6 zalet warzyw według ich koloru
Dr Odile Fernández
Smakowanie warzyw z tradycyjnego ogrodu, starannie i bez pośpiechu ugotowanych, chroni nas przed nowotworami i chorobami przewlekłymi.
Zdrowa dieta jest zrównoważona, zróżnicowana i bogata w warzywa.
Więcej kolorów w twoich potrawach oznacza odżywianie się korzystniejszymi substancjami. Warzywa i warzywa zawierają fitochemikalia , substancje chroniące przed nowotworami i chorobami przewlekłymi.
Za kolor, zapach i smak warzyw odpowiadają fitochemikalia. W naszym organizmie blokują te mechanizmy, które wytwarzają i namnażają komórki nowotworowe .
Zalety warzyw w zależności od ich koloru
Warzywa i warzywa można klasyfikować według ich kolorów. Każdy z nich wiąże się z określonymi korzyściami zdrowotnymi .
1. Biała, przeciwzapalna
Weź 2 ząbki czosnku dziennie, lepiej surowe. Jeśli go ugotujesz, najpierw zmiażdż go nożem. Uwzględnij także 1 cebulę dziennie w swojej diecie .
Te związki siarki w czosnku i cebuli posiadają działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
Flawonoidowych zmniejszenia zapalenia i wzrostu guza. Pobudzają układ odpornościowy.
2. Żółty, przeciwutleniacz
Zapoznaj się z surową żółtą paprykę , pokroić w paski, 2 razy w tygodniu.
Dynie i cukinia są idealne do robienia kremów, również dwa razy w tygodniu.
Żółte pigmenty, takie jak luteina, są prawie zawsze karotenoidami o działaniu przeciwutleniającym. Ogólnie zapobiegają uszkodzeniom komórek tkanek i błony śluzowej.
3. Pomarańczowy, obrońca układu odpornościowego
Ciesz się marchewką i batatem 2 razy w tygodniu. Marchew może służyć jako baza do koktajli warzywnych.
Beta-karoten pomarańczowy hamuje wzrost komórek nowotworowych i zapobiega rakowi płuc . Działa jako przeciwutleniacz i poprawia odpowiedź układu odpornościowego.
4. Czerwony, przeciwnowotworowy
Likopen , który daje jej czerwony kolor pomidorów jest związany z zapobieganiem piersi, odbytnicy koloru, szyjki macicy, raka płuc i trzustki. Inne czerwonawe pokarmy mogą zawierać podobne karotenoidy.
Podczas gotowania zwiększa ilość i dostępność likopenu, przygotuj go w sosie z oliwą z oliwek.
Nie przegap dziennie łyżki sosu pomidorowego .
5. Zielony, stymulujący obronę
Co najmniej 3 razy w tygodniu bierz krzyżówki : brokuły, brukselkę, zieloną kapustę, jarmuż. Powinny być gotowane jak najmniej lub lepiej, jedz je na surowo, blanszowane lub gotowane na parze. Glukozynolany z roślin krzyżowych przechodzą do wody, dlatego ważne jest, aby wykorzystać bulion.
W glukozynolanów są białe lub żółtawe, ale znajdują się w obfitości w zielonej żywności. Ograniczają produkcję hormonów związanych z rakiem, wzrost guzów oraz hamują czynniki rakotwórcze .
Jedz seler 2 razy w tygodniu. Idealnie nadaje się do smoothie. Również w bulionach i kremach.
Spożywaj codziennie 100 gram zielonych liści: szpinak, pietruszka, boćwina, sałata, rukola, roszponka …
Chlorofil pobudza mechanizmy obronne organizmu i florę bakteryjną jelit. Te zielone pokarmy mają inne silne przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, selen i witaminy C i E, które zapobiegają uszkodzeniom komórek.
6. Fioletowe, korzystne antocyjany
Wskazane jest przyjmowanie fioletowych pokarmów dwa razy w tygodniu : czerwonej kapusty, bakłażana, fioletowej cebuli.
Należy je spożywać niedogotowane , ponieważ antocyjany rozpuszczają się w wodzie i ulegają degradacji w wysokich temperaturach.
Te antocyjany są pigmenty, które nadają im charakterystyczny kolor. Zwalczają stan zapalny i pojawienie się komórek przedrakowych. Te produkty zwykle zawierają również beta-karoten.
