Spożycie miodu jest bardzo popularnym tematem ostatnich dziesięcioleci, ponieważ istnieje bardzo zróżnicowana opinia na temat jego pozytywnego i negatywnego wpływu na zdrowie.
Z jednej strony niektórzy twierdzą, że miód jest niezdrowy ze względu na wysoką zawartość fruktozy. Z drugiej strony są tacy, którzy twierdzą, że dobroczynne składniki i właściwości miodu przeważają nad szkodliwymi.
Ale komu powinniśmy wierzyć? Wszystkie szczegóły podamy poniżej.
Co to jest miód?
Miód to naturalny produkt używany od setek lat, który wyróżnia się długim okresem przydatności do spożycia, który może trwać latami.
Był również używany i jest obecnie stosowany jako środek słodzący, jako naturalny środek na różne choroby, a nawet jako „maść” na niektóre rany lub urazy.
Jednak odkąd odkryto szkodliwe działanie fruktozy, wielu kwestionowało spożywanie tego pysznego i pożywnego pokarmu.
Opracowanie miodowe
Jak wszyscy wiedzą, miód jest wytwarzany przez pszczoły, zbierając nektar z kwiatów, rodzaj płynnego cukru występującego w roślinach.
W ulu pszczoły pracują jako zespół, aby przekształcić nektar w miód. Proces ten polega na ciągłym trawieniu i oddawaniu nektaru, przekazując tę substancję z ust do ust, aż ostatecznie przekształci się w miód.
Po tym procesie produkcyjnym pszczoły odkładają niewielkie ilości miodu w komórkach plastrów i uszczelniają je woskiem, aby chronić miód i zachować go przez długi czas.
Właściwości miodu
Właściwości odżywcze miodu i jego skład różnią się w zależności od pochodzenia zebranego przez pszczoły nektaru (rozmaryn, manuka, wrzos, tymianek, tysiąc kwiatów, eukaliptus, kasztan, kwiat pomarańczy czy dąb). Ale zawsze mówimy o miodzie i generalnie jedna porcja ma:
- 82% cukru, z czego 40% to fruktoza.
- Witaminy, minerały i przeciwutleniacze.
- Wysoki indeks glikemiczny.
Witaminy w miodzie
Miód zawiera witaminy A, D, E, B1, C, K, inne witaminy z grupy B (witamina B) cholinę.
Zawiera również rutynę, flawonoid złożony z kwercetyny i rutynozy, którego głównym zadaniem jest działanie ochronne dla układu krążenia, a także przeciwutleniacz i wzmacniacz odpornościowy.
Minerały
Wśród minerałów występujących w naturalnym składzie miodu są glin, siarka, wapń, chlor, miedź, cynk, fosfor, żelazo, mangan, ołów, potas, krzem i sód.
To bogate stężenie minerałów, witamin i innych składników odżywczych wynika głównie z pyłku kwiatowego.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny miodu jest bardzo zbliżony do cukru białego. Podczas gdy miód wynosi 60, a cukru 70. Mówimy więc o żywności o bardzo wysokim indeksie glikemicznym.
Korzyści z miodu
Istnieje wiele badań, które skupiły się na zbadaniu zalet i wad tego naturalnego produktu i zgodzili się co do kilku aspektów.
Spożywanie miodu pozytywnie wpływa na profil lipidowy organizmu, co przekłada się na obniżenie poziomu cholesterolu LDL i trójglicerydów oraz wzrost cholesterolu HDL.
Podobnie w kilku badaniach zaobserwowano, że spożycie miodu znacznie obniża poziom białka C-reaktywnego, markera zapalenia związanego z chorobami serca.
Naturalny przeciwutleniacz
Zdrowym wskaźnikiem jest również wysoka zawartość przeciwutleniaczy występujących w odmianach czystego, nierafinowanego miodu. Przeciwutleniacze to substancje chroniące organizm przed uszkodzeniami oksydacyjnymi wywoływanymi przez wolne rodniki, które mogą uszkodzić ważne cząsteczki, takie jak DNA.
Należy zauważyć, że ciemniejsze odmiany miodu są bogatsze w przeciwutleniacze niż odmiany jasne.
Doskonałe trawienie
Udowodniono, że miód sprzyja prawidłowej pracy układu pokarmowego. Pomagając w metabolizowaniu żywności, jest doskonałym antidotum na problemy z trawieniem. Na przykład w naszym artykule na temat miodu i cynamonu zwracamy uwagę na możliwości połączenia tych dwóch pokarmów z korzyścią dla układu pokarmowego i układu krążenia.
Miód do pielęgnacji skóry
Miód ma również właściwości lecznicze, gdy jest stosowany miejscowo na skórę, ponieważ wykazano, że ma silne działanie przeciwbakteryjne. Wynika to z jednego z jego składników, oksydazy glukozowej. Może być stosowany jako środek złuszczający, przy problemach z trądzikiem i innych chorobach skóry lub ogólnie, takich jak rany i oparzenia.
Jest również używany jako naturalny środek nawilżający.
Pielęgnacja gardła
Miód jest szeroko stosowany w leczeniu objawów grypy, a zwłaszcza przy problemach z gardłem, takich jak kaszel i ogólnie bóle. W tym celu można go stosować zarówno samodzielnie, jak iz cytryną. Oba pokarmy razem tworzą dobre połączenie, także ze względu na zawarte w nich witaminy.
Przeciwwskazania do miodu
Czy spożywanie miodu ma negatywne skutki, przeciwwskazania lub skutki uboczne dla zdrowia?
Jeśli jesteś diabetykiem, powinieneś zwrócić uwagę na spożywanie miodu. Według niektórych badań przeprowadzonych u chorych na cukrzycę, regularne spożywanie miodu podnosi poziom glukozy we krwi.
Jednak w porównaniu z dekstrozą lub sacharozą wzrost poziomu cukru we krwi jest mniejszy.
Inną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że dzieciom poniżej jednego roku nie zaleca się podawania miodu do smaku.
wniosek
Jeśli jesteś osobą zdrową i aktywną, bez widocznych problemów zdrowotnych, spożywanie miodu przyniesie tylko korzyści i poprawi różne aspekty Twojego zdrowia.
Jeśli wręcz przeciwnie, masz problemy z glukozą lub cukrzycę, nie nadużywaj miodu i kontroluj poziom glukozy, aby wiedzieć, w jakim stopniu tolerujesz ten naturalny produkt.
