7 przepisów na gazpacho, których jeszcze nie próbowałeś
Gwiazda lata jest znacznie bardziej wszechstronna, niż nam się wydaje. Zaczynając od podstawowego przepisu, możemy dodać najbardziej zaskakujące składniki.
Gazpacho jest jednym z królów naszych latem kuchni i to „s nie trudno się domyślić dlaczego: Składniki sezon śródziemnomorskiej, w ich najlepiej , jak pomidory i papryka, świeżość załączone czy podjęte jak zupa lub napoju , jego sycąca moc i właściwości odżywcze.
Prawda jest taka, że gazpacho powinniśmy raczej używać jako napoju bezalkoholowego zamiast słodkich i komercyjnych napojów bezalkoholowych. Zalet jest wiele: gazpacho jest dużo tańsze, możemy je przyrządzić z dodatkami do smaku, odświeża, nawilża i satysfakcjonuje, a my możemy je zabrać gdziekolwiek zechcemy, dokładnie tak samo jak z butelką wody, herbaty czy napoju gazowanego.
Rozumiem, że czasami myślimy „heh, nie chcę śmierdzieć czosnkiem z oddechem” lub że przeszkadza nam powtórzenie ogórka. Cóż, w tym celu mamy swobodę wyboru składników.
W tym artykule zachęcam do przygotowania własnych gazpachos , według własnego uznania, z czymkolwiek zechcesz w danym momencie i że zawsze jest wykwintne. Zaczniemy od podstawowego przepisu i zobaczymy oryginalne warianty, aby cieszyć się nim na inne sposoby.
1. Podstawowy przepis na gazpacho
Chociaż istnieją różnice między regionami, zwykłe gazpacho powinno zawierać przynajmniej pomidory, paprykę, czosnek i ogórek. Możesz użyć tego przepisu jako bazy gazpacho:
Składniki
- 4-6 bardzo dojrzałych pomidorów
- 1 mała zielona papryka
- 1 średnia czerwona papryka
- ½ słodka cebula
- 1 średni ogórek
- 1 ząbek czosnku
- 1 kawałek chleba pełnoziarnistego z dnia poprzedniego (wystarczy 30 g)
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta kminku w proszku
- Sól dla smaku
Przygotowanie
- Umyj wszystkie warzywa. Obierz ogórek, cebulę i czosnek. Pokrój wszystko na średnie kawałki.
- Ubijaj wszystkie warzywa mikserem przez kilka minut. Dodaj chleb, ocet, kminek, sól i olej i ubijaj jeszcze przez kilka minut, aż uzyskasz gładkie ciasto bez dużych kawałków.
- Dodaj wodę i ubijaj jeszcze przez minutę.
Przechowywać w dużych butelkach lub pojemnikach w lodówce. Zaczynając od tego podstawowego gazpacho możemy zrobić różne odmiany.
2. Gazpacho z arbuza
Aby uzyskać słodkie i owocowe gazpacho, pomiń cebulę, czosnek i sól . Zamiast tego dodaj 1 kg bardzo słodkiego i dojrzałego arbuza i wymieszaj.
Jeśli chcesz, możesz dodać więcej wody, pomiń także kminek i olej oraz dodaj miętę , która bardzo dobrze komponuje się z arbuzem.
3. Gazpacho truskawkowe
To samo co arbuz, ale z dodatkiem truskawek. Możesz również pominąć zieloną paprykę i jeśli chcesz, aby była jeszcze słodsza, dodać inne owoce, takie jak daktyle lub maliny .
Mięta pieprzowa i mięta są również bardzo dobre z tym gazpacho, więc możesz je dodać.
4. Gazpacho pomidorowe
Wspaniale jest pić jako orzeźwienie, tak jak w przypadku soku pomidorowego.
Aby go przygotować, użyj więcej pomidorów, z których możesz użyć różnych sezonowych odmian, aby nadać mu większą świeżość (na przykład 1 różowy pomidor, 1 serce wołowe, kilka pomidorów rozgałęzionych i kilka pomidorów gruszkowych), dodaj pieprz Włoska czerwona , która jest zwykle bardziej miękka niż papryka, pomijać ogórek i cebulę i po prostu dodać kawałek czosnku. Zamiast kminku zmielony czarny pieprz , a jeśli chcesz, ocet zmień na sok z cytryny .
5. Zielone gazpacho
Używaj głównie zielonych warzyw, zieleni i owoców, takich jak zielona papryka, zielone jabłko , ogórek, a dla odrobiny kremowości awokado .
Aby było słodsze, pomiń sól, czosnek i cebulę, a zamiast tego dodaj kiwi . Aby było słone, dodaj garść kolendry i pietruszki .
6. Słodkie gazpacho
Jeśli chcemy czegoś bardzo słodkiego, możemy zrobić gazpacho z większą ilością owoców niż warzyw . Z podstawowego gazpacho weźmiemy tylko wodę i pomidor, do którego dodamy arbuza, brzoskwinię, jabłko, nektarynę i wiśnie (wszystkie obrane, bez pestek i bez pestek).
Nie dodawaj soli ani kminku, zamiast tego dodaj więcej orzeźwiających ziół, takich jak mięta ogrodowa lub mięta, lub kawałek imbiru, woda z kwiatów pomarańczy, woda różana, aby uzyskać kwiatowy akcent itp.
Skorzystaj z okazji i dodaj trochę lodu, jeśli chcesz, aby był bardzo zimny w tej chwili.
7. Słodko-gorzkie gazpacho
W bardzo oryginalnym gazpacho możemy połączyć to, co najlepsze z kwaśnych i słodkich składników . Zrób to według przepisu podstawowego, zamieniając czosnek i cebulę na wiśnie, nektarynki, śliwki i daktyle oraz dodaj więcej soku z cytryny.
Jeśli chcesz, możesz pominąć zielony pieprz, który jest bardziej gorzki niż kwaśny czy słodki, i podawać go z kawałkami ananasa.
