień i które nie wymagają maszyny do lodów, jest łączenie składników, które są bardzo kremowe, które nie mają dużej zawartości wody i które dobrze zamrażają.
Na przykład mięsiste owoce (banan, brzoskwinia itp.) I produkty wysokotłuszczowe (takie jak awokado i masło orzechowe). Dodaj masło orzechowe do domowych lodów i wymieszaj, aby uzyskać dodatkowy smak i kremowość. Różnica jest ewidentna.
Dzięki lodówce będziesz mieć również bardzo kremowe i smaczne lody bez konieczności dodawania wegańskiej bitej śmietany.
