Skorzystaj z płatków owsianych na 5 różnych sposobów
Oprócz śniadań owsianych płatki owsiane mogą być doskonałym sprzymierzeńcem, który wzbogaci Twoje potrawy. Odkryj jego wszechstronność!
Drobne płatki owsiane możemy już znaleźć w każdym supermarkecie , bardzo tani i wszechstronny produkt owsiany, który zagościł w naszych spiżarniach.
Niezbędne do śniadań owsianych lub owsianki i milanesa warzywnego, te małe płatki mogą dać o sobie znacznie więcej w naszej kuchni, jeśli trochę z nimi poeksperymentujemy. Możesz zamienić je na mąkę, na indyjskie pieczywo lub sprawić, by pizze były bardziej chrupiące u podstawy.
Skorzystaj z płatków owsianych, aby przygotować i ulepszyć wszelkiego rodzaju potrawy!
Owsianka
Wystarczy ubić blenderem (najlepiej szklanką) taką ilość owsianki , jaką chcemy, aż stanie się drobnym proszkiem. Ta mąka będzie trochę grubsza niż komercyjna, ale będzie używana do wszystkich przepisów, które wymagają płatków owsianych . Będzie też w 100% kompleksowa. Tylko upewnij się, że płatki owsiane nie nabrały wilgoci, są bardzo suche.
Porady:
- Do małych ilości można użyć młynka do kawy lub przypraw.
- Płatki owsiane przechowuj w zamykanym słoiku w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła.
- Spożywaj go w ciągu maksymalnie 3 miesięcy, aby nie zestarzał się lub nie miał dziwnego smaku.
Napój owsiany
Te roślinne napoje są teraz bardzo popularne i można znaleźć prawie wszystkie typy w supermarkecie. Dobrym rozwiązaniem, aby uniknąć spożywania tak wielu pojemników (lub cukru, jeśli sprzedają tylko słodkie napoje w pobliżu Twojego domu), jest przygotowanie własnego domowego napoju owsianego .
- W tym celu ubij mikserem 1 szklankę płatków owsianych i 3,5 szklanki wody, aż pozostanie klarowna i jednorodna ciecz.
- Przecedzić podwójnym muślinem, delikatną szmatką lub woreczkiem na mleko roślinne. Odcedź to bardzo dobrze.
Ten domowy napój zastępuje mleko krowie w prawie każdym przepisie. Należy pamiętać, że po podgrzaniu nieco zgęstnieje ze względu na zawartość skrobi i gumy w samym owsie. Jeśli nie podoba ci się ten efekt w napojach śniadaniowych (kawa, kakao itp.), Użyj swojego napoju owsianego do innych rzeczy (zimne napoje, gęsta gorąca czekolada, kaszki lub owsianka, kremowe sosy itp.).
Z napojem owsianym możesz również zrobić domowe jogurty warzywne, tak jak robiłbyś to z napojem sojowym lub mlekiem kokosowym. Z miąższu pozostałego po zrobieniu napoju owsianego możesz zrobić ciastka, batony, słone ciasta , hamburgery, klopsiki …
Jest to dość spójna miazga i twardnieje (niezbyt mocno) po ugotowaniu, dlatego jest wysoce zalecana do każdej z tych opcji.
Placki owsiane
Chapatis , rotis, dosa, naan … Indyjskie podpłomyki mogą być wspaniale przy użyciu płatków owsianych, które zastąpią 50% mąki (pszennej lub ryżowej).
Dla niektórych lepiej będzie najpierw go zmielić, ale dla innych nie będzie to konieczne (na przykład dla rotis). Polecam 50%, ponieważ nie wszystkie mąki mają taki sam skład lub zachowują się tak samo.
Niektóre podpłomyki zrobione wyłącznie z płatków owsianych mogą być lepkie i bardziej miękkie lub bardziej elastyczne niż oczekiwano, ale przy użyciu połowy mąki pszennej i drugiej połowy płatków owsianych konsystencja prawie na tym nie ucierpi.
Ogólnie rzecz biorąc, indyjskie podpłomyki są bardzo łatwe do zrobienia i większość z nich nie wymaga korekty, więc są dobrym sposobem na przygotowanie domowego pieczywa z domowymi składnikami, ale z bardzo innym i egzotycznym efektem.
Naleśniki i naleśniki z płatkami owsianymi
Podpłomyki mogą mieć bardziej miękką i elastyczną teksturę niż oczekiwano. W naleśnikach i naleśnikach jest to zaleta, ponieważ pozwala uczynić je cieńszymi, ale bardziej elastycznymi i delikatnymi. Wypróbuj dowolny przepis na wegańskie naleśniki lub naleśniki , zastępując mąkę domową owsianką.
W przypadku naleśników pamiętaj tylko, że muszą być cienkie, aby ciasto dobrze rozprowadzić i kontrolować temperaturę , aby nie wysychały ani nie przyrumieniły. W przypadku naleśników, jeśli ciasto wyrabiasz mikserem, nie jest konieczne wcześniejsze przygotowanie mąki, można ją ubić razem.
Porady:
- Jeśli mieszanina wydaje się zbyt gęsta , możesz dodać szczyptę wody. Jeśli chcesz, żeby były grube, ale bardzo puszyste, dodaj szczyptę zakwasu.
- Mąki owsianej lub ciasto wykonane z płatków owsianych ma tendencję do aglomeracji zamiast pszenicy, więc na placki i naleśniki może być to dobry pomysł, aby dodać szczyptę więcej proszek do pieczenia (około ¼ dodatkowym łyżeczka na szklankę płatków owsianych ).
Chrupiące akcenty
Kiedy robisz lasagne lub inne podobne danie zapiekane, dodaj dużą garść płatków owsianych na beszamel . W piekarniku cały wierzch będzie brązowy i chrupiący, a płatki zintegrowane z beszamelem będą miękkie i dodadzą tekstury sosowi.
Możesz również posypać swoje ciasta i pieczywo płatkami owsianymi, aby nadać im „wieloziarnisty wygląd” i aromat prażonego owsa.
To samo dotyczy spodów do pizzy , zwłaszcza jeśli są domowej roboty lub chłodzone. Formę, w której zamierzasz upiec, posyp płatkami owsianymi, aby uzyskać bardziej chrupiącą bazę (warto też posypać grubą domową owsianką).
Dodawaj płatki owsiane do bułki tartej podczas przygotowywania panierki (takiej jak krokiety lub panierowane), aby nadać jej chrupiącą konsystencję i lekko migdałowy aromat.
